Habang ang Ukraine ay baha na may pag-ulan, at nagreklamo ang mga tagabaryo na hindi sila "makakapasok" sa hardin upang mag-spill ng mga patatas, ang AgroPortal.ua editor ay nagsagawa upang pag-aralan ang merkado ng patatas, dahil ang patatas ay pa rin ang "pangalawang tinapay" ng karamihan sa mga sambahayan sa Ukraine.
Kinukuha ng Ukraine ang ika-4 na lugar sa mundo sa mga tuntunin ng gross production ng patatas, na gumagawa ng higit sa 20 milyong tonelada taun-taon. Ayon sa Ministri ng Agrikultura, sa 2018, ang gross production ng patatas ay umabot sa 22504 libong tonelada na may average na ani ng 170,5 c / ha. 98% ng patatas ay lumalaki pa sa mga plot ng sambahayan - 22087,6 libong tonelada.
Tulad ng para sa lugar sa ilalim ng patatas, 1303,7 libong ha ang nakatanim ng populasyon at 16,2 libong ha - ng mga gumagawa ng agrikultura. Kasabay nito, ang average na ani ng patatas sa mga sambahayan ay umabot sa 169,4 c / ha, at sa paglilinang ng industriya - 252 c / ha.
Propesyonal na magsasaka kumpara sa mga sambahayan
"Ang mga propesyonal na bukid ay may isang katunggali sa tao ng isang pribadong negosyante na hindi isinasaalang-alang ang ekonomiya at lahat ay nakikibahagi sa patatas upang mabuhay. Ito ay isang ganap na magkakaibang pilosopiya, - sabi ng doktor ng agham agrikultura, propesor, pinuno ng departamento ng agrochemistry at kalidad ng paggawa ng ani. A.I. Dushechkina NUBiP ng Ukraine, kaukulang miyembro ng NAAS ng Ukraine na si Anatoly Bykin. "Sa Ukraine may napakakaunting mga propesyonal na bukid na may hindi bababa sa 10 ha ng patatas, ngunit sinasaklaw nila ang mga pangangailangan ng populasyon, ang natitira ay simpleng paggawa ng kalakal na nagmula sa sambahayan."
Ang negosyo ng patatas ay magastos na nagsisimula mula sa bukid, dahil kailangan mo ng isang tukoy na pamamaraan na hindi ginagamit kapag lumalaki ang iba pang mga gulay: planter, magsuklay-dating, atbp. At ang mga buto ay kailangang gastusin.
"Ang gastos ng mga buto ng unang pag-aanak ay humigit-kumulang na 10 UAH / kg, ang imbakan ay +1 UAH, at nais kong kumita ng 1-1,5 UAH, lumiliko na ang unang pag-aanak ay nagkakahalaga ng 12-14 UAH," naniniwala si Bykin. - Ngayon ikaw, bilang isang tagagawa ng kalakal, ay nais na bumili ng 10 tonelada ng baitang na ito. Kailangan mo ng 3,5 tonelada bawat ektarya, iyon ay 35 * 14 = 490 UAH / t, nagdagdag kami ng 70 UAH para sa paglilinang. Samakatuwid, ang mga nabibiling patatas ay mas mura kaysa sa UAH 4-5, at hindi ito nangyari, at ang magsasaka ang huli sa linya para sa kita. "
Alam ni Anatoly Bykin ang lahat tungkol sa mga paghihirap ng negosyo ng patatas, dahil sa 19 na taon na niyang ginagawa ang negosyong ito. Ang kanyang negosyo na Biotech LTD ay nakikibahagi sa paglilinang ng patatas. Naniniwala ang magsasaka na ligaw ang merkado ng patatas, dahil pinindot ito ng mga sambahayan na hindi isinasaalang-alang ang ekonomiya, ngunit ihagis lamang ang mga kalakal sa merkado sa anumang presyo. Sa isang oras kapag ang gastos ng mga magsasaka 4 UAH, nagbebenta sila sa 2 UAH. Malinaw kung sino ang pipili sa consumer.
Gayunpaman, ang agarang pag-asam ay hindi nagbabago. Ayon sa Deputy Minister ng Agrarian Patakaran at Pagkain ng Ukraine Volodymyr Topchiy, ang karamihan ng mga patatas ay itatanim sa mga sambahayan nang maraming taon, dahil ito ang "pangalawang tinapay" sa mga talahanayan ng mga ordinaryong Ukrainiano, ang ilan sa mga ito ay ginagamit upang pakainin ang mga pribadong hayop. Ang sitwasyong ito ay hindi lamang sa Ukraine, ngunit sa maraming mga bansa sa post-Soviet.
