Sa rehiyon ng Astrakhan, bilang karagdagan sa mga kamatis, pinamamahalaan nila upang ayusin ang pagproseso ng halos lahat ng mga uri ng mga gulay: talong, zucchini, kalabasa, sibuyas, paminta, kalabasa at kintsay. Ngunit ang pagbuo ay pangunahing umuunlad dahil sa mga malalaking kumpanya. Ang mga magsasaka na lumalaki at nagpoproseso ng mga gulay sa rehiyon nang literal nang isang beses, dalawang beses at hindi mabilang.
Eksaktong sampung taon na ang nakalilipas, iniulat ng panrehiyong Ministri ng Agrikultura na ang mga nagtatanim ng gulay ay nakakamit ng magagandang resulta, na nakolekta ang halos 2009 libong toneladang mga produkto sa panahon ng 600, kasama na ang 350 libong toneladang mga kamatis, na tumataas ng isang isang-kapat ang bilang ng nakaraang taon. Ngunit sa oras na iyon limang porsyento lamang, 30,9 libong tonelada, ang inilaan para sa pagproseso. Pagkatapos nito, ang rehiyon ay nagpatibay ng isang programa para sa pagpapaunlad ng lumalaking gulay, at makalipas ang limang taon, ang pagproseso ay tumaas ng 1,7 beses, hanggang sa 54,4 libong tonelada. Ngunit ang koleksyon ng mga gulay mismo ay tumaas ng 2,3 beses, sa isang milyong 425 libong tonelada, upang ang bahagi ng mga naprosesong produkto ay talagang "natunaw" sa kabuuang dami, na umaabot sa mas mababa sa apat na porsyento.
Ngunit mula sa sandaling iyon ang sitwasyon ay nagsimulang magbago. Una, pinalawak ng Astrakhan Canning Company ang saklaw nito sa pamamagitan ng pag-install ng mga bagong linya ng produksyon. Bilang karagdagan sa tradisyonal na tomato paste at mga kamatis sa sarili nitong katas, nagsimula ang kumpanya na gumawa ng nilagang kabute, talong na may bawang, sari-sari na cauliflower, gherkins at cherry na kamatis, pati na rin mga pandiyeta syrup at jam. At noong 2016, isang malaking proyekto sa pamumuhunan ang matagumpay na naipatupad sa distrito ng Kharabalinsky: ang Astrakhan agro-industrial complex ay nilikha, na daig ang mga tagapagpahiwatig ng lahat ng mga kumpanya ng Astrakhan na pinagsama. Simula mula sa 50 libong tonelada, sa 2017 naproseso na ng halaman ang 200 libong tonelada ng mga kamatis, at sa 2019 - 346 libong tonelada.
Sa taong ito, plano ng kumpanya na buksan ang isang sangay sa distrito ng Enotaevsky na may kapasidad sa pagproseso ng 50 libong tonelada bawat taon. Kasabay nito, ang mga maliliit na kumpanya ay dahan-dahang umaalis sa merkado: ang bilang ng mga processors, na mas kaunti sa dalawang dosenang, nabawasan ng isa at kalahating beses, hanggang sa 11. Hindi ako interesado sa pagproseso ng mga magsasaka na lumalaki ang mga gulay na ito. Bagaman binalak ng mga lokal na awtoridad na aktibong isama ang mga ito sa loob nito, hinihimok silang buksan ang mga mini-shop.
"Ito ay isang ganap na magkakaibang uri ng negosyo, at iba pang mga pamumuhunan ay kinakailangan doon," ipinaliwanag ni Aleksey Arefiev, ang may-ari ng isang nangungunang halaman na lumalagong gulay sa distrito ng Enotaevsky, sa RG. - Ang mga halaman ay nagkakahalaga ng daan-daang milyong mga rubles, hindi sampu. Oo, at walang partikular na interes, isinaayos namin ang paggamot sa init at pag-iimpake ng mga produkto, at wala kaming mga problema sa mga benta: lumalaki kami, nagbibigay ng isang pagtatanghal at naghahatid sa mga kilalang retail chain sa buong bansa.
Sa opinyon ni Natalya Akimova, direktor ng Astrakhan na de-lata na pagkain ng negosyo, ang mga magsasaka ay hindi interesado sa pagproseso, dahil ang suporta ng estado ay hindi nalalapat dito. Kung ang Ministri ng Agrikultura ay naglalaan ng mga subsidyo sa mga nagtatanim ng gulay para sa pagbili ng mga binhi at pagkuha ng isang reclaim system, kung gayon ang mga gumagawa ay walang karapatan sa anumang bagay.
"Teoretikal, posible na mag-isyu ng isang 25% na kabayaran para sa mga gastos sa kagamitan, ngunit napakahirap makuha ito, hindi pa tayo nagtagumpay," sabi ni Natalya Akimova. Ayon sa kanya, ang paggawa ng de-latang pagkain ay magastos at mahirap, kailangan mong magkaroon ng isang mahusay na cash cushion at isang kawani ng mga kwalipikadong espesyalista. Bilang karagdagan, ang mga buwis ay mabigat sa presyur, at ang presyo ng mga produkto ay nakasalalay sa kalagayan ng mga pederal na networker.
"Sila ang nagdidikta ng mga kondisyon sa merkado ngayon, hindi ang gumagawa," sabi ni Natalya. - Samakatuwid, ang aming mga gastos ay lumalaki, ngunit ang kita ay hindi. Sa parehong oras, may mga magsasaka na may hardin ng halaman at halaman. Ang pagmamataas ng rehiyon ng Chernoyarsk ay ang bukid ni Natalya Sablina, kung saan nagtatanim sila ng mga kamatis, zucchini, peppers, kalabasa, mga pipino at eggplants, at pagkatapos ay gumawa ng pag-atsara mula sa kanila sa kanilang sariling pagawaan. Ngunit kung sa 2015 naproseso ng sakahan ang 2,6 libong gulay, pagkatapos sa pagsisimula ng 2020 ay pinutol nito ang produksyon ng eksaktong kalahati. Tumanggi na magbigay ng puna si Natalya Sablina, na ikinulong ang sarili sa parirala: "Habang nagtatrabaho."
Ayon sa sikat na tagagawa ng gulay sa rehiyon ng Volga, si Evgeny Anufriev, sa ngayon ay may katuturan ang mga magsasaka na makisali lamang sa pagproseso kung kumilos sila bilang mga kinatawan ng isang malaking halaman o pinagsama sa mga kooperatiba.
"Ang aming negosyo ay pana-panahon, at ang produksyon ay nangangailangan ng matatag na mga supply," sabi ni Anufriev. "Bilang karagdagan, wala kaming kontrol sa sitwasyon, kaya't ang lahat ay nagtatapon ng kanilang mga kalakal, pagkatapos ay wala. Ang pagkakaroon ng pagkakaisa, ang mga magsasaka ay hindi bababa maunawaan kung kailan at sa anong presyo ang papasok sa merkado.
Pinagmulan: Rossiyskaya Gazeta