Ang isang pangkat ng mga siyentipiko mula sa Moscow State University ay bumuo ng isang sistema na mabilis na tinutukoy ang antas ng pag-iilaw ng pagkain na pinagmulan ng halaman. Posible na ngayong matukoy kung anong dosis ng radiation ang na-absorb ng isang pagkain nang walang mamahaling kagamitan. Ang mga resulta ng trabaho ay nai-publish sa Food Chemistry.
Ang karamihan sa mga pagkain ngayon ay irradiated. Pinapayagan ka nitong mapupuksa ang mga pathogenic microorganism, pahabain ang buhay ng istante at mapanatili ang pagtatanghal. Ang hanay ng pagkakalantad na kinakailangan para sa decontamination ay depende sa uri ng produkto. Halimbawa, ang mga cereal at buto ay nangangailangan ng mababang intensity ng radiation - daan-daang kilo, ngunit ang mga pampalasa ay nangangailangan ng mas malubhang suntok - hanggang sa 10 kilo. Ang pag-iilaw ng mga produkto ay isang proseso na malinaw na kinokontrol. Ang World Health Organization ay nagtatag ng mga pamantayan sa pagkakalantad sa radiation na ligtas para sa mga tao. Mahalaga rin na suriin kung ang produkto ay na-irradiated dati. Ito ay kinakailangan dahil ang muling pag-iilaw ay maaaring makapinsala sa kalusugan ng mga mamimili at masira ang mga produkto.
Ang mga chemist at physicist sa Moscow State University ay nagmungkahi ng isang bagong paraan upang gawing simple at abot-kaya ang pagkakakilanlan ng mga irradiated na pagkain ng halaman. “Mayroon kaming non-irradiated, irradiated at very heavily irradiated sample. Sa hitsura ay pareho sila. Ngunit sa tulong ng pamamaraan na aming naimbento, maaari silang makilala, "sabi ni Yana Zubritskaya, co-author ng trabaho (SINP MSU).
Para sa pag-aaral, ang mga siyentipiko ay kumuha ng isang ordinaryong patatas, na kadalasang iniilaw upang hindi ito tumubo sa pangmatagalang imbakan. Ang carbocyan dyes ay ginamit bilang indicator. Gumamit ang mga siyentipiko ng dalawang pamamaraan. Sa unang kaso, nagbago ang kulay dahil sa reaksyon ng redox na na-catalyze ng mga ion ng tanso, sa pangalawang kaso, dahil sa pagsasama-sama ng pangulay sa mga bahagi ng solusyon. Ang kulay ng extract ay naitala ng mga may-akda sa optical range gamit ang isang smartphone camera at sa malapit-IR na rehiyon. Pagkatapos ay sinuri ng mga siyentipiko ang impormasyong natanggap.
"Mayroon kaming sumusunod na ideya: ang iba't ibang dosis ng radiation ay humahantong sa iba't ibang mga rate ng reaksyon ng oksihenasyon ng dye. Bilang resulta, ang intensity ng kulay ng solusyon sa pangulay at ang pag-ilaw nito sa kaso ng isang sample na may mataas na dosis ng radiation ay magiging mas mababa kaysa sa kaso ng isang sample na may mas mababang dosis, "paliwanag ni Evgeny Skorobogatov, postgraduate na estudyante ng Faculty of Chemistry sa Moscow State University.
Naniniwala ang mga eksperto na ang isang simpleng sistema ng pagsubok ay maaaring mabuo batay sa iminungkahing teknolohiya. Mabilis nitong matutukoy ang dosis ng radiation na natanggap ng isang partikular na produkto.
"Lubos na binabago ng irradiation ang kemikal na komposisyon ng sample ng pagsubok, kaya napakahirap, nakakaubos ng oras at mahal na makita ang katotohanan ng pag-iilaw at ang hinihigop na dosis kapag sinusuri ang komposisyon. Ang aming pamamaraan ay malulutas ang problemang ito, - sinabi ng mga may-akda ng gawain. "Binawasan namin ang buong pamamaraan sa medyo murang mga assay at reagents, na sinusundan ng pagpoproseso ng istatistika ng data, na magpapahintulot sa amin na manalo sa throughput at gastos ng pagsusuri."