Sergey Banadysev, Doctor ng agham pang-agrikultura, SGC DokaGene
Ang isang mataas na kultura ng produksyon ay isang hiwalay na makabuluhang kadahilanan sa mahusay na pag-iimbak ng mga patatas. Ang negosyo ay dapat magkaroon ng isang mahigpit na iskedyul ng trabaho ng iba't ibang dalas upang matiyak ang patuloy na kalinisan sa yugto ng pag-iimbak. Inirerekumenda na makakuha ng isang sertipiko ng mahusay na kasanayan sa kalinisan sa tindahan. Ang pag-audit na isinagawa sa parehong oras ay tumutulong upang makilala ang mga problema sa katuparan ng mga makabuluhang kinakailangan tungkol sa kalinisan at kondisyon ng kagamitan at ang imbakan sa kabuuan. Itinatag din ng audit ang pagkakaroon ng dokumentasyon para sa regulasyon ng pinakamahalagang uri ng trabaho (tab isa).
Table 1. Mga pamantayan para sa pagtatasa sa antas ng kalinisan ng pag-iimbak ng patatas
Talatuntunan | ||
1. | Ang imbakan ay nalinis at maayos na pinananatili. OO / HINDI 5/0 Mayroong kaukulang nakasulat na regulasyon. | |
2. | Ang imbakan ay nililinis at nididisimpekta bago gamitin. OO / HINDI 5/0 Mayroong kaukulang nakasulat na regulasyon. | |
3. | Ang tindahan ay sapat na nakahiwalay o nakahiwalay mula sa panlabas na polusyon. OO / HINDI 10/0 | |
4. | Ang lugar na malapit sa pasilidad ng pag-iimbak ay nalilinis at pinananatili nang maayos. YES / HINDI 5/0 Mayroong isang kaukulang nakasulat na regulasyon. | |
5. | Ang mga sahig sa tindahan ay laging tuyo. Oo / HINDI 5/0 | |
6. | Ang lugar ng pagpoproseso ng produkto ay protektado mula sa pagpasok ng dumi sa alkantarilya o ibabaw na tubig ng mga hadlang o ng sapat na distansya. Oo / HINDI 10/0 | |
7. | Ang pagkakaroon ng isang pamamaraan para sa pagproseso / pagtatapon ng mga hindi pamantayang produkto. OO / HINDI 15/0 Mayroong kaukulang nakasulat na regulasyon. | |
8. | Ang pagkakaroon ng isang pamamaraan para sa paggamot / pagtatapon ng basura at mga impurities. OO / HINDI 15/0 Mayroong kaukulang nakasulat na regulasyon. | |
9. | Ang mga lalagyan sa pagbalot ay nakaimbak alinsunod sa mga patakaran at protektado mula sa kontaminasyon (mga ibon, rodent, pests, atbp.) YES / HINDI 10/0 Mayroong isang kaukulang nakasulat na regulasyon. | |
10. | Ang mga palyete, kahon, crate, atbp. Ay malinis, nasa mabuting kondisyon at hindi nagpapakilala ng banyagang materyal sa produkto. OO / HINDI 5/0 Mayroong kaukulang nakasulat na regulasyon. | |
11. | Ang produktong nakaimbak sa labas ng mga trak, bins, lalagyan o sa sahig nang maramihan ay natatakpan at protektado mula sa kontaminasyon. YES / HINDI 10/0 Mayroong isang kaukulang nakasulat na regulasyon. | |
12. | Ang mga sangkap na hindi pang-pagkain tulad ng mga pintura, pampadulas, pestisidyo, atbp ay hindi nakaimbak sa agarang paligid ng produkto. OO / HINDI 10/0 Mayroong kaukulang nakasulat na regulasyon. | |
13. | Ang kagamitan sa mekanikal na ginamit sa pag-iimbak ay malinis at pinipigilan ang kontaminasyon ng produkto. YES / HINDI 5/0 Mayroong isang kaukulang nakasulat na regulasyon. | |
14. | Ang mga hakbang ay ginawa upang makatulong na ibukod ang mga peste (mga insekto, mga daga) mula sa tindahan OO / HINDI 10/0 Mayroong dokumentasyon na ginagarantiyahan ito. | |
