Ang paggawa ng mga produkto ng starch at starch ay isa sa mga lugar ng industriya ng pagproseso, na palaging interesado sa madla ng aming magazine.
Paano bubuo ang patatas starch market? Magkakaroon ba ng mga bagong proyekto? Ano ang mga pagbabago sa inaasahan sa industriya pagkatapos ng pandemya? Ang mga tanong na ito ay nababahala sa maraming mga mambabasa. Para sa mga sagot, lumingon kami kay Oleg Radin, Pangulo Kapisanan ng mga tagagawa ng Russia ng industriya ng almirol at syrup na Roskrakhmalpatoka.
Patatas na patatas: hinihingi at paggawa sa isang matatag na antas
Produksyon. Ilan lamang ang mga negosyo ngayon na gumagawa ng katutubong patatas na almirol sa Russia: Poretsky Starch OJSC (Republika ng Chuvashia), Chuvashenkrakhmal LLC (Chuvashia Republic), Mglinsky Starch Plant LLC (Bryansk Region), Pleshcheevsky Starch Plant (Oryol Region), Syrya halaman ng almirol (rehiyon ng Nizhny Novgorod), SEC "Suwerte" (rehiyon ng Penza).
Ang dami ng produksiyon sa 2019, ayon sa Association, umabot sa halos 11,8 libong tonelada, na higit na mataas kaysa sa dati (8,0 libong tonelada sa 2018, 7,2 libong tonelada sa 2017) .
Gayunpaman, ang halagang ito ay hindi pa rin sapat para sa domestic market: ayon sa iba't ibang mga pagtatantya, ang mga pangangailangan ng mga negosyo ng Russia ay sakop lamang ng 30-50%.
Import. Ang isang makabuluhang bahagi ng patatas na almirol ay binili sa ibang bansa. Alalahanin na ang starch ng patatas na ayon sa kaugalian ay sumasakop sa pinakamalaking bahagi ng mga pag-import, kumpara sa mais at trigo. Karaniwan, siya ay dumating sa Russia mula sa Denmark, ang Republika ng Belarus, Alemanya, Pransya at Poland.
Noong 2019, ang Russia ay nag-import ng 14,3 libong tonelada ng katutubong patatas na almirol sa halagang US $ 12,3 milyon (ito ay 38,0% o 5,4 libong tonelada mas mababa kaysa sa 2018, at 27,8% o 3,9 libong tonelada mas mababa kaysa sa parehong panahon ng 2017). Ang pagbawas sa bahagi ng mga pag-import ay maaaring sanhi, halimbawa, sa isang pagbabago sa pagbabalangkas ng mga produkto ng consumer at ang paglipat sa mga binagong starches.
Sa darating na taon, hindi kami nagtatala ng mga pagbabago sa kardinal sa direksyon na ito. Para sa unang quarter ng 2020, 2,1 libong tonelada ng starch ng katutubong patatas ang na-import sa Russia.
Objectively, ang dami ng patatas na patatas na dumarating sa ating bansa mula sa ibang bansa ay hindi gaanong malaki: posible para sa isang malaking modernong negosyo (na may kapasidad sa pagproseso ng 1000 tonelada / araw) upang palitan ito ng higit sa 70%. Ngunit sa ngayon, ang Samahan ay walang impormasyon tungkol sa mga plano upang makabuo ng naturang proyekto. Bilang karagdagan, ang mga patatas ng mga teknikal na varieties (na may mataas na nilalaman ng almirol) ay halos hindi lumago sa bansa, habang ang solusyon sa problema ay dapat na kumpleto at magsimula sa paglilinang ng mga hilaw na materyales ng naaangkop na kalidad.
I-export. Noong 2019, na-export ng Russia ang 3,9 libong tonelada na starch ng katutubong patatas para sa $ 2,6 milyon. Mga pangunahing bansa ng tatanggap: Republika ng Belarus, Kazakhstan, Ukraine, Tajikistan.
