Nawawalan ng pagkakataon ang Russia na mag-import ng mga French fries sa mga kadena ng pagkain at nananatiling lubos na umaasa sa mga supplier ng Europa. Ang bansa ay walang merkado para sa sariling mga buto, o kagamitan. Sa mga darating na taon, ang sitwasyon ay hindi magbabago, nalaman ng News.ru.
Ang bansa ay nawalan ng digmaan sa na-import na patatas
Ang mga French fries ay isa sa mga pinakatanyag na produkto ng pagkain. Ngunit ang bahagi ng mga paghahatid nito mula sa mga domestic prodyuser sa mga fast food na restawran ay minimal. Noong 2014, pagkatapos ng pagpasok sa puwersa ng mga counter-parusa, ang mga nauugnay na mga ministro at negosyo ay hindi handa upang ayusin ang pagproseso ng mga fries. Kaya ang Russia ay hindi nakuha ng isang pagkakataon upang talikuran ang isang dayuhang tuber.
Ang mga unang programa ng estado ng Ministri ng Agrikultura ay lumitaw kapag naging malinaw ang antas ng pag-asa sa estado sa mga chips at fries. Sa paglipas ng mga dekada ng downtime, nawala sa bansa ang teknolohiya ng engineering sa industriya ng pagkain, paggawa ng binhi at pag-aanak, paglilinang at pagproseso.
Ang pagpapalit ng import ng mga pananim ay dapat na magsimula sa mga buto, ipinaliwanag ni Alexei Meleshin, representante ng direktor ng All-Russian Research Institute ng Potato Economy na pinangalanang Lorch. Ito ay mga uri na may mataas na ani na nagsisiguro sa tagumpay ng produkto sa merkado.
Naaalala ng mga opisyal ang industriya sa isang taon at kalahati na ang nakalilipas, nang makilala namin ang kabiguan sa mga domestic seed para sa mga patatas na talahanayan, chips at pritong. Ngunit sa ganoong oras, maaari lamang tayong lumago ng isang henerasyon sa larangan. Ang materyal ay nangangailangan ng 4-5 taon upang pumasok sa sirkulasyon, kung maaari nating magprito ang aming mga fries, - sabi ni Melyoshin.
Dalawang taon na ang nakalilipas, inilunsad ng Ministri ng Agrikultura ng Russian Federation ang subprogram na "Pag-unlad ng pagpili at paggawa ng binhi ng patatas" para sa 2017 - 2025 taon. Ito ay dinisenyo upang magbigay ng isang impetus sa industriya at makamit ang pagkakapare-pareho sa na-import na materyal ng 2025. Gayunpaman, ang mga hakbang na ito ay malinaw na hindi sapat, ang mga tala ng eksperto.
Sa una, ang pagsuporta sa estado ay nababahala ang lahat na nasa Ruso ng Estado ng rehistro ng mga nakamit sa pagpili na pinapayagan para magamit, kahit na ang karamihan sa mga ito ay import. Itinatagal sa amin ang tungkol sa limang taon upang mapagtanto ng mga opisyal: nariyan ang aming materyal, may kondisyon sa atin at, sa wakas, materyal mula sa ibang bansa- sabi ng eksperto.
Ngayon, ang mga dayuhang kumpanya, sa katunayan, ay ipinagbabawal na makisali sa pagpili ng teritoryo ng Russian Federation, ngunit sa parehong oras, ang estado ay hindi lumikha ng alinman sa mga bagong paaralan o pabrika. Lumilitaw ang mga laboratoryo sa mga lungsod at institusyon ng agham, ngunit kinakailangan ang oras at mapagkukunan upang sanayin ang mga espesyalista.
