Olga Bulai, Tanggapan ng CIS at Tagapamahala ng Rehiyon, G. Larsson Starch Technology
Patatas bilang isang agrikultura crop na lumago para sa layunin ng pagproseso sa almirol ay madalas na itinuturing na unpromising - na kung saan ay nagkakahalaga ng 13-20% ng starch nilalaman laban sa 67-70% sa mais at trigo. Ngunit sa pagbanggit sa mga figure na ito, hindi iniisip ng mga tao ang katotohanan na, sa mga tuntunin ng almirol, ang mga patatas ay nakakapagbigay ng higit sa bawat ektarya ng nahasik na lugar kaysa sa sinasabing "high-starchy" na trigo at mais.
Oo, ang produksyon ng potato starch ay pana-panahon, at sa pag-iisip na ito, ang pagproseso ng butil ay isang mas matatag na negosyo, gayunpaman
Imposibleng ganap na iwanan ang paggamit ng patatas na almirol, mayroon itong mga espesyal na katangian na mahalaga para sa maraming mga industriya.
Ang mga modernong negosyo sa pagproseso ng patatas sa Europa ay buong agro-industrial complex. Sa labanan para sa kakayahang kumita, ang bawat porsyento ng almirol ay mahalaga para sa kanila (tinatantya na sa pagtaas ng nilalaman ng almirol ng 1%, ang kakayahang kumita ay tataas ng humigit-kumulang 5%), kaya ang paggamit ng mga espesyal na teknikal na uri, ang sentralisadong probisyon ng mga magsasaka na may mataas na kalidad na materyal sa pagtatanim, at ang pagpapakilala ng mga pinaka-advanced na kasanayan sa agrikultura.
Sa loob ng mahabang panahon, ang layunin ng naturang mga negosyo ay upang makuha ang maximum na halaga ng almirol at dalhin ang produkto sa pinakamataas na kalidad. Ngunit ang mga nangungunang tagagawa, na naabot ang "kisame" sa mga lugar na ito, ay nag-isip tungkol sa kung ano pa ang maaari nilang gawin upang madagdagan ang kakayahang kumita ng produksyon at ang kanilang pagiging mapagkumpitensya sa merkado. Nabaling ang kanilang mga mata sa mga produktong matagal nang itinuturing na by-product - ito ay potato juice at potato fiber.
Mga sampung taon na ang nakalilipas, ang mga produktong ito ay karaniwang ibinebenta bilang basura sa produksyon: ang hilaw na hibla na hindi nahugasan ay ginagamit para sa feed ng baka, juice.
ibinuhos sa mga imbakan na pool at ginagamit sa patubig sa mga bukirin.
Ang ganitong aplikasyon ay pinapayagan ngayon, ngunit mas maraming kumikitang mga solusyon ang lumitaw. Kaya, hugasan at pinatuyong patatas
ang fiber ay napatunayang isang mahalagang dietary fiber, walang gluten at iba pang allergens, na may mga aplikasyon sa panaderya at industriya ng pagproseso ng karne.
At natutunan ng mga processor kung paano kumuha ng food-grade na patatas na protina mula sa juice. Sa mahigpit na pagsasalita, ang teknolohiya para sa pag-precipitating ng protina na nakapaloob sa katas ng patatas ay binuo medyo matagal na ang nakalipas, ngunit ang pangwakas na produkto, isang napakahalagang protina sa mga tuntunin ng komposisyon ng amino acid nito, ay sa simula ay angkop lamang para sa mga layunin ng kumpay.
Sa mga nagdaang taon, ang mga espesyalista ay gumawa ng maraming trabaho, at ngayon, sa pamamagitan ng paggamit ng mga teknolohiya ng pagsasala ng lamad at banayad na pagpapatayo sa mga spray dryer, naging posible na makagawa ng isang protina na nalulusaw sa tubig na may pinakamataas na mga katangian ng pag-andar.