Sa pangkalahatan, ang dami ng merkado sa 2019 ay umabot sa 22,2 libong tonelada, o 53% ng kabuuang demand. Sa 2018 - 28,9 libong tonelada o 31%, sa 2017, ayon sa pagkakabanggit, 27,6 libong tonelada o 30%.
Mapapansin na ang demand para sa patatas na patatas ay nanatiling humigit-kumulang sa parehong antas sa mga nakaraang taon. Ang dahilan ng pagwawalang-kilos ay ang pangkalahatang kahinaan ng ekonomiya at ang kawalan ng paglaki ng paggawa ng pagkain laban sa background na ito. Kasabay nito, ang isang makabuluhang bahagi ng merkado ng patatas ng patatas ay mga micro-prodyuser - mga indibidwal na negosyante (lalo na ang confectionery at bakery segment), na mabilis na lumilitaw at mabilis ding nawala.
Mga prospect sa pandaigdigang merkado. Sa pandaigdigang merkado, ang bahagi ng katutubong patatas na almirol ay 5% lamang. Ngunitoca (24%) at mais (41%) ang nanalo. Ang patatas na almirol ay isang niche na produkto na ang bahagi ay inaasahang lalago ng 2022% sa 2,6. Kasabay nito, ang pangkalahatang sitwasyon ay hindi halos magbabago, dahil, ayon sa mga eksperto, ang bahagi ng starch ng trigo ay dapat tumaas ng 1,9%, tapioca - sa 3,4%, at mais - sa 3,8%.
Mga tampok ng merkado para sa mga produktong starch sa Russia
Ang huling ilang taon sa ating bansa ay nagkaroon ng isang paputok na pagtaas sa paggawa ng katutubong starch (sinamahan ng isang pagbagsak sa mga import). Ang pangunahing mga kadahilanan na nagpasigla sa prosesong ito ay kasama ang mataas na demand mula sa papel at corrugated board sa industriya.
Ang tumaas na demand para sa mga starches sa limang taong panahon pinapayagan ang industriya na mapabuti ang pagganap sa pananalapi nito. Ang paggamit ng kapasidad ay tumaas sa 76%.
Laban sa background na ito, ang mga bagong proyekto ay nagsimulang aktibong umunlad, ang paglulunsad kung saan, ayon sa mga eksperto, kaayon sa inaasahang pagkupas ng demand, sa huli ay hahantong sa pagbaba ng mga tagapagpabatid ng pag-load sa 70%.
Bilang isang halimbawa ng naturang proyekto, na ipinatupad "mula sa simula", maaari nating banggitin ang kumpanya ng LLC "NewBio" sa rehiyon ng Volgograd. Ang negosyong ito para sa malalim na pagproseso ng butil ng mais na may kapasidad na 140 libong tonelada / taon ay dapat magsimulang magtrabaho sa malapit na hinaharap. Ang mga produkto tulad ng mais germ, gluten feed, corn gluten, maltodextrin, mais starch ay inihayag para sa pagpapalaya.
Kaya, ang pag-uutos ng proyektong ito ay mag-aambag hindi lamang sa isang pagtaas sa paggawa ng katutubong starch, kundi pati na rin sa isang makabuluhang pagtaas sa bahagi ng maltodextrin: ang pag-export ng produktong ito ay potensyal na tataas ng 20-40 tonelada bawat taon. At ito sa kabila ng katotohanan na sa 2019, ang supply ng maltodextrin sa ibang bansa ay tumaas nang malaki dahil sa buong kapasidad ng Gulkevichsky Starch Plant LLC.
Nailalarawan ang pamilihan ng Russia ng mga produktong starch at syrup, hindi maaaring tandaan ng isa ang matatag (sa nakaraang limang taon) na pagtanggi sa demand para sa iba't ibang uri ng molasses at syrup na sanhi ng labis na produksyon at mababang gastos ng asukal sa Russia. Sinusubukan ng industriya na mapanatili ang produksiyon sa pamamagitan ng pag-import ng pagpapalit at pag-unlad ng pag-export.