Wala kaming isang planta ng pagproseso ng tuber ng estado. Parehong bagay sa paggawa ng binhi. Ang mga pangunahing pandaigdigang manlalaro sa industriya ay pribado. At ang negosyo ay ginagamit upang gumana sa negosyo- sabi ni Meleshin. - Kailangan namin ng isang mapagkumpitensya na kapaligiran para sa mga naturang kumpanya. Sa Russian Federation, ang sektor na ito ay aktwal na kinakantot ngayon. Kung titigil tayo sa pagsuporta sa mga institusyon ng estado, mahuhulog tayo.
Halos lahat ng pag-aanak sa bansa ay isinasagawa ng mga institusyon ng estado, at para sa negosyo sa mga rehiyon ang mga pagsubok ay mahirap. Mula noong nakaraang Agosto, ang mga pribadong negosyante ay napilitang magbayad ng malaking halaga para sa mga pagsubok. Kaya, sa Gitnang rehiyon, tulad ng isang pamamaraan para sa isang iba't ibang patatas ay 600 libong rubles, ang mga gastos ay tumaas ng 100 beses.
Wala kaming ginagawa sa ating sarili. Ang mga tagagawa ng Russia ay kailangang magsimula mula sa simula. Wala kaming kagamitan. Kailangang bumili sa Europa o China. Kaya, palagi kaming nasa likuran. Gumagamit sila ng mga advanced na pag-unlad sa bahay, at ibebenta namin ang pangalawang kamay. Para mabili ang aming mga varieties, kailangan namin ang pamumuhunan ng gobyerno sa paggawa at pag-unlad ng mga bagong produkto. Ngunit ang mga unang resulta ay nasa 5-10 taon. At maaari tayong makipagkumpitensya sa aming merkado sa 8-10- tala Meleshin.
Ang import substitution ay hindi seryoso
Ang mga iskema na gumawa ng Russia na isang "kolonya ng patatas" ay gumagana pa rin hanggang ngayon. Kaya, kung ang isang domestic enterprise ay bibili ng iba't ibang sa EU, kung gayon sa katunayan hindi ito makakakuha ng isang mahusay na pag-aani nang walang proteksyon ng kemikal para sa mga halaman at kagamitan sa agrikultura mula sa parehong bansa o mula sa mga kasosyo ng korporasyon. Sa madaling salita, kapag ang isang kumpanya ng Russia ay bumili ng kagamitan, palaging pinapayuhan ng mga tagatustos ang kanilang sarili, mga lokal na barayti para sa malulutong na patatas o iba pang produkto na nagtatrabaho sila sa mga dekada. Ang mga nasabing kumpanya ay nagbibigay ng isang garantiya na kapag ginagamit ang kanilang mga binhi ay magkakaroon ng pag-aani, ngunit kapag lumaki sa mga Russian, hindi.
Ang isa pang pamamaraan ay nagsasangkot ng pagbili ng isang banyagang produkto ng binhi sa ilalim ng pagkukunwari ng isang produkto ng kalakal (ang tinatawag na grey scheme, kapag ang ibang produkto ay dumaan sa mga papel). At sa wakas, ang paglilinang ng mga na-import na tubers sa teritoryo ng Russian Federation, na ipinapasa bilang lokal. Ang lahat ng ito ay humantong sa ang katunayan na sa aming mga supermarket halos lahat ng mga patatas, sa katunayan, ay dayuhan.
Ang mga kumpanya ng Europa sa Russia ay interesado lamang sa mga mapagkukunan ng genetic upang lumikha ng kanilang sariling mga varieties. At ang mga domestic development ay hindi gagamitin sa pagtutustos. Bilang isang patakaran, ang nangungunang mga kadena ng fast food ay Amerikano o European at, una, suportado ang kanilang mga supplier, at pangalawa, ang lokal na negosyo ay hindi nagtatanim ng kinakailangang dami ng materyal ng binhi. Kaya, ang mga pinuno sa merkado ng malulutong na patatas sa Russia PepsiCo at Lamb Weston ay nangangailangan ng 100-300 tonelada para sa pagprito para sa mas detalyadong mga pagsubok. Ngunit paano ito gagawin, kung, ayon sa mga eksperto, ang suporta ng mga gumagawa ng mga mataas na nagbubunga na binhi sa EU ay € 500 bawat ektarya, at sa bansa - 1 libong rubles?