15. | Ang pagkakaroon ng isang programa ng pagkontrol sa peste sa lalagyan. YES / HINDI 10/0 Mayroong sumusuporta sa dokumentasyon. | |
16. | Ang mga panloob na dingding, sahig at kisame ay nasa mabuting kondisyon at malaya sa dumi at basag. OO / HINDI 5/0 | |
17. | Ginagamit ang inuming tubig upang palamig / mahalumigmig ang mga produkto. OO / HINDI 10/0 Ang pagsuporta sa dokumentasyon ay magagamit. | |
18. | Availability ng mga nakasulat na regulasyon sa storage sa enterprise. OO / HINDI 10/0 | |
19. | Pag-secure ng responsibilidad ng mga espesyalista para sa imbakan. Oo / HINDI 10/0 | |
20. | Sinusubaybayan ang mga silid ng imbakan para sa pagsunod sa itinatag na rehimen ng temperatura at halumigmig. Oo / HINDI 10/0. Mayroong kaukulang nakasulat na regulasyon. | |
21. | Ang mga thermometers at psychrometers ay nasuri para sa kawastuhan. YES / HINDI 5/0 Ang suportang dokumentasyon ay magagamit. | |
22. | Mayroong paghalay sa produkto, dingding, kisame. HINDI / Opo, 15/0 | |
23. | Ang kondensasyon mula sa mga refrigerator ay hindi nakikipag-ugnayan sa produkto. Ang sistema ng pagpapalamig ay gumagana nang maayos. OO / HINDI 10/0 | |
24. | Ang kagamitan sa palamigin (mga condenser, tagahanga, atbp.) Ay pinapanatili at nalinis sa isang naka-iskedyul na batayan. Oo / HINDI 10/0 Mayroon bang dokumentasyon na ginagarantiyahan ito? | |
25. | Ang pagproseso ng produkto sa imbakan ay isinasagawa bilang pagsunod sa rehimen at kontrol sa pinsala. YES / HINDI 15/0 Mayroong kaukulang nakasulat na regulasyon. | |
26. | Bago simulan ang proseso ng paglo-load, ang mga sasakyan ay nasa mabuting kondisyon (malinis, maayos na gumagana, walang hindi kanais-nais na amoy). OO / HINDI 10/0 Mayroong kaukulang nakasulat na regulasyon. | |
27. | Ang kumpanya ay may nakasulat na mga regulasyon para sa mga carrier at sasakyan upang mapanatili ang tinukoy na temperatura sa panahon ng transportasyon. Ang mga regulasyon ay nagpapahiwatig ng temperatura ng kargamento at ito ay iginagalang. OO / HINDI 10/0 | |
28. | Ang mga sasakyan ay na-load upang mabawasan ang pinsala ng produkto. Oo / HINDI 5/0 | |
29. | Ang mga lugar ng kawani (mga palitan ng silid, mga lugar ng kainan at libangan, atbp.) ay malinis at matatagpuan malayo sa mga lugar ng imbakan, transportasyon at pagtanggap. OO / HINDI 10/0 | |
30. | Ang accounting ay pinananatili na nagpapahiwatig ng mapagkukunan ng papasok na produkto at ang patutunguhan ng papalabas na produkto, na nagbibigay-daan sa iyo upang natatanging kilalanin at subaybayan ang isang tukoy na batch. Oo / HINDI 10/0 Mayroon bang dokumentasyon upang ginagarantiyahan ito? | |
31. | Kabuuang Mga Punto ng Pagtatasa | |
32. | Pinakamataas na puntos na posible = 265 | |
33. | Match Ratio (31:32) |
Ang antas ng kalinisan sa pag-iimbak ay tinatasa bilang mahusay kung ang koepisyent ng pagsunod ay mas mataas sa 0,9, mabuti - sa itaas 0,8, kasiya-siya - sa itaas 0,7.
Ang regular na paglilinis, paglilinis at pagdidisimpekta ay maaaring maiwasan ang pagkalat ng maraming mga sakit na patatas.
