Ang Kalihim-Heneral ng United Nations na si Antonio Guterres, sa kanyang mensahe tungkol sa paksang ito, ay nabanggit na ang mga prutas at gulay ay mahahalagang sangkap para sa isang malusog at iba-iba na diyeta. Nagbibigay ang mga ito sa katawan ng tao ng maraming mga nutrisyon, pinalalakas ang immune system at tumutulong na mabawasan ang panganib ng iba't ibang mga sakit. Gayunpaman, sa kabila ng mga malalaking benepisyo na ito, hindi namin kinakain ang sapat sa mga ito.
"Sa pamamagitan ng pagproklama noong 2021 ng International Year of Fruit and Vegetables," sabi ni Antonio Guterres, "masusing pagtingin namin sa isa sa pinakamahalagang sektor at hinihimok ang pag-aampon ng isang mas holistic na diskarte sa produksyon at pagkonsumo para sa benepisyo ng kalusugan ng tao at kalikasan."
Ayon sa Pangkalahatang Kalihim ng UN, sa darating na taon, dapat nating isiping muli ang ating mga saloobin sa paggawa ng pagkain at mga pattern ng pagkonsumo, tingnan ang mga sariwang sistema ng pagkain at bumuo ng isang mas malusog, nababanat at nababanat na mundo kung saan ang lahat ay maaaring magkaroon ng pag-access sa kanilang kailangan. iba-ibang diyeta.