Sa kasong ito, ang fraction ng juice na natitira pagkatapos ng pagkuha ng protina ay hindi ginagamit, ngunit napapailalim sa pagsingaw. Ang resulta ng operasyon ay
pagkuha ng protamilassa (isang liquefied mineral fertilizer, lubos na pinahahalagahan sa pagsasagawa ng paglaki ng mga organikong produkto) at isang distillate na maaaring gamitin sa produksyon, kaya binabawasan ang paggamit ng tubig mula sa isang kanal ng tubig o mga pinagmumulan sa ilalim ng lupa.
Ang inilarawan na buong cycle ay sarado, na nagpapahintulot sa produksyon na gumana nang hindi nagiging sanhi ng pinsala sa kapaligiran. Ang mga halimbawa ng naturang mga negosyo ay malalaking high-tech na pabrika sa Sweden, Denmark at Germany, na kadalasang matatagpuan sa loob ng lungsod. Kaya, ang pag-unlad ng mga teknolohiya at kagamitan sa mga nangungunang bansa para sa paggawa ng patatas na almirol sa Europa ay humantong sa parehong pagbawas sa mga gastos sa kapaligiran at pagtaas ng kita, dahil ang protina (1600-3000 euros / tonelada o higit pa, depende sa kalidad ), fiber (mga 1800 euros/tonelada) at protamilassa (40 euros/tonelada) ang bumubuo ng malaking bahagi ng kita.
Siyempre, ang mga naturang proyekto ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na intensity ng kapital. At sa mga bansang CIS, malayo ito sa tanging problema kung saan
nagbanggaan ang mga processing plants. Ang mga negosyo ay nakakaranas ng mga paghihirap dahil sa kakulangan ng mataas na kalidad na mga hilaw na materyales at isang hindi nabuong merkado, hindi banggitin ang pera at iba pang mga panganib.
Ngunit gayon pa man, umaasa kami na ang halimbawa ng produksyon ng Europa ay malapit nang mai-broadcast sa post-Soviet space. Sa anumang kaso, ang simula ay nagawa na - sa paglulunsad ng Central Plains Group - CPG Ukraine "Green Planet" na proyekto. Ang "Green Planet" ay isang negosyo para sa
walang basurang produksyon ng potato starch at mga derivatives nito - protina at hibla, pati na rin ang iba pang mga produkto mula sa patatas na may kaunting carbon footprint. Ang unang yugto ng halaman ay ilulunsad sa rehiyon ng Lviv sa pagtatapos ng 2021.
Ang hilaw na materyal para sa produksyon ay mga teknikal na patatas lamang. Plano ng CPG na palawakin ang produksyon nito ng high starch premium technical potatoes.
Kapansin-pansin na para sa mga naturang industriya, ang sukat ay napakahalaga. Kung mas mataas ang pagganap ng linya, mas mabilis itong nagbabayad: halimbawa, ang halaga ng isang karaniwang linya ng Larsson na may dalawang beses na kapasidad ay naiiba mula sa nauna nang humigit-kumulang 1,3 beses.
Iyon ay, ang isang linya para sa pagproseso ng 30 toneladang patatas kada oras ay magiging 15-30% na mas mahal kaysa sa isang 40-tonelada.
Sa anumang kaso, ang matipid na pamumuhunan sa paggawa ng starch mula sa patatas ay umaabot sa sampu-sampung milyong euro. Napagtatanto ang laki ng gawain bago nito, ang CPG, halimbawa, ay nakahanap ng suporta mula sa USAID Competitive Economy of Ukraine Program.
Bilang konklusyon, muli naming binibigyang-diin na ang pagpapatupad ng mga naturang proyekto ay nangangailangan ng makabuluhang pagsisikap sa bahagi ng mga nangungunang manlalaro sa agribusiness, na perpektong sinusuportahan ng suporta ng gobyerno. Ngunit ito ay isang pamumuhunan sa isang matagumpay na hinaharap.