Ang mga pathogen ng patatas ay nananatiling mabubuhay sa imbakan sa napakatagal na panahon. Ang kagamitan sa bodega at ang storage room mismo ay nagsisilbing reservoir para sa mga mapaminsalang fungi, bacteria, insekto, nematode at mga buto ng damo. Kumalat ang mga ito mula sa tuber patungo sa tuber, mula sa iba pang mga patlang sa mga kagamitan, sa panahon ng pag-iimbak, at nagiging sanhi ng mga problema kung hindi tinanggal, o hindi bababa sa pinaliit. Kaya't ang causative agent ng silver scab ay makakaligtas nang hindi bababa sa siyam na buwan sa pagkakabukod ng bula at mga deposito ng lupa at halos tatlong buwan sa playwud at sheet metal. Ang causative agent ng nabubulok na singsing ng bakterya ay nananatili hanggang sa tatlong taon sa matitigas na ibabaw at hanggang pitong taon sa mga kahoy na ibabaw. Ang ilang mga sakit, tulad ng bacterial ring rot (sanhi ng Clavibacter michigaense), ay maaaring lubos na makapagpalubha sa gawain ng mga nagtatanim ng binhi ng patatas, kahit na ang mga pagpapakita ng sakit ay maliit. Ang pinakamahusay na paraan upang mabawasan ang pagkalat ng mga pathogen ay sa pamamagitan ng isang mahigpit na programa sa sanitasyon para sa mga kagamitan at mga pasilidad sa imbakan.
Karamihan sa mga peste ay maaaring mabisang natanggal sa pamamagitan lamang ng pag-alis ng lahat ng lupa at mga labi. Ang pagdirikit ng lupa ay nangyayari sa lahat ng kagamitan sa bukid at pagbubungkal at hindi limitado sa mga dalubhasang makina ng pagtatanim ng patatas. Kaya, ang numero unong gawain para sa prodyuser ng agrikultura ay ang kumpletong pag-alis ng lupa mula sa kagamitan. Ang paglilinis ay maaaring gawin gamit ang may presyon ng tubig o kagamitan sa singaw. Tandaan na ang bawat isa sa mga pamamaraang ito ay maaaring magtanggal / makapinsala sa pintura.
Ang kagamitan sa bukid ay dapat na malinis ng lupa sa naunang lugar ng bukirin o sa lupang hindi pang-agrikultura upang ang kontaminadong lupa ay hindi lumipat sa isang bagong bukid.
Ang pag-alis ng lupa at alikabok na naglalaman ng milyun-milyong mga spores at microbes ay maaari ding gawin sa isang pang-industriya na paglilinis ng vacuum.
Ang mga duct ng hangin ay dapat na malinis na pantay na malinis. Ang paglalagay lamang sa kanila sa labas sa araw ay hindi sapat. Ang mga organismo na nagdudulot ng sakit sa mga patatas ay nabubuhay sa mga ibabaw ng imbakan at kagamitan sa medyo malupit na mga kondisyon - sa anyo ng mga kumpol o mga pelikula ng mga cell na napapalibutan at pinoprotektahan ng pinatuyong bacterial mucus, pinatuyong katas ng gulay o iba pang mga materyales. Ang ganitong mga pormasyon ay tinatawag na biofilms at mahirap matunaw at alisin. Ang pagkakalantad sa sikat ng araw ay isang magandang huling hakbang sa paglilinis ng mga kagamitan o air duct pagkatapos nilang mabanlaw at madisinfect nang mabuti.
Ang pagdidisimpekta ay epektibo lamang sa mga tuyong ibabaw. Sa isang basa pa ring ibabaw, ang mga micropores ng materyal ay puno ng tubig, at ang disinfectant solution ay hindi maaaring tumagos doon dahil sa pag-igting sa ibabaw. Gayunpaman, ang bakterya at microbes ay mananatili sa mga micropores. Upang mapupuksa ang mga ito, kinakailangan na magpahinga ng maraming araw sa pagitan ng pressure washer at ng aplikasyon ng disimpektante.
