Ang halaman ng halaman na "Chernyansky" (rehiyon ng Belgorod) ay gumagawa ng mga produkto nito sa loob ng 11 taon. Sa kasalukuyan, ang mga na-import na patatas ay ginagamit para sa paggawa, ngunit hindi ito makabuluhang nakakaapekto sa tulin at dami ng trabaho.
Ang paggawa ng mga French fries ay mekanikal at kompyuter. Gayunpaman, ang bilang ng koponan ay higit sa 70 mga tauhan sa engineering at panteknikal at lubos na propesyonal na mga manggagawa. Ang Chief Technologist na si Natalia Latysheva ay nagbigay-libot sa halaman.
Ang proseso ng produksyon ay binubuo ng maraming mga yugto. Una, ang mga tubers ay hugasan, pagkatapos kung saan sila ay peeled. Pagkatapos, halos ang nag-iisang manu-manong operasyon sa proseso ng teknolohikal ay ginaganap - karagdagan o kontrolin ang paglilinis ng mga tubers. Isinasagawa ito ng mga inspektor ng linya: kung ang isang tuber ay berde, nasira na mga lugar o iba pang mga depekto, ito ay tatanggihan. Mula sa talahanayan ng inspeksyon, ipasok ng mga patatas ang sistema ng paggupit ng waterjet. Ang mga hiniwang patatas ay pinagsunod-sunod ayon sa laki at kalidad, na isinasagawa ng isang espesyal na aparato gamit ang mga photocell.
Pagkatapos nito, ang mga patatas ay blanched sa mainit na tubig. Sa isang mata, patuloy na umiikot na drum, ito ay napalaya mula sa mga asukal at almirol. Sa isang maaliwalas na dryer sa temperatura na 60-100 ° C, ang lahat ng labis na kahalumigmigan ay sumisingaw mula sa patatas na dayami, at ang produkto ay ipinadala sa malalim na fryer. Pinapayagan ka ng automation na makontrol at mapanatili ang itinakdang temperatura ng langis. Ang patatas ay pinirito ng dalawa hanggang limang minuto sa temperatura na 160 ° C hanggang 190 ° C, depende sa pagkakaiba-iba at kapal ng hiwa. Ang output ay isang gintong semi-tapos na produkto na may isang crispy toasted crust.
"Ang aming halaman sa pagproseso ng pagkain ay gumagawa ng hanggang sa 15 toneladang masasarap na French fries, na labis na hinihingi hindi gaanong para sa mga gourmet tulad ng para sa mga ordinaryong tao, bawat araw. Lahat ng mga produkto ay literal na kaagad na dinadala sa mga chain ng tindahan at tindahan, "sinabi ng pinuno ng enterprise na Gennady Klyuchevsky.