MEAT
Hormel Foods Corporation at Better Meat Co. pamunuan ang isang collaborative na proyekto upang bumuo ng susunod na henerasyon ng napapanatiling mga alternatibong protina na may makabagong potato-based fermented Rhiza mycoprotein ingredient.
Ang Rhiza ay isang all natural whole food mycoprotein na may magandang meaty texture. Naglalaman ito ng mas maraming protina kaysa sa mga itlog at mas maraming bakal kaysa sa karne ng baka.
Ito ay isang susunod na henerasyon na napapanatiling produkto ng protina para sa lumalaking alternatibong merkado ng karne.
MABUTI
Ang kumpanya ng Canada na Establishment Brewing Company ay naglabas ng isang beer kasama ng mga patatas. Ang inumin ay tinawag na This Spud's For You.
Ito ay kilala na kapag gumagawa ng serbesa, ang mga tagagawa ay madalas na gumagamit ng mga additives upang pag-iba-ibahin ang lasa ng produkto. Karaniwan ang mais o bigas ay ginagamit bilang mga sangkap, ngunit sa pagkakataong ito ang mga brewer ay pumili ng patatas.
“Halos 20% ng barley ay pinalitan natin ng patatas. Kumuha kami ng mashed potato, pagkatapos ay ginawang asukal ang potato starch. At pagkatapos ay asukal
fermented na may lebadura upang makagawa ng alak", - ibinahagi ang mga detalye ng recipe, ang head brewer ng kumpanya, si Mike Foniok.
Tumagal ng humigit-kumulang anim na linggo upang ihanda at i-ferment ang serye ng beer na ito.
Tandaan din na ang "potato-flavored" na beer ay inilabas bilang suporta sa pinakamalaking urban farm ng Canada, Grow Calgary (isang non-profit na organisasyon na nagtatanim ng mga sariwang gulay upang maibigay ang mga ito sa mga mahihirap sa Calgary).
MILK
Ang Swedish vegan dairy brand na Dug ay nakabuo ng unang plant-based milk sa mundo batay sa patatas.
Ang produkto ay naglalaman ng pea protein, maltodextrin, chicory fibers, rapeseed oil at natural na lasa. Ang gatas ay pinatibay din ng mga bitamina, kabilang ang D, B12 at folic acid.
Kasalukuyang nag-aalok ang Dug ng tatlong lasa: Original, Barista, Unsweetened.
Ang produkto ay lactose, soy, gluten at nut free, na ginagawa itong naiiba sa iba pang mga vegan milk na nasa merkado. Maaaring gamitin ang produkto upang maghanda ng mga pamilyar na pagkaing pagawaan ng gatas, mga inihurnong produkto at kahit na lumikha ng perpektong latte foam.
Tinatawag din ng Dug ang produkto nito na sobrang berde kumpara sa mga kapantay nito. Ang gatas ng patatas ng brand ay may kahanga-hangang mababang carbon footprint, na tinatayang nasa humigit-kumulang 0,27-0,31 kg CO2e/kg. Idiniin ng mga kinatawan ng kumpanya na ang mga hilaw na materyales para sa gatas ng patatas ay nangangailangan ng mas kaunting lupa kaysa sa pagtatanim ng mga oats. At sa proseso ng paggawa ng produkto, 56 beses na mas kaunting tubig ang ginagamit kaysa sa paggawa ng almond milk.
MERYenda sa hinaharap na istilo
Ang kumpanyang Indian na Britannia Industries ay naglabas ng "50-50 Potazos". Ang bagong produkto ay nakaposisyon bilang "fusion", ito ay isang manipis na crispy biscuit na may lasa ng chips. Bago ang paglulunsad, nagsagawa ang brand ng isang pambansang survey ng consumer. Ang bagong bagay ay pinahahalagahan
ng mga residente ng bansa bilang "pinakamahusay na bagong produkto" sa industriya ng meryenda, na may 90% ng mga kalahok sa survey na nagpapahayag ng pagnanais na bumili ng "50-50 Potazos" sa malapit na hinaharap.
Sinabi ni Vinay Subramaniam, vice president ng kumpanya, na planong i-promote ang produktong ito bilang biskwit at maalat na meryenda. Siya nga pala,
ito ang dalawang pinakamalaking direksyon sa pamilihan ng pagkain sa bansa.