Ang ilang mga disimpektante ay maaaring mailapat sa pamamagitan ng fumigation (karaniwang mga may tubig na solusyon). Ang fumigation ay napaka epektibo sa pagpapagaling ng mga saradong silid ng anumang taas at pagsasaayos (ang resulta na ito ay madalas na imposibleng makamit gamit ang isang sprayer, vacuum cleaner at car wash). Ngunit upang maging matagumpay ang pagproseso, dapat ding isagawa muna ang isang kumpletong paglilinis.
Mga disimpektante, inirerekomenda para sa paggamit sa imbakan ng patatas (talahanayan 2), sugpuin ang lahat ng uri ng mapaminsalang organismo. Tinatanggal nila ang karamihan sa mga bakterya, kabilang ang mga sanhi ng mga karamdaman na kuwarentenas at basang bulok. Ang mga aktibong sangkap na ito ay epektibo laban sa mga virus at fungi, na mahalaga para sa mga sakit na nabubuo sa panahon ng pag-iimbak, tulad ng silver scab at fusarium. Ang mga disinfectant ay napaka-agresibo, may mababang halaga ng pH, samakatuwid, kapag nagtatrabaho sa kanila, dapat mong gamitin ang lahat ng mga hakbang sa proteksyon (guwantes, bota, baso, maskara, espesyal na damit).
Table 2. Mga disimpektante para sa mga tindahan ng gulay
Pangalan sa komersyo | Aktibong sangkap | Rate ng aplikasyon / paraan ng aplikasyon | Spectrum ng aktibidad |
Kinakalma ng Eau de Javel ang mga metal | Sodium hypochlorite | 10% (10l / 100l tubig), 2,5% (2,5l / 100l tubig) | Gumagawa sa fungi at bacteria |
AB5 - kinakaing unti-unti sa dalisay na anyo at hindi agresibo sa metal sa isang diluted form, | Formaldehyde (60 g / l) at glutaraldehyde (80 g / l) | 1%, oras ng contact 10 minuto; malinis pagkatapos banlaw, perpektong may VMB (tingnan sa ibaba) | Laban sa bakterya, fungi, mga virus |
VMB (mas malinis at disimpektante) - kinakaing unti-unti sa dalisay na anyo nito, hindi nakaka-agos sa metal kapag natutunaw | Formaldehyde (24 g / l) at glutaraldehyde (32,5 g / l) + surfactant | 2-5% (= 20-50 ML bawat litro ng tubig); umalis sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay banlawan. Hindi kailangang linisin (lubusan) ang produkto | |
Waterfall - paglaban sa kaagnasan sa metal | Hydrogen peroxide (210g / l) at peracetic acid (55g / l) | 0,2-2,5%, na may oras ng pakikipag-ugnay na 5 hanggang 15 minuto; nang hindi nagbanlaw, | Bakterya, fungi, mga virus, lebadura |
Desperox - kinakaing unti-unti at oxidizing, hindi agresibo sa metal sa diluted form | Hydrogen peroxide (210g / l) at peroxyacetic acid (55g / l) | 0,2-2,5% na may oras ng pakikipag-ugnay mula 5 hanggang 15 minuto na may paunang paglilinis; nang walang flushing | Bakterya, fungi, mga virus, lebadura |
G-Extral Forte | Glutaraldehyde, 100 g / l | 1-2% na may contact time na hindi bababa sa 20 minuto (+ pagbababad) | Bakterya, fungi, virus at spores |
Horthy-Desin - hindi kinakaing unti-unti sa metal sa isang diluted form | Glutaraldehyde (20g / l) at dimethylenedidesileammonium chloride (320g / l) | 0,25% na may oras ng pakikipag-ugnay ng 15 minuto | Bakterya, fungi |
