Ang unang pananim ng mga buto ng patatas ng mga espesyal na varieties para sa pagproseso ay malapit nang anihin sa rehiyon ng Arkhangelsk, mga ulat " pahayagan ng Russia".
Upang ang mga restaurant fries ay masakop ng isang magandang crust at sa parehong oras ay mananatiling crumbly, ang mga espesyal na varieties ay kinakailangan. Noong nakaraan, ang mga buto ng patatas para sa pagproseso sa French fries ay direktang inihatid mula sa Europa. Ngayon, dahil sa mga parusa, naging imposible ito, at naalala ng mga supplier ng Russia na ang mga piling tubers ay matagal nang lumaki sa rehiyon ng Arkhangelsk: ang unang bangko ng malusog na mga varieties sa Russia ay nilikha sa Pomorie 15 taon na ang nakakaraan. At ngayon, ang mga piling patatas ay lumago taun-taon sa apat na distrito ng rehiyon.
Ang hilagang lupain ay may ilang mga pakinabang para sa mga gumagawa ng binhi, ang pangunahing isa ay ang kawalan ng mga peste na hindi kayang magpalipas ng taglamig sa malalim na nagyeyelong lupa. Ang isa pang mahalagang kadahilanan ay ang mga puting gabi: dahil sa ang katunayan na sa tag-araw ay halos hindi lumulubog ang araw sa Arctic, ang mga tubers ay mabilis na tumaba.
Sa taong ito, sa unang pagkakataon, ang mga producer ng patatas ng Voronezh para sa mga fast food na restawran ng Russia ay "tumingin sa Hilaga". Sa Kotlas Experimental Station, naghahanda na sila sa pag-ani ng isang "restaurant" crop - ang tinatayang dami ng mga elite na buto ay magiging 600 tonelada. Sa susunod na taon sila ay itatanim sa mga bukid ng rehiyon ng Voronezh, pagkatapos ay magsisimula ang mga paghahatid para sa mga fast food chain.