"Ang pangunahing mga kadahilanan na pumipigil sa malakihang pang-industriya na produksiyon ng patatas sa Ukraine ay ang kakulangan ng malakas na mga pag-export, dahil ang mga bansa sa EU para sa phytosanitary at iba pang mga kadahilanan ay hindi pinapayagan ang Ukraine, bilang isang bansa, na ibenta ito sa teritoryo nito, pati na rin ang pagbabawal na ipinakilala noong 2015 sa teritoryo nito. Russian Federation Mayroon kaming maliit na dami ng pagproseso ng patatas para sa mga layunin ng pagkain at teknikal, "sabi ni Vladimir Topchy. - Gayunpaman, ang mga patatas na Ukrainiano ay may posibilidad na unti-unting madagdagan ang kanilang lugar sa ilalim ng paglilinang ng industriya. Ang mga mamumuhunan ng Tsino ay kasalukuyang handa na upang mamuhunan sa pagtatayo ng dalawang halaman ng patatas sa mga rehiyon ng Kiev at Chernihiv. Gayundin, bahagi ng pandaigdigang diskarte sa kapaligiran para sa pagpapalit ng mga produktong plastik na may bahagyang nilalaman ng almirol ay nakakaapekto sa pagtaas ng mga pang-industriya na pananim para sa mga patatas. "
Pagproseso - "pinong tiyahin"
Ang paglaki ng patatas ay isang medyo kumplikado na negosyo, at kung ang pagproseso ay hindi pipiliin, nagiging hindi ito kapaki-pakinabang. Ayon kay Anatoly Bykin, ang pagproseso ay katulad ng isang "pinong tiyahin," na nangangailangan ng kalidad at dami hindi lamang sa panahon, ngunit sa buong taon.
"Hindi isang nag-iisang mamumuhunan ang sasang-ayon na mamuhunan, kung ang pabrika ay nagpapatakbo ng 150 araw sa isang taon, kinakailangan ng isang minimum na 330," sabi niya. - At ang minimum na batch ay 22 tonelada ng homogenous, de-kalidad at materyal na inilaan para sa isang tiyak na produkto. Malinaw na ang lolo mula sa nayon ay hindi magagawang masakop ang gayong dami, samakatuwid, ang hinaharap ay nakasalalay sa mga pang-agrikultura na negosyo, "sabi ni Anatoly Bykin.
Sa Ukraine ngayon, ang pangunahing direksyon ng pagproseso ng patatas ay ang paggawa ng patatas na almirol, chips at french fries.
Ayon sa Association of Potato at Starch Producers ng Ukraine, apat na negosyo ang kasalukuyang kasangkot sa paggawa ng patatas na almirol. Ang Vimal, sa rehiyon ng Chernihiv, ay mayroong dalawang mga site ng produksyon para sa 150 tonelada ng pagpoproseso ng patatas bawat araw at binuksan noong Oktubre ng nakaraang taon para sa 1440 tonelada ng pagproseso ng patatas bawat araw. Ang PE "Levona" (rehiyon ng Chernihiv) at LLC "Mga produktong starch ng Ukraine" (rehiyon ng Kiev) ay may 200 tonelada ng pagproseso bawat araw. Ang pinagsamang agrikultura na may hawak na CFG / MRIYA ay may dalawang mga site ng produksyon para sa 150 tonelada ng pagproseso ng patatas bawat araw at binuksan noong 2013 para sa 600 tonelada ng pagproseso ng patatas bawat araw. Ito ay nagkakahalaga na tandaan na hanggang sa 2000, 17 na dalubhasang mga patatas na produksiyon ng patatas na pinatatakbo sa Ukraine.
Tulad ng para sa paggawa ng mga chips, nakikibahagi sila sa LLC Club ng chips (Dnipro) at LLC Chips Lux (rehiyon ng Kiev), na nakikipagtulungan sa tinatayang 20-30 na mga bukid. Ang paggawa ng mga french fries ay isinasagawa ng PJSC "Corporation" Interagrosystem "sa rehiyon ng Chernihiv.
