Ang merkado ng french fries ay ang pinakamalaking merkado sa sektor ng patatas ng buong mundo, ngunit halos wala kaming Ukrainian french fries.
Si Igor Chechitko, isang dalubhasa sa merkado ng patatas sa Ukraine, ay nagsalita tungkol dito, na nagsasalita sa XVI internasyonal na kumperensya "Mga Gulay at Prutas ng Ukraine 2019. Export Breakthrough".
"Ngayon, ang merkado ng french fries ay ang pinakamalaking merkado sa sektor ng patatas sa buong mundo. Ito ay bubuo bawat taon, at patuloy na bubuo, at ang pangangailangan para sa produktong ito ay lalago lamang," kumbinsido si Igor Chechitko.
"Kapag nakikipag-usap ako sa mga kasamahan tungkol sa pag-unlad ng pagproseso ng patatas sa Ukraine, ngumiti sila nang may pag-aalinlangan. Ang Ukraine ay isang bansang may hindi maintindihan na sitwasyong pampulitika, isang hindi maintindihan na klimang pang-ekonomiya... hinding-hindi ka makikipagkumpitensya sa Belgium o Netherlands.
Ngunit wala kaming layunin na makipagkumpitensya sa kanila. Ang aming layunin ay kunin ang aming bahagi ng merkado, kahit na ito ay maliit sa isang pandaigdigang saklaw. Ngunit ang bahaging ito ng merkado ay makabuluhang makakatulong sa aming mga producer ng patatas, "dagdag ng espesyalista.
"Sa merkado ng Ukrainian, nakikita natin ang pagtaas sa pagkonsumo ng french fries. Ang HoReCa ay patuloy na bubuo, kaya't kakailanganin natin ng parami nang parami ang french fries.
Ngunit sa iba't ibang dahilan, halos wala kaming Ukrainian french fries," sabi ni Igor Chechitko.
Ayon sa kanya, ngayon sa mga processor ng patatas mayroon lamang mga kapasidad sa rehiyon ng Chernihiv, na halos hindi gumana ngayong taon.
“Bakit wala tayong sariling processing plant? Ang merkado ng patatas, sa kasamaang-palad, ay dumaranas ng mahihirap na panahon sa nakalipas na 5-8 taon. Maraming mga producer, sa halip na pagbutihin ang produksyon at pag-streamline ng mga proseso, ay tumatangging magtanim ng patatas," ang sabi ni Igor Chechitko.