Virocide - hindi agresibo sa pagbabanto, hindi agresibo sa metal | 4 na magkakaibang mga molekula: 2 quaternary ammonia (248,6 g / l) + glutaraldehyde (107,25 g / l) + isopropanol (146,25 g / l) + pinoil (20 g / l) | 0,5% na may contact time na 15 minuto; banlaw pagkatapos. | Bakterya, fungi, mga virus at spore. |
Hyprelva SL - hindi agresibo sa metal pagkatapos ng pagnipis | Glutaraldehyde at cocobenzyldimethylammonium chloride. | Pagdidisimpekta sa silid ng imbakan: sa pamamagitan ng pag-spray o thermal incineration, 1%, minimum contact time 30 min. nang hindi nagbanlaw. Paunang paglilinis! | Bakterya, virus, fungi at yeast |
Menno TerForte - kinakaing unti-unti sa metal | Dimethylammonium chloride (312g / l) | 1% | Laban sa bakterya, fungi |
Ang ambionet ay kinakaing unti-unti at nag-oxidizing. Ang pakikipag-ugnay sa mga galvanized na ibabaw at polyamide fibers ay hindi inirerekomenda | Glutaraldehyde (175 g / L) + Didecyl-dimethyl Ammonium chloride (50 g / L) + N-alkyl-benzyl-dimethyl Ammonium chloride (40 g / L). | Pag-spray / Ibabad: 0,25% laban sa bacteria, 0,4% laban sa fungi, 1,5% laban sa mga virus. Banlawan ng tubig. Paggamot sa Heat: Fumigation: 2,6L / 1000m3 /, gusaling puno ng mga lalagyan 3 l / 1000m 3... Oras ng pakikipag-ugnay: 1 oras | Bakterya, fungi, mga virus. |
Ammonium 38 Master - hindi agresibo, neutral na pH, nakakairita (mata, balat, respiratory tract) | Cocobenzyldimethylammonium chloride (32g / 100ml) + ethoxylated fatty alkohol + 2-propanol | Ginamit para sa malamig na pagbabad o pag-spray. 0,5% na solusyon, 5 l para sa 10.000 m2 oras ng pakikipag-ugnay: 20 minuto | Bakterisida, virucide, fungicide, sporicide. Pansin: ang produkto ay napaka-nakakalason sa isda. |
Ang lahat ng mga aktibong sangkap na ito ay opisyal na naaprubahan para magamit sa pag-aalaga ng hayop, lumalaking gulay sa mga greenhouse at malawakang ginagamit sa Russian Federation. Ang pinaka-epektibo ay ang Virocid at ang mga generic nito. Kasama rin sa pinakakaraniwan at magagamit na mga disinfectant ang sodium hypochlorite, calcium hypochlorite, ammonium hypochlorite, chlorine dioxide, copper quinolinolate, quaternary ammonium, hydrogen peroxide at/o peroxyacetic acid mixtures. Ang mga aktibong sangkap na ito ay kasama sa mga paghahanda ng iba't ibang mga tatak ng iba't ibang mga tagagawa, ang mga pagkakaiba ay nasa porsyento ng pangunahing sangkap, ang mga rate ng paggamit at ang posibilidad ng paggamit ng produkto para sa pagproseso ng mga gulay.
Ang pagpili ng isang disimpektante para sa pag-iimbak ay dapat gawin batay sa pagtatasa ng sumusunod na data: ang klase ng hazard ng paghahanda, ang inirekumendang kagamitan sa proteksiyon; mga paghihigpit sa uri ng mga ibabaw na dapat gamutin (para sa porous o non-porous); ang pagkakaroon ng mga marka na "maaaring magamit para sa pag-decontamination ng mga warehouse at / o kagamitan para sa pagproseso ng patatas", "para sa paggamit lamang sa mga pasilidad at kagamitan para sa mga patatas na binhi"; ang pagkakaroon ng isang kinakailangan upang hugasan ang sangkap sa tubig pagkatapos ng paggamot.