Sa Europa, hindi bababa sa 50% ng mga na-ani na pananim na ugat ay ginagamit para sa pagproseso, at sa Belgium - higit sa 80%, sabi ni Alexey Krasilnikov, Executive Director ng Potato Union.
Ang pagproseso ng starch ay natagilid- inamin ng interlocutor. - Sa iba't ibang kadahilanan, ang dating halaman ay lumipat sa butil, trigo at mais. Ang almirol sa bansa ngayon ay ginawa lamang sa 2-3 na negosyo sa isang maliit na dami. 228 libong tonelada lamang ang naproseso para sa mga hilaw na materyales. Halos 0,5 milyong tonelada ng pagproseso ang pumupunta sa mga chips.
Natatandaan ng mga eksperto na ang pamumuhunan sa pagproseso ay hinahadlangan ng mga hadlang. Una sa lahat, ito ang mataas na gastos ng konstruksyon, koneksyon sa imprastraktura at sertipikasyon.
Ang pinuno ng lab ng patatas sa Perm Research Institute ng Agrikultura na si Nikolay Chukhlantsev ay tumuturo sa pag-unlad ng industriya ng French fries sa bansa, na napansin ang katanyagan ng tradisyonal na pinggan.
Una sa lahat, kailangan mo ng isang malalim na fryer upang ihanda ang ulam na ito. Hindi lahat ay mayroon nito. At pangalawa, ang negosyo ay hindi napupunta sa pagproseso. Ang mga uri para sa paglilinang ng pranses na pranses sa Russian Federation ay. Maaari itong lumaki sa anumang zone ng klima, tanging ang lasa ay kakaiba. Ngunit ngayon, ang ganitong produkto ay mas madaling bilhin sa isang supermarket kaysa sa paglaki. Sa Russia, ito ay isang mataas na dalubhasang produkto. Ang mga buto ay may kaugnayan sa amin ngayon. Kailangang patayin ang European domestic, at pagkatapos ay makitungo sa iba pang mga lugar- nagrereklamo ang eksperto.
Isang pagtatangka na magprito ng fries sa Russian Federation
Yaong mga prodyuser na nagsisikap na lumikha ng mga magkasanib na pakikipagsapalaran sa Russia para sa paggawa ng mga pritong bukas na aminin na gumagamit sila ng mga dayuhang uri ng patatas. Kaya, halimbawa, pinag-uusapan natin ang iba't ibang mga Dutch na "innovator". Bred noong 1990s sa Netherlands, mula noong 2000 ay nakalista ito sa rehistro ng mga nakamit na pagpili sa Russian Federation.
Ang mga dayuhang kumpanya ay naglulunsad ng kanilang mga interes, at kung nakakakita sila ng isang kakumpitensya, kanilang itutulak ang "negosyo" ng kanilang negosyo sa aming teritoryo. Hindi nila papayagan ang supply ng mga buto, mag-import sila ng isang produkto [produkto], - kumbinsido si Meleshin.
Sa chain ng kalakalan, ang Russia ang pangwakas na konsyumer; lahat ng kita ay pupunta sa Kanluran. Sa katunayan, ang presyo ng mga orihinal na binhi at hilaw na materyales ay kasama sa mga chips at fries. Naniniwala ang mga eksperto na hindi sila kukuha ng mga domestic chain, at itutulak nila hanggang sa huli upang mapanatili ang kanilang mga supply chain. At kung ang kanilang kalakal ay hindi dumaan sa Europa, dadaan sila sa Afghanistan, Iran o Turkey, pagtapos ng mga eksperto.
Pinagmulan: https://news.ru/