Ang mga magsasaka at tagapagtustos ng pagkain ay ginagamit upang tumugon sa pagbabago ng mga kahilingan sa mamimili. Gayunpaman, mahirap isipin ang isang oras kung kailan ang pagbabago ng tanawin ng mamimili ay kapansin-pansing nagbabago tulad ng sa huling tatlong buwan ng kuwarentenas.
Ang UK Agrikultura at Hortikultura Development Council (AHDB) ay mahigpit na sinusubaybayan ang mga pagbabagong ito at nai-highlight ang mga pangunahing mga parameter na nakakaimpluwensya sa demand.
Ang artikulong ito ay nai-post sa site Potato News Ngayon, David Swales, Pinuno ng Strategic Analysis sa AHDB, ay nagbubuod ng ilan sa mga pangunahing kadahilanan na humuhubog sa demand ng mamimili at nakakaimpluwensya sa mga prospect ng agrikultura sa taong ito. Sinusulat ni Swales: "Hanggang sa kamakailan lamang, ang pangunahing problema sa consumer para sa agrikultura ay ang reputasyon ng pagsasaka, lalo na ang paggawa ng karne at pagawaan ng gatas. Ang pagkain ng halaman ay isang sunod sa moda na konsepto, at ang napapanatiling pag-unlad at proteksyon sa kapaligiran ang mga pangunahing lugar. At ang mga problemang ito ay hindi nawala, ngunit ngayon ang pansin ng mga tao ay lumipat sa panandaliang at pangmatagalang pagkabahala sa pananalapi.
Gaano kalalim ang mga pagbabagong ito na humuhubog sa demand ng mamimili? Paano magbabago ang mga bagay habang ang mga tao ay bumalik sa kanilang karaniwang paraan ng pamumuhay?
Malungkot na pananaw sa pang-ekonomiya
Ang mga pagtataya sa ekonomiya tungkol sa mga epekto ng Covid-19 ay nag-iiba, ngunit ang lahat ng mga mananaliksik ay sumasang-ayon na kami ay nasa gilid ng pinakamalaking pag-urong mula noong 1940s. Ang mga panukala tulad ng plano ng payroll ng gobyerno para sa mga manggagawa sa walang bayad na leave, na nakinabang sa 7,5 milyong tao, ay nagpoprotekta sa marami. Ngunit ang kanilang aksyon ay magtatapos sa Oktubre, ang kawalan ng trabaho ay tataas, at ang mga kita ay mahuhulog.
Mahalaga ito para sa mga magsasaka, prodyuser at processors, dahil kapag ang pag-urong sa pag-urong, ang mga mamimili ay magkakaroon ng mas kaunting pera na gugugol. Dahil sa tinatayang kadahilanan ng pag-urong, inaasahan kong ito ang pinakamahalagang kadahilanan sa pag-uugali ng mamimili, na nakakaapekto sa kapwa pagpili ng uri ng pagkain at sa lugar ng pagbili.
Ang malaking kahalagahan ay hindi lamang ang "lalim" ng pag-urong, kundi pati na rin ang rate ng exit mula dito. Sa katunayan, ang pag-urong ng 2008 ay nailalarawan ng isang napakabagal na pagbawi, at ang isang katulad na larawan ay maglagay ng isang mabigat na pasanin sa mga mamimili sa loob ng mahabang panahon.
May kamalayan sa pamimili
Alam namin mula sa nakaraang karanasan na binago ng mga mamimili ang kanilang pag-uugali kung masikip ang kanilang badyet o ang kanilang pagtitiwala sa isang ligtas na hinaharap ay hindi masyadong mataas. Batay sa data mula sa aming sariling consumer tracker na IGD at AHDB, maaari nating makilala ang dalawang uri ng pag-uugali na napagmasdan natin sa nakaraan - mas madalas na maghanda ng pagkain sa ating sarili (nang hindi gumagamit ng mga pagkaing madali) at mas madalas kumain sa labas ng bahay. Sakupin ko ito nang mas detalyado sa paglaon.