"Ang tanong ay, bakit hindi maraming mga processors? Sapagkat ang kawalang-tatag sa bansa at merkado ay naputol: sa mga teritoryo - 7-10%, sa ekonomiya - 20%, sa merkado para sa pagkonsumo ng patatas - halos 50%, dahil ang Donbass, Crimea at Russia ay kumonsumo ng maraming patatas. At ngayon kalahati ng merkado ay gumuho lamang. Samakatuwid, para sa pagpapaunlad ng patatas na lumalaki sa bansa dapat mayroong isang kanais-nais na pang-ekonomiya at pampulitikang klima, "sabi ni Bykin.
Mawawala ba ang patatas mula sa mga malalaking prodyuser?
Halos 500 libong tonelada ng patatas ay pinoproseso taun-taon sa Ukraine, kumpara sa produksyon - wala ito. Maraming mga paghawak na lumalagong patatas sa loob ng maraming taon ay unti-unting tinalikuran ito, sinasabi nila na hindi ito kapaki-pakinabang. Ngunit mayroon pa ring mga nagsisikap na itaas ang industriya ng patatas sa isang bagong antas ng Europa.
Ngayong panahon, sa agrikultura na may hawak na CFG / MRIYA, isang lugar na 2 libong ektarya ang inilalaan para sa mga patatas sa mga rehiyon ng Ternopil at Lviv. Layon ng kumpanya na mapanatili ang takbo ng pagpapalawak ng lugar sa ilalim ng pananim na ito ng average na 400-500 ha taun-taon.
Kapag nagpaplano ng puwang sa isang pang-agrikultura na hawak, nakatuon sila sa mga pangangailangan ng customer, dahil ang mga pangunahing kasosyo ay mga tagagawa ng Ukrainian at international chip. Ang isang maliit na bahagi ng kabuuang dami ay ibinebenta nang maramihan o ipinadala para sa pagproseso (starch), habang ang bahagi ng leon (kabilang ang binhi) ay kinontrata para sa mga customer.
Sa kasaysayan, ang MRIA at CFG ay palaging sineseryoso na nakikibahagi sa lumalagong patatas at mayroong lahat ng kinakailangang mga pasilidad para dito, at ang direksyon na ito ay walang pagsala mananatiling estratehiya para sa pinagsamang kumpanya. Gayundin, ang pagkakaroon ng mga patatas sa pag-ikot ng ani ay may positibong epekto sa mga tagapagpahiwatig at nakakatulong upang maiiba ang mga peligro ng pananim.
Ang mga bagong manlalaro ay lumilitaw sa merkado, halimbawa, ang BestPotato, na nasa taglagas ng 2019 plano upang maglunsad ng isang bagong proyekto na may kaugnayan sa negosyo ng patatas at pagproseso gamit ang pinaka modernong mga teknolohiya.
Kung walang binhi, patay ang iba't-ibang
Sa ngayon, 186 na uri ng mga domestic at dayuhang patatas na mga uri ay isinama sa Rehistro ng Estado ng Mga Halaman na Angkop na Angkop para sa Pamamahagi sa Ukraine, 63 na nilikha ng Institute of Potato Breeding.
Ang pamamahagi ng mga klase ng patatas ng Institute of Potato breeding sa pamamagitan ng ripeness group
Pangkat ng pangkat | Panahon ng pananim | Bilang ng mga varieties | Mga patok na varieties |
Superearly | 60-80 araw | 3 | Radomysl, Tumingin, Duma |
Maagang hinog | 80-100 araw | 17 | Ilipat, Serpente, Kayamanan, Cimmeria, Shchedryk, Sluta, Tiras |
Katamtamang maaga | 101-115 araw | 13 | Svitanok Kiev, Levada, Pantasya, Mezhirichka 11, Aria, Strumok |
Mid-season | 116-125 araw | 25 | Maaga ang prinsesa, Ivankovsky, Letana, Miroslav, Charunka, Yavor, Slavyanka, Soloha |
Hatinggabi na | 126-140 araw | 5 | Sluch, Red rue, pinagmulan ng Polissye |
Ayon sa Institute of Potato, sa mga uri ng pagpili ng dayuhan, ang pinakamalaking dami sa 2018 para sa paglilinang ng mga patatas na binhi ay nabanggit para sa mga varieties: Opal, Red Lady, Riviera, Verdi, Kibits, Melody, Aurea.
