Noong Disyembre 2023, idineklara ng UN General Assembly ang Mayo 30 bilang International Potato Day. Upang i-highlight ang kahalagahan ng patatas sa buhay ng mga producer at consumer, ang Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) ay pumili ng isang napapanahong tema para sa araw na ito: "Paghahasik ng mga binhi ng pagkakaiba-iba, pagpapalago ng pag-asa."
Ano ang layunin ng International Potato Day?
Ang patatas ay isang pangunahing kalakal para sa mga sistema ng pang-agrikultura na pagkain sa mundo, mula sa maliliit na magsasaka na nagtatanim ng iba't ibang uri ng heirloom sa Andes hanggang sa malalaking komersyal na sakahan sa buong kontinente. Pangatlo sa mundo na pinaka-nakonsumong pananim ng pagkain, nagbibigay ito ng seguridad sa pagkain at kabuhayan sa mga populasyon sa kanayunan at lunsod sa buong planeta.
Ang pagdiriwang ng International Potato Day ay pagsasama-samahin ang mga resulta ng International Year of the Potato, na ipinagdiriwang noong 2008. Itatampok din nito ang kahalagahan ng pananim bilang kasangkapan upang labanan ang gutom, kahirapan at mga panganib sa kapaligiran na nagbabanta sa mga sistema ng agri-pagkain. Ang Pandaigdigang Araw ay magiging isang okasyon din upang ipagdiwang ang mahalagang papel ng pagsasaka ng pamilya, na gumagamit ng malaking proporsyon ng kababaihan, sa pagpapanatili ng pagkakaiba-iba ng patatas, at upang i-highlight ang mga kultural at culinary na aspeto ng paglilinang at pagkonsumo ng pananim na ito.
Ang patatas ay isang mahalagang produktong pagkain na natupok ng higit sa isang bilyong tao sa buong mundo.
Itanim natin ang mga binhi ng pagkakaiba-iba, palaguin ang pag-asa
Mayroon na ngayong higit sa 5 pinahusay, sinasaka at landrace na mga uri ng patatas sa mundo, na marami sa mga ito ay ginawa at kinukuha lamang ng mga katutubo sa kabundukan ng Andean, na kumakatawan sa sentro ng genetic diversity ng crop. Kapansin-pansin, mayroong humigit-kumulang 000 ligaw na kamag-anak ng nilinang patatas na nagtataglay ng malawak na hanay ng mga kanais-nais na katangian, kabilang ang kakayahang umangkop sa iba't ibang kapaligiran at lumalagong mga kondisyon, paglaban sa mga peste at sakit, at mataas na halaga ng nutrisyon.
Kapansin-pansin ang malawak na iba't ibang laki, kulay at hugis ng tuber. Marami sa mga ligaw na kamag-anak ng patatas ay hindi angkop para sa pagkonsumo ng tao, ngunit nagbibigay ng mahalagang hilaw na materyal para sa pagbuo ng higit na mahusay na mga uri ng pananim na madaling ibagay sa pagbabago ng mga kondisyon sa kapaligiran, lumalaban sa mga peste at sakit, at nakakatugon sa mga pangangailangan sa merkado at mga kagustuhan ng mga mamimili.
Mga pangunahing punto
Ang mga patatas ay nag-aambag sa paglutas ng mga problema ng pagpapabuti ng produksyon ng agrikultura, pagpapabuti ng kalidad ng nutrisyon ng tao, pagpapabuti ng kapaligiran at pagpapabuti ng kalidad ng buhay.
Pagpapabuti ng produksyon: Ang malawakang paggamit ng mga advanced na kasanayan sa agrikultura at mga pangunahing teknolohiya ay makakatulong sa milyun-milyong magsasaka na mapabuti ang kanilang produktibidad at kita sa sakahan.
- Ang mga benepisyo ng napapanatiling agronomic na mga kasanayan, kabilang ang pinagsamang pamamahala ng pananim, ay kailangang paunlarin at patunayan, at dapat bigyan ng kapangyarihan ang mga magsasaka na gamitin ang mga ito.
- Pagbutihin ang mga paraan ng pag-aanak upang makatulong na matugunan ang pangangailangan para sa mga varieties na matalino sa klima at lokal na inangkop.
- Ang mga magsasaka ay dapat magkaroon ng access sa mataas na kalidad na materyal ng binhi ng mataas na adaptive at produktibong mga varieties na pinakaangkop sa mga katangian ng mga sistema ng produksyon at mga kondisyon sa kapaligiran.
- Kinakailangang bigyan ang mga magsasaka ng mga pagkakataong matuto ng mga agronomic technique at gumamit ng mga makabagong teknolohiya upang mapataas ang mga ani at mabawasan ang pagkawala at basura.
Pagpapabuti ng kalidad ng nutrisyon. Ang patatas ay mayaman sa nutrients, bitamina, mineral at dietary fiber.
- Ang patatas ay mayaman sa bitamina C, na nakakatulong na maiwasan ang scurvy.