Ngunit higit na nakakagulat, kung gaano karaming mga mamimili ang nagbago ng kanilang mga gawi sa pagbili sa panahon ng pag-urong. Ang mga paraan kung saan ginugol ng mga mamimili ang kanilang pera ay napaka-ibubunyag: ang mga tao ay hindi gaanong binibigyang pansin ang mga tatak, bumili ng karamihan sa mga kinakailangang kalakal o bumili ng maramihang mga kalakal sa mga supermarket na may mahirap na diskwento. Siyempre, mula noong huling pag-urong, nakita namin ang patuloy na paglaki sa mga hard diskwento. Alinsunod sa kalakaran na ito, ang lahat ng mga tindahan ng tingi ay nagbaba rin ng mga presyo sa isang pagtatangka upang maiwasan ang mga customer.
Naapektuhan na ng Quarantine ang mga mamimili. Ang tracker ng consumer ng AHDB (AHDB / YouGov) mula Abril ay nagpapakita ng ibang saloobin sa pagbadyet, kasama ang isang pangatlo ng mga mamimili na inayos na nila ang kanilang badyet ng pagkain, at isang pangatlo na sinasabing hindi sila gumagawa ng mga pagbabago.
Hanggang ngayon, ang mga implikasyon sa pananalapi ay tila walang simetrya: ang ilang mga mamimili ay walang trabaho o nalayo, habang ang iba ay ganap na binabayaran sa mas mababang gastos. Sa mga darating na buwan, inaasahan ko na ang negatibong apektadong grupo ay tataas sa laki, dahil ang lahat ng mga kahihinatnan ng pag-urong ay madarama ng mayorya ng populasyon.
Ang kumpiyansa ng mamimili sa mga pagtataguyod ng pagtutustos ay nakasalalay kapwa sa mga hakbang ng lipunan at sa mahigpit na mga badyet ng sambahayan. Magkakaroon ng mas kaunting mga mamimili na nais kumain sa labas ng bahay, at kakaunti ang makakaya nito. Bilang isang resulta, ang mga mamimili na maaaring kumain sa mga high-end na restawran ay maaaring lumipat sa pagbili ng mga premium na produkto sa mga supermarket o bigyan ng prayoridad na kumuha ng pagkain.
Internet connection
Ang mga alituntunin ng pamahalaan para sa pananatili sa bahay ay nakinabang sa mga online na tindahan (mula sa 7,4% ng kabuuang mga grocery store hanggang 10,2% noong Abril, Kantar Worldpanel) at mga maliit na tindahan ng kaginhawaan. Ang mga nagbebenta ng karne ay napansin din ang pagtaas ng mga benta, ang kanilang pamamahagi ng merkado ay lumago mula sa 4,2% hanggang 5% ng kabuuang karne, isda at manok (data hanggang Mayo 17, 2020).
Batay sa mga katotohanang ito, iminumungkahi ng ilang mga mananaliksik na may lumalagong interes sa mga lokal na produkto sa bansa. Gayunpaman, hindi kinumpirma ng mga survey ng consumer ang ito, at itinuturing kong mas malamang na ang kaginhawaan at pag-access ang tunay na mga driver ng paglago na ito. Malawak na naka-highlight na mga isyu sa pagkakaroon ng mga produkto sa mas malalaking tindahan sa bisperas ng kuwarentina ay maaari ring itulak ang mga mamimili palayo sa mga supermarket.
Ang mga maliliit na tindahan (kabilang ang mga magsasaka) ay nakinabang mula sa sitwasyon. Ang problema ay kung mapapanatili nila ang bentahe na ito sa hinaharap.
Ngunit ang pagkahilig na bumili ng pagkain at inumin sa Internet ay maaari nang maiuriin bilang sustainable, at ang coronavirus ay pinabilis lamang ang paglago sa sektor na ito.
Mga bagong gawi sa pagluluto
Tulad ng maraming mga tao na gumugol ng mas maraming oras sa bahay, nakakakita kami ng isang makabuluhang pagtaas sa interes sa pagluluto sa bahay. Napapansin namin ang isang pagtaas sa bilang ng mga mamimili na naniniwala na ang karne ng baka, tupa at baboy ay angkop para sa pagkain sa kalagitnaan ng linggong, na maaaring sanhi ng katotohanan na mayroon silang mas maraming oras upang magluto o magluto ng mas malawak na hanay ng mga pinggan.
Ayon sa pag-aaral ng AHDB, halos isang-kapat ng mga mamimili ang nagsasabi na nagluluto sila ng mas marami kaysa ngayon. Sa susunod na 18 buwan, inaasahan kong magpapatuloy ang takbo na ito.