Ang mga fructose syrups ay nagbigay ng isa pang yugto sa pagbaba ng interes sa ganitong uri ng produkto sa 2019. Tandaan na hanggang sa 2018, ang paggamit ng mga kapasidad ng mga negosyo para sa paggawa ng ganitong uri ng produkto ay halos hindi nagbago at tumayo sa 80%. Gayunpaman, sa 2019, kaugnay ng paglulunsad ng isang bagong halaman sa Rehiyon ng Kaluga, tumaas ang mga nominal capacities, na tumaas ang dami ng mga produkto sa merkado at apektadong mga presyo. Bilang isang resulta, ang kabuuang dami ng produksyon ay nabawasan sa taon (huminto sa antas ng 153,7 libong tonelada). Inaasahan na ang estado ng mga bagay na ito ay magpapatuloy ng hindi bababa sa isa pa hanggang dalawang taon.
Ang ilang mga salita ay dapat sabihin tungkol sa merkado para sa mga espesyal na produkto (nabagong mga starches, maltodextrin, dextrose, sorbitol, crystalline fructose, pectin). Sa mga nagdaang taon, ang mga bagong kapasidad para sa paggawa ng mga uri ng mga produktong ito ay lumitaw sa ating bansa. At ngayon maaari nating tapusin na ang dami ng produksyon ay ganap na sumasaklaw sa mga pangangailangan ng mga mamimili ng Russia (ang taunang demand para sa lahat ng mga espesyal na produkto ay hindi lalampas sa 220 libong tonelada na may limitadong paglago).
Kaya, ang paggawa ng binagong starch, tila, umabot sa isang maximum sa sandaling ito, na nagkakahalaga ng 50 libong tonelada. Siyempre, na nagpapahayag ng tulad ng isang opinyon, kinakailangan upang bigyang-diin na ang binagong mga starches ng pagkain ay isang heterogenous na segment. Nag-iiba ang mga ito kapwa sa mga pamamaraan ng paggawa at paggamit ng pagtatapos, at sa uri ng hilaw na materyal mula sa kung saan ginawa ito. Ngunit sa pangkalahatan, ito ay bago at para sa maraming hindi pangkaraniwang uri ng produkto. Batay dito, dapat nating aminin na hindi matipid na magagawa upang maipatupad ang mga full-scale na proyekto para sa paggawa ng ilang uri ng binagong mga starches dahil sa limitadong demand. Ang pag-export ng mga produktong ito ay mahirap din, dahil ang mga dayuhang merkado ay inookupahan ng mga tradisyunal na tagagawa.
Ang mga nasabing proyekto ay napakahirap ipatupad, magkaroon ng hindi tiyak na panahon ng pagbabayad, na binabawasan ang kakayahang kumita at kaakit-akit ng pamumuhunan sa industriya.
Mga kahihinatnan ng pandemya
Ang sitwasyon na sanhi ng pandemya ay tiyak na magkakaroon ng epekto sa estado ng industriya ng starch at syrup sa bansa.
Ang mga negosyong pagproseso ng utak ay nakatagpo na ng ilang mga paghihirap, dahil ang ganitong uri ng hilaw na materyal (lalo na ang trigo) ay patuloy na tumataas sa presyo, sa kabila ng mga hakbang na kinuha ng gobyerno.
Ang mga problema sa pagbebenta ng mga natapos na produkto ay kailangang malutas ng mga halaman na nagtustos ng kanilang mga produkto para sa mga pangangailangan ng sektor ng HoReCa.
Ang mga pagkagambala sa supply ng mga hilaw na materyales na may kaugnayan sa pagsasara ng mga hangganan ng mga rehiyon ay nabanggit ng mga tagagawa na walang sariling mga kagamitan sa pag-iimbak at bumili ng mga hilaw na materyales sa maliit na dami para sa mga tiyak na mga order.
