Ang mga siyentipiko na nagtatrabaho sa estratehikong proyekto na "Gastronomic R&D Park" sa loob ng balangkas ng programang "Priority 2030" ay nagpakita ng kanilang mga pag-unlad sa larangan ng food engineering. Ang mga ito ay naglalayong palakasin ang seguridad sa pagkain at teknolohikal na soberanya ng Russia, mga ulat serbisyo ng press ng Siberian Federal University.
Ang ilang mga proyekto sa pananaliksik ay ipinakita ng mga kawani ng Laboratory of Bioluminescent Biotechnologies. Ang isang siyentipikong artikulo ay nakatuon sa pagbuo ng isang biosensor para sa mabilis na pagtatasa ng kalidad at kontaminasyon ng mga produktong pagkain. Sa pangalawang pag-aaral, pinag-aaralan ng mga biophysicist ang epekto ng iba't ibang pestisidyo sa mga pananim, at pagkatapos ay sa katawan ng tao.
"Sa pagdating ng Gastropark, ang mga siyentipiko mula sa iba't ibang larangan ay nakatanggap ng karagdagang mga pagkakataon para sa mga eksperimento at praktikal na aplikasyon ng mga resultang siyentipiko. Kaugnay nito, lumitaw ang mga bagong pang-agham na priyoridad. Kung dati naming pinag-aralan ang epekto ng mga sangkap ng organophosphorus sa luminescence ng bakterya, ngayon naiintindihan namin na ito ay mahalaga para sa pagtatasa ng kontaminasyon ng mga produkto na may mga pestisidyo at insecticides at paglikha ng mga bagong mekanismo para sa pagprotekta sa mga halaman mula sa mga nakakapinsalang sangkap. Para sa mga layuning ito, nagsimula kaming bumuo ng mga portable na aparato - mga biosensor na may mataas na sensitivity, na magpapahintulot sa iyo na madali at mabilis na matukoy ang kalidad ng, halimbawa, isang kamatis. Ang sinumang tao sa tulong ng isang biotest ay makakapag-ipit ng 5 mg mula sa isang kamatis, siguraduhing ito ay palakaibigan at agad itong gamitin sa isang salad. Kaya, nalulutas ng proyekto ng Gastropark ang isang mas malawak na problema kaysa sa maaaring isipin ng isa, "sabi ni Valentina Kratasyuk, propesor sa Institute of Fundamental Biology at Biotechnology ng Siberian Federal University.
Ang IIFIRE ay nakabuo ng mga high-power lamp na may variable spectrum, na makakaapekto sa bilis at kalidad ng mga punla. Gagamitin ang mga lamp sa isang automated na multi-tier plant growing rack system (university vertical farm). Ang isang patent application para sa teknolohiyang ito ay kasalukuyang isinasaalang-alang.
"Espesyal para sa Gastropark, isang natatanging paraan ng pag-iilaw ng mga halaman sa isang protektadong kapaligiran ay binuo, na maaaring magamit upang magtanim ng mga punla ng gulay o bulaklak sa bahay o sa mga kondisyong pang-industriya. Ang pagiging natatangi ng lampara ay nakasalalay sa variable spectrum nito, na nagbibigay-daan sa iyo upang pumili ng isang indibidwal na programa sa pag-iilaw para sa mga halaman. Sa ngayon, ang malalaking eksperimento sa photobiological ay pinaplano gamit ang mga lamp na ito, "sabi ni Maxim Molokeev, Associate Professor sa IIFiRE SibFU.
"Ang kaugnayan ng proyekto ay tinutukoy ng ekolohikal na doktrina ng seguridad sa pagkain sa Russia, pati na rin ang masinsinang produksyon ng agrikultura, matatag na paglago ng merkado ng pagkain at ang pangangailangan para sa lokal na produksyon. Ngayon, ang mga istruktura ng gobyerno ay naging mas matulungin sa pagpapatupad ng mga resulta ng siyentipiko sa tunay na kasanayan, na nagpapabilis sa paglulunsad ng isang partikular na produkto sa merkado. Ang paglahok ng mga espesyalista mula sa iba't ibang larangan (biotechnologist, IT technologist, agronomist, inhinyero, gastronomist, molekular biologist, atbp.) ay nagbibigay-daan sa pagpapatupad ng mga inilapat na proyekto para sa pagsasaka ng lungsod, ang sektor ng agrikultura at restaurant ng ekonomiya sa site ng Gastropark. Ang mga resulta ng mga aktibidad sa pananaliksik at pagbabago ay tumatanggap ng proteksyon ng patent at pagkatapos ay ililipat sa ilalim ng isang kasunduan sa lisensya sa mga organisasyong Ruso at dayuhan," sabi ni Natalya Bahova, pinuno ng estratehikong proyekto ng Gastronomic R&D Park.