Bagama't masarap at masustansya ang patatas, maaari silang magdulot ng pagtaas ng asukal sa dugo sa mga taong may diyabetis, hindi bababa sa hanggang sa binuo ng mga mananaliksik sa Montana State University ang Huckleberry Gold potato. , na ngayon ay lumaki sa isang Canadian farm.
"Ito ang aming unang taon ng pag-eksperimento sa isang bagong uri. Para sa mga nagtatanim ng patatas sa Canada, ito ay isang medyo hindi pangkaraniwang patatas at walang gaanong ektarya sa North America, "sabi ni Cathy Cyre mula sa Pike Lake Farms, na inaalala ang kuwento ng mga kaibigan na may diabetes na dumating sa hapunan at hindi makakain ng inaalok na patatas.
Ang mga regular na patatas ay may posibilidad na mataas sa starch at carbohydrates, na nagiging sanhi ng mabilis na pagtaas ng asukal sa dugo, na mapanganib para sa mga diabetic.
"Maraming tao ang may diyabetis sa North, kaya kapaki-pakinabang na gumawa at magbenta ng mga patatas dito," sabi ng magsasaka.
Ang mga mananaliksik sa Unibersidad ng Montana ay tumawid ng dalawang lumang uri ng patatas upang lumikha ng Huckleberry Gold, na sinusuri ang mga resulta sa nakalipas na apat na taon.
“Mukhang nagustuhan ng lahat na nakasubok ng bagong variety. At noong niluto namin ang mga patatas na ito, hindi na namin kailangan ng mantikilya. Masarap din itong pinirito. Sa panahon ng lumalagong panahon, walang mga espesyal na pagsisikap ang kinakailangan para sa pangangalaga, ang karaniwang teknolohiya ng agrikultura, "sabi ni Sair.
Sa unang sulyap, ang mga patatas na ito ay may malaking pagkakaiba mula sa mga tradisyonal na varieties: ang balat ay isang makinang na madilim na lila. Gayunpaman, sa loob ng ugat na gulay ay mukhang isang regular na dilaw na patatas.
Ipinakita ng mga pag-aaral na ang Huckleberry Gold na patatas ay may mababang glycemic index (isang ranking ng carbohydrates sa mga pagkain bilang sukatan ng epekto nito sa mga antas ng asukal sa dugo) kumpara sa mga tradisyonal na varieties, ay pinatibay ng mga antioxidant, at may mataas na palatability.
Pinagmulan: https://www.agroxxi.ru/