Sa pangkalahatan, kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga kakaiba ng 2020, ayon sa mga kumpanya na kasama sa Association, ang unang quarter ay nagpakita ng hindi naganap na mga resulta: ang demand para sa mga produktong starch nang ilang oras ay lumampas sa suplay, ngunit mabilis na nagbago ang sitwasyon. Ang pansamantalang pag-shutdown ng produksyon ay humantong sa mga problema sa mga negosyo ng customer, ang mga tagagawa ng mga produktong starch ay nagsimulang magreklamo tungkol sa naantala na pagbabayad.
Mapapalagay na sa kasalukuyang sitwasyon, sa maikling panahon, ang mga supplier na maaaring magbigay ng mga ipinagpaliban na bayad ay makikinabang. Sa malapit na hinaharap, inaasahan namin ang isang pagbawas sa pagkonsumo, ngunit bilang isang porsyento, mahirap pa ring makalkula.
Sitwasyon sa mundo
Ang mga eksperto sa internasyonal na almirol at rating ay nagmumungkahi na ang pandonya ng coronavirus ay magkakaroon ng pangmatagalang at makabuluhang epekto sa industriya ng pagkain sa buong mundo. Ngunit ang mga kahihinatnan para sa iba't ibang sulok ng mundo ay magkakaiba.
Mga bansa sa EU. Sa mga bansa tulad ng Pransya, Alemanya at Switzerland, kung saan ang agri-food complex ay isang mahalagang bahagi ng ekonomiya, ang krisis ay hindi hahantong sa mga makabuluhang pagbabago. Ang mga bansang ito ay hindi nakasalalay sa mga pag-import ng karamihan sa mga produktong agrikultura, ayon sa pagkakabanggit, walang mga problema sa pagkain. Salamat sa ito, naging madali para sa mga gobyerno ng Europa na kumbinsihin ang mga mamamayan na lumipat sa malayong trabaho, na tumulong upang mapabagal ang pagkalat ng virus.
Mga bansang Asyano. Sa kabaligtaran, ang populasyon ng mga bansa tulad ng Singapore (kung saan nanalo ang mga gamit sa agrikultura mula sa ibang bansa) ay labis na nababahala tungkol sa potensyal na banta ng kagutuman. Sa palagay ko pagkatapos ng kasalukuyang krisis, ang lahat ng mga estado ay magsusumikap para sa kalayaan ng agri-pagkain. Una, pinatataas nito ang pagsasarili sa sarili ng agrikultura ng mga bansa sa panahon ng pagkagambala ng supply chain, at pangalawa, pinatataas nito ang mga oportunidad sa pag-export sa mga oras ng sobrang pag-iimpok ng domestic market.
Sa rehiyon ng ASEAN, ang mga bansa na may maliit na sektor ng agri-food (tulad ng Pilipinas, Laos, at Cambodia) ay mas malamang na madaragdagan ang paggawa ng ani at subukang sakupin ang bahagi ng merkado sa Vietnam, Thailand, at Indonesia. Marahil ito ay hahantong sa isang pagtaas sa mga lokal na supply ng tapioca at almirol. Gayunpaman, malamang na ang Vietnam, Thailand at Indonesia ay makikisali rin sa pagpapalawak ng mga merkado ng benta. Ang mga bansang ito ay kasalukuyang nagbebenta ng bahagi ng kanilang katutubong tapioca starch sa China, kung saan ang produkto ay binago para sa dalubhasang mga aplikasyon. Marahil ang idinagdag na halaga na ito ay gagamitin upang lumikha ng mga bagong pasilidad sa rehiyon ng ASEAN. Ang kinahinatnan ay maaaring pagbawas sa pagiging kaakit-akit ng mga mamahaling produkto ng starch at starch mula sa mga tagagawa ng Europa para ma-export sa mga estado ng kasapi ng ASEAN.