- Ang patatas ay naglalaman ng malaking halaga ng potassium, isang electrolyte na kinakailangan para sa wastong paggana ng puso, kalamnan at nervous system.
- Ang mga balat ng patatas ay naglalaman ng dietary fiber na kinakailangan para sa paggana ng sistema ng pagtunaw ng tao.
- Ang nutritional value ng patatas ay higit na nakasalalay sa iba't, klima, lupa, mga pamamaraan ng paglaki, mga kondisyon ng imbakan at mga paraan ng paghawak, pagproseso at paghahanda.
- Ang patatas ay maaaring maging bahagi ng isang malusog na diyeta, ngunit kung sila ay kinakain sa ilang partikular na dami, pinangangasiwaan, pinoproseso at inihanda sa ilang mga paraan, at balanse sa natitirang bahagi ng pagkain na natupok.
Pagpapabuti ng kapaligiran. Ang pag-ampon ng napapanatiling mga sistema ng produksyon ng patatas ay maaaring mapabuti ang adaptasyon sa pagbabago ng klima at mapahusay ang biodiversity.
- Sa pamamagitan ng paglilinang ng malawak na hanay ng mga high-yielding na varieties na inangkop sa mga lokal na kondisyon, ang katatagan ng mga sistema ng pagtatanim ng patatas ay maaaring tumaas.
- Sa pamamagitan ng pagtatanim ng mga varieties ng patatas na matipid at matibay, maaari mong bawasan ang epekto sa kapaligiran ng pananim.
- Ang mixed cropping o potato-legume rotation system ay nangangailangan ng mas kaunting chemical fertilizer at samakatuwid ay binabawasan ang greenhouse gas emissions.
- Ang mga praktikal na agronomic na kasanayan sa kapaligiran tulad ng precision irrigation at conservation agriculture ay kailangang paunlarin, aprubahan at ipalaganap.
Pagpapabuti ng kalidad ng buhay. Ang patatas ay isang pangunahing pananim na nag-aambag sa seguridad sa pagkain at mga pagkakataon sa kabuhayan.
- Ang potato value chain, mula sa paglilinang hanggang sa value-added processing, packaging at marketing, ay nagbibigay ng mga rural at urban na residente, kabilang ang mga kababaihan at kabataan, ng makabuluhang mga pagkakataon para sa disenteng trabaho.
- Sa mga urban na lugar, parami nang parami ang mga pagkaing patatas at meryenda ang ginagawa at ibinebenta - ito ay isang promising na industriya mula sa punto ng view ng youth entrepreneurship.
- Ang mas malawak na pag-access sa mga makabagong teknolohiya at mga merkado ay maaaring mapabuti ang kita ng mga maliliit na magsasaka na mga tagapag-alaga ng isang malaking iba't ibang uri ng patatas.
Ang kamangha-manghang kuwento ng patatas: kung paano naging isang tanyag na tao sa mundo ang isang katutubo ng Andes
Ang patatas, na ang kasaysayan ay nagsimula sa Andes, ay dating tinawag na "bulaklak ng sinaunang sibilisasyong Inca," kung saan ito ang pangunahing pananim. Noong ika-500 na siglo, ang mga patatas ay ipinakilala sa Europa, mula sa kung saan sila pagkatapos ay kumalat sa buong mundo. Sa loob lamang ng XNUMX taon, ito ay naging isang mahalagang pananim ng pagkain para sa malawak na hanay ng mga mamimili sa buong mundo.
Ang pagkalat ng patatas ay nakatulong na mabawasan ang pag-asa ng populasyon sa Europa sa mga butil at pinabilis ang urbanisasyon sa pamamagitan ng pagtaas ng suplay ng pagkain. Ito ay pinaniniwalaan na noong panahon ng Dinastiyang Qing sa Tsina, iniligtas ng patatas ang populasyon mula sa gutom. Sa panahon ng salungatan tulad ng World War II, ang produktong ito na may mataas na ani, na maaaring ubusin sa kaunting pagproseso, ay naging isang mahalagang paraan ng pagtiyak ng seguridad sa pagkain. Ang kahalagahan ng papel na ginagampanan ng mga patatas sa gayong mga panahon ay kinakailangan na bigyang-pansin ang mga ito bilang isang produkto na nagbibigay ng nutrisyon sa populasyon sa mga rehiyon na apektado ng mga krisis, sa mga kondisyon kung saan ang mga supply chain ng kalakal ay hindi gumagana at ang pag-access sa pagkain ay nasa ilalim ng banta. .
Ang kasaysayan ng patatas ay maaaring ilarawan sa pamamagitan ng angkop na pananalitang “may dalawang panig ang barya.” Ang Great Famine na tumama sa Ireland noong 1840s ay naglalarawan kung paano ang kakulangan ng pagkakaiba-iba sa genetic makeup at mga sistema ng pagsasaka ay maaaring magkaroon ng nakapipinsalang mga kahihinatnan. Dahil sa kakulangan ng genetic diversity sa patatas, ang potato late blight, sanhi ng fungus Phytophthora infestans, ay sumisira sa mga pananim ng patatas sa buong bansa, na nagdulot ng mga pagkabigo sa pananim na humantong sa malawakang taggutom at mga alon ng paglipat.