Ang mga pagbabawal sa Quarantine ay unti-unting nakataas, ngunit maraming mga kumpanya ang naghihikayat sa kanilang mga empleyado na magtrabaho mula sa bahay. Kaya, ang isang makabuluhang bilang ng mga tao ay magpapatuloy sa kanilang mga aktibidad na malayo sa opisina.
Tulad ng binigyang diin sa seksyong Pamimili, ang mga pag-urong ay madalas na humahantong sa mas mataas na presyo para sa mga produkto para sa pagluluto sa bahay, at inaasahan namin na ang mahirap na pang-ekonomiyang sitwasyon ay magpapalakas sa kalakaran na ito, na positibong makakaapekto sa pag-unlad ng sektor ng hayop.
Paglago sa mga produktong karne at pagawaan ng gatas
Sa mga nagdaang buwan, ang kalakaran ng pagluluto sa bahay ay humantong sa pagtaas ng pagkonsumo ng mga produktong karne at pagawaan ng gatas. Ang pagbebenta ng mga item tulad ng ground beef, dibdib ng manok, keso at cream ay tumaas nang malaki.
Bilang karagdagan, ang bilang ng mga taong nag-aangkin na mabawasan ang pagkonsumo ng mga produktong karne at pagawaan ng gatas mula nang ang kwarentina ay makabuluhang nabawasan. Sa katunayan, ang bilang ng mga taong nagsasabing kumain ng mas maraming karne ay nadoble - mula 7 hanggang 14% (AHDB / YouGov, Abril 2020), habang ang bilang ng mga nagbabawas ng kanilang pagkonsumo ay bumaba mula 27% hanggang 16%. Tulad ng para sa mga produkto ng pagawaan ng gatas, nagkaroon din ng pagbawas sa bilang ng mga nabawasan ang kanilang pagkonsumo (mula 17% hanggang 11%), at ang bilang ng mga mahilig sa pagawaan ng gatas ay nadagdagan mula 5 hanggang 12%.
Kalusugan
Sa panahon ng pag-urong, kapag ang mga pagkakataon ng mamimili ay mababa, ang presyo ay nagiging pinakamahalagang parameter kapag pumipili ng mga produkto. Naturally, sa panahong ito, nagkaroon ng pagbawas sa dami ng mga benta ng mga produkto para sa malusog na pagkain.
Pagbubuhos
Sa susunod na ilang buwan, kapag lumabas tayo mula sa paghihiwalay at nagsisimulang manirahan sa isang "bagong pamantayan", maaari nating asahan ang ilang pagsusuri sa mga halaga ng mamimili. Inaakala kong ang kahilingan ng mamimili ay mabubuo ng mga kadahilanan, na tatalakayin sa ibaba.
Huwag asahan ang isang mabilis na paggaling sa merkado ng pagtutustos. Ang pangangailangan upang mapanatili ang distansya ng lipunan at iba pang mga kinakailangan ay hindi mag-aambag sa paglaki ng kita ng mga cafe at restawran. Ang epekto ng pandemya sa industriya ay madarama sa mga darating na buwan at taon. Maraming mga mamimili ay hindi nais na kumain ng madalas tulad ng dati, habang ang iba ay hindi makakaya.
Ang mga mamimili ay magiging mas matipid, mabawasan ang bilang ng mga pagbili. Ang mga kadahilanan tulad ng pagiging kaibig-ibig sa kapaligiran ng produkto at ang epekto nito sa kalusugan ay mananatiling makabuluhan para sa lahat ng mga mamimili, ngunit tulad ng alam natin mula sa karanasan ng mga nakaraang pag-urong, hindi na sila magiging mga driver ng pamimili para sa karamihan.
Makakakita tayo ng isang pagbabagong-buhay ng pagluluto sa bahay dahil sa mga kadahilanan sa pang-ekonomiya at pagtaas ng halaga ng oras na gagastusin ng mga tao sa bahay.
Inaasahan din ang paglago sa paghahatid ng pagkain at mga pamilihan sa pamimili, dahil sa kakayahang makuha at katiyakang seguridad.
Ang mga salik na ito ay makakaapekto sa pag-unlad ng merkado ng agrikultura. Patuloy na susubaybayan ng AHDB ang pag-uugali ng mamimili upang mapanatili ang kaalaman sa mga gumagawa ng agrikultura. Maraming impormasyon ang maaaring matagpuan sa mga pahina ng site. Mga Pangangalakal at Pangangalakal.