Gayunpaman, ang proseso ng paglikha ng isang bagong pagkakaiba-iba ay medyo mahaba - dapat na lumipas ang 8-10 na taon bago ito mailipat sa iba't ibang pagsubok sa estado, at pagkatapos ay isa pang 2-3 na taon ng pagsusuri sa iba't ibang mga seksyon ng Ukrainian Institute para sa Expertise ng Mga Halaman ng halaman na may kasunod na pagsasama sa Variety Register. Iyon ay, bawat taon 3-6 bagong mga varieties ng patatas ay inilipat sa iba't ibang pagsubok ng estado ng Pinili ng Institute of Potato Selection.
Para sa panahon ng 2015-2019 21 mga uri ng pag-aanak ng patatas ng Institute of Potato Growing ay kasama sa rehistro ng Mga Variant ng Halaman ng Ukraine. Sa taong ito, ang pagpapatala ay na-replenished na may limang mga bagong varieties: Basalia, Vanguard, Alexandrite, Photinia at Tradition. Ang 9 na uri ng patatas ay sumailalim sa iba't ibang pagsubok ng estado: Alliance, Volodarka, Opilya, Bazhan, Sontsedar, Misteryo, Granary, Rodyn, Harmony.
"Ang pangunahing gawain ng instituto ay upang suportahan ang paggawa ng binhi, at upang suportahan ito, dapat mayroong isang mamimili. Lumiliko ito ng isang mabisyo na bilog: ang isang magsasaka sa Ukraine ay hindi makakabili ng mga buto dahil wala sila sa merkado, at ang isang institusyon ng pananaliksik ay hindi maaaring magpalaganap sa kanila dahil walang mamimili. Samakatuwid, ginusto ng maraming tagagawa ang mga dayuhang lahi, "sabi ni Anatoly Bykin.
Ang paggawa ng binhi ng patatas sa Potato Institute at ang Polessky Research Department para sa 2018 ay umabot sa 1161,696 tonelada ng mga buto. Taunang ibinebenta ng Potato Institute ang tungkol sa 700-1000 tonelada ng mga elite na patatas na materyal na binhi.
Pagbabago ng Klima = pagbabago sa teknolohiya
Ang patatas belt ay ayon sa kaugalian na nabuo sa Ukraine: Lviv, Rivne, Zhytomyr, Kiev, Chernihiv, mga rehiyon ng Sumy. Karamihan sa mga maagang varieties ay lumago sa timog, dahil doon makakakuha ka ng dalawang pananim.
"Sa timog ng Ukraine, ang paggawa ng binhi ay napakahirap, dahil mayroong isang malaking pagkabulok at background ng mga carrier ng virus. Mayroong mga insekto tulad ng aphids, na may isang spiny na bibig ng bibig: nakaupo sila sa isang halaman, tinusok, sinipsip ang juice at lumipad sa isa pa. Kung nakaupo siya sa isang may sakit na halaman, pagkatapos ay kinuha niya ang virus kasama ang kanyang puno ng kahoy at inilipat ito sa isang malusog. Ang mas maliit na background ng mga carrier ng virus, mas malinis ang patatas. Kung nais nating makakuha ng maliliit na ani, kung gayon hindi natin ito mabibigyan ng pansin, ngunit kung nais nating makakuha ng isang mabubuong mabubuong ani, ang break-even point ay magbabago sa pagitan ng 25-30 t / ha - ito ang halaga ng mga patatas na kailangan mong gamitin upang masakop ang lahat gastos, "sabi ng may-ari ng Biotech LTD.
Ayon kay Bykin, ang mga patatas ay sobrang sensitibo sa pagbabago ng klima. Mayroon itong hindi maayos na binuo na sistema ng ugat. Kung 20 taon na ang nakalilipas, ang isang nakababahalang panahon ng temperatura ay tumagal ng ilang araw sa sona ng paglilinang nito, ngayon ay 2 buwan. Kaugnay nito, kinakailangan ang mga varieties na lumalaban sa tagtuyot at foliar na pagpapabunga upang matulungan ang halaman na makatiis ang stress (Hunyo / Hulyo), kung gayon ay makaya nito ang sarili. Sa teknolohiya, mas mahusay na gumamit ng mga domestic varieties, dahil mas mahusay silang inangkop sa mga kondisyon ng panahon at pagbabago ng klima.
Pinagmulan: http://agroportal.ua/