Tumira tayo ng kaunti pang detalye sa isyu ng mga disimpektadong mga ibabaw. Ang isang puno ng butas na maliliit ay anumang natatagusan na ibabaw tulad ng kahoy, pagkakabukod o sahig ng dumi. Ang mga hindi maliliit na ibabaw ay tinukoy bilang hindi nakakabago, matitigas na ibabaw tulad ng metal, baso o kongkreto. Ang kaltsyum at sodium hypochlorites ay maaaring magwasak sa mga ibabaw ng metal. Ang mga produktong hypochlorite at hydrogen peroxide ay madaling naaktibo ng mga organikong bagay at samakatuwid ay hindi mabisa kapag nahantad sa lupa o kahoy. Ang paglilinis ng lupa at mga labi ay kinakailangan upang ma-maximize ang bisa ng mga aktibong sangkap na ito. Kapag gumagamit ng mga compound na batay sa kloro, ayusin ang ph ng solusyon sa 6,0 - 7,5 para sa maximum na kahusayan. Mahalaga rin na iwasan ang paghahalo ng mga chlorine compound sa mainit na tubig o iba pang mga pagkain maliban kung partikular na pinapayagan sa label.
Ang disimpektante ay inilalapat sa lahat ng mga ibabaw at ang tindahan ay sarado ng dalawang linggo. Pagkatapos ng panahong ito, kinakailangan upang buksan ang mga pintuan, magpahangin at patuyuin ang silid. Nalalapat din ang pamamaraang ito sa kagamitan sa bentilasyon. Ang isang masusing at kumpletong saklaw ng lahat ng mga ibabaw ay kinakailangan, kabilang ang silid ng presyon, mga duct ng hangin, at ang silid ng bentilasyon.
Ang pagdidisimpekta ay mabisang pumapatay sa mga pathogenic microorganism na maaaring nasa kagamitan at sa pag-iimbak. Suriin ang tatak ng disimpektante upang malaman kung kinakailangan ang banlaw na may malinis na tubig pagkatapos ng paggamot. Kapag nag-iimbak ng mga patatas na binhi, ang imbakan ay dapat na malinis lalo na maingat. Ito ay pangunahing kahalagahan para sa mga pasilidad sa pag-iimbak na dating ginamit ang paglago ng inhibitor na chlorprofam (CIPC). Kung ang mga binhi ay nahantad sa mga residu ng CIPC, nangyayari ang matinding pagsibol at pagpapahina ng paglago. Inirerekumenda na mag-imbak ng mga patatas ng binhi nang hindi mas maaga sa isang taon pagkatapos ng huling aplikasyon sa Chlorprofam store.
Ang pag-iimbak at kagamitan ay dapat panatilihing malinis sa lahat ng oras sa panahon ng pagpapatakbo ng pag-iimbak. Ang araw-araw na paglilinis at pag-aayos ng mga lugar ng trabaho ay dapat isagawa. Ang mga basura sa produksyon ay dapat alisin sa pasilidad ng imbakan at itapon araw-araw. Sa kurso ng pangmatagalang pag-iimbak, maaaring kailanganin din na disimpektahin ang mga silid na imbakan ng problema o mga batch ng mga produkto. Magagawa ito sa pamamagitan ng pagpapausok bilang pagsunod sa lahat ng mga kinakailangan sa itaas. (larawan 1,2).
Buod: Ang pagpapanatili ng isang pare-pareho na kalinisan sa tindahan at regular na pagdidisimpekta ng lahat ng kagamitan na ginamit ay pumipigil sa pagkalat ng mga peste at sakit at dahil doon ay nag-aambag sa pagpapanatili ng mga produkto. Ang listahan ng mga sapilitan na uri ng trabaho upang matiyak ang kalinisan sa trabaho ay may kasamang 30 na mga item, ang pamamaraan para sa pagsasagawa ng karamihan sa mga ito ay dapat na kinokontrol at pana-panahong suriin ng isang panlabas na pag-audit. Ang hanay ng mga disimpektante na opisyal na pinahihintulutan sa mga pasilidad sa pag-iimbak ng patatas ay sapat para sa mabisang pagkontrol sa mga peste. Kinakailangan na magkaroon ng mga espesyal na kagamitan (pressure washer, industrial vacuum cleaner, fog generator) at maglaan ng sapat na oras at mga mapagkukunan upang mapanatili ang kalinisan sa panahon ng pag-iimbak. Mahalaga rin na isaalang-alang at obserbahan ang maraming mahahalagang nuances ng pagkamit ng maximum na kahusayan ng paglilinis, pag-aani at pagdidisimpekta sa mga pasilidad ng pag-iimbak ng patatas ng binhi.
Ang pulis