Estados Unidos. Ang Estados Unidos sa oras ng pangkalahatang krisis ay nagpakita ng maayos na paggana ng supply chain, na nagpapahiwatig ng isang mataas na antas ng pag-unlad ng industriya ng agrikultura. Kaya, sa California nitong Marso naitala ang isang pagtaas ng antas ng mga benta ng mga produktong pagkain. Tulad ng sa ibang lugar, ang paglago ng demand ay nauugnay sa pagnanais ng mga mamimili na gumawa ng mga stock para sa panahon ng paghihiwalay. Ngunit sa mga tindahan ng Amerikano ay walang kakulangan ng mga kalakal - hindi tulad ng European, at lalo na mula sa Asyano. Ang ilang mga tagagawa ay nagtrabaho sa buong orasan upang matugunan ang lumalaking demand ng consumer.
Ang mundo pagkatapos ng coronavirus. Mga kalakaran sa merkado
Sa palagay ko maraming tao ang nakakuha ng pansin sa katotohanan na sa panahon ng kuwarentina ang populasyon ay gumugol ng mas maraming oras sa paghahanda ng pagkain sa bahay. Ito ay lohikal na mula noong kalagitnaan ng Marso ng pagbebenta ng gatas, harina, itlog at natapos na mga produktong panaderya sa Europa at Estados Unidos ay lumago nang malaki. Posible na pagkatapos ng pagtanggi ng rehimen ng paghihiwalay, ang interes ng mga tao sa pagluluto sa bahay (kabilang ang mula sa mga semi-tapos na mga produkto) ay magpapatuloy.
Kailangang isaalang-alang ng mga tagagawa ng mga binagong starches at starch products ang kalakaran na ito at susuriin ang kanilang mga form ng produkto upang magbigay ng mga semi-tapos na mga produkto sa mga bagong pag-andar.
Gayundin, ang pag-inom sa buong mundo ng mga naka-frozen na pagkain at produkto na may mahabang buhay sa istante. Samakatuwid, ang mga tagagawa ay may isang insentibo upang mapalawak ang linya ng produkto, kung saan kakailanganin nila ang mga starches na may mataas na pag-andar, kabilang ang patatas na almirol.
Ang isa pang trend ay nauugnay sa mga benepisyo ng isang malusog na diyeta. Matapos ang krisis sa USA, Europa at Asya, ang pagtaas ng pagkonsumo ng mga "malusog" na mga produkto ay inaasahan, higit sa lahat na nag-aambag sa pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit. Ang pagnanasa ay magiging kapansin-pansin lalo na sa USA, dahil ang mga serbisyong medikal sa bansang ito ay mahal, at ang mga sakit sa pag-iwan ay karaniwang hindi binabayaran ng estado o ng employer.
At ilang higit pang mga salita tungkol sa mga supply chain. Sa panahon ng pandemya ng coronavirus, ang ilang mga tagagawa ng pagkain at inumin ay nahaharap sa kakulangan ng mga sangkap. Upang maiwasan ang isang katulad na sitwasyon sa hinaharap, malamang na pag-iba-ibahin nila ang mga supply sa pamamagitan ng pagpapalawak ng listahan ng mga supplier. Ang isa pang posibilidad sa isang kakulangan ng hilaw na materyales ay maaaring ang paggamit ng nababaluktot na mga patakaran para sa mga sangkap ng pag-label para sa kanilang pagpapalit. Papayagan nito ang mga negosyo na mabilis na lumipat sa pagitan ng mga mapagkukunan ng mga sangkap ng almirol at ng kanilang mga derivatives. Samakatuwid, malamang na ang mga supplier ng mga produktong starch at starch ay magpapalawak ng kanilang heograpikal na presensya sa mga rehiyon ng mundo, pati na rin dagdagan ang dami ng mga hilaw na materyales upang magbigay ng mga prodyuser ng pagkain at inumin na may magkakaibang supply chain. Sa katunayan, ang kasalukuyang krisis ng Covid-19 ay magbabago sa pandaigdigang supply chain ng mga produkto at sangkap, ngunit mahirap hulaan kung paano makikipag-ugnay ang lahat sa bagong kapaligiran.
Ang pulis