Upang maiwasan ang mga hinaharap na krisis at matiyak na ang patatas ay nag-aambag sa pabago-bagong pag-unlad ng malusog na agrikultura at mga sistema ng pagkain, ang pagkakaiba-iba ay dapat pahusayin at protektahan sa parehong on-farm at crop production system. Mayroong humigit-kumulang 5 natatanging genetic accessions ng patatas sa mundo, na nagbibigay ng mapagkukunan para sa patuloy na pagpapayaman ng gene pool, na ginagawang posible na samantalahin ang magkakaibang mga katangian ng tuber na ito at sa gayon ay hindi lamang binabawasan ang pagkamaramdamin nito sa mga peste, sakit at mga epekto ng pagbabago ng klima, ngunit pinapataas din ang pagbagay nito sa patuloy na lumalawak na pagkakaiba-iba ng mga kondisyon sa kapaligiran. Ang mga makabagong solusyon sa mga sistema ng pag-crop at mekanisasyon ay nag-aalok ng mga karagdagang pagkakataon upang mas mahusay na maisama ang mga patatas sa sari-sari at matatag na sistema ng pagsasaka.
Ipinapakita ng data na ang pandaigdigang pagkonsumo ng hindi naprosesong patatas ay kasalukuyang bumababa. Kasabay nito, karamihan sa mga bansa ay kumonsumo ng higit pa at mas mataas na proseso ng pagkain, kabilang ang mga patatas, at ang nakababahala na kalakaran na ito ay nag-aambag sa pagkalat ng iba't ibang anyo ng malnutrisyon.
May pagbabagong punto sa pag-unlad ng pandaigdigang sistema ng agrikultura at pagkain, kung kinakailangan na radikal na muling isaalang-alang ang mga diskarte sa paggawa, pagproseso at pagkonsumo ng pagkain. Ang patatas ay maaaring itanim sa iba't ibang bahagi ng mundo, gumawa ng mataas na ani sa mga rehiyon na may katamtaman at bulubundukin, at ginagamit sa malawak na hanay ng mga tradisyon sa pagluluto, na ginagawa itong isang kritikal na elemento sa patuloy na pagsisikap na bumuo ng mas berde, mas kumikita at patas na mga sistema ng produksyon.
Call to action
Sa pamamagitan ng pagkain ng iba't ibang uri ng patatas, hindi lamang natin pinagyayaman ang ating kultura sa pagluluto, ngunit tumutulong din na mapanatili ang biodiversity ng agrikultura. Mayroong libu-libong uri ng patatas sa buong mundo, bawat isa ay natatangi sa mga tuntunin ng kulay, sukat, panlasa at mga nutritional na katangian, na ginagawa itong hindi lamang isang pangunahing pananim, kundi isang mapagkukunan din ng inspirasyon sa pagluluto at isang kailangang-kailangan na elemento sa iba't ibang agri-food. mga sistema.
Bawat isa sa atin ay maaaring mag-ambag sa pangmatagalang pagbabago. Ang mga inisyatiba upang madagdagan ang napapanatiling produksyon at pagkonsumo ng patatas na magsisimula sa International Potato Day ay maaaring magbunga ng mga resulta na mararamdaman pagkatapos ng kaganapan. Nasa ibaba ang mga halimbawa ng mga ganitong hakbangin.
Ang mga pamahalaan at internasyonal na katawan ay maaaring:
- lumikha ng isang nagbibigay-daan na kapaligiran, kabilang ang isang legal at institusyonal na balangkas, para sa pagpapalawak ng napapanatiling produksyon at pagkonsumo ng iba't ibang uri ng patatas bilang bahagi ng isang malusog na diyeta;
- isulong ang pananaliksik at pag-unlad tungo sa mas produktibo, nababanat at pabago-bagong mga sistema ng produksyon kung saan ang patatas ay itinatanim kasabay ng iba pang mga pananim;
- suportahan ang pananaliksik na naglalayong bumuo ng mga rebolusyonaryong teknolohiya tulad ng pagbuo ng hybrid diploid varieties at hybrid botanical potato seeds;
- Isulong ang pagbuo ng mga cold storage at propagation system para sa mga binhing patatas upang bigyang-daan ang mga magsasaka na patuloy na ma-access at magamit ang pinakamainam na mga varieties.
Mga negosyo sa industriya ng pagkain:
- Maaaring mga pioneer sa produksyon ng mga produktong patatas! Gawing naa-access ng mga mamimili ang mga masustansyang produkto ng patatas at bawasan ang basura.
- Makipagtulungan sa mga grower upang tuklasin ang mga bagong diskarte sa paghahanda ng malusog na pagkain at napapanatiling packaging, pati na rin ang mga bagong paraan ng pamamahagi na isinasaalang-alang ang mga benepisyo sa kapaligiran ng patatas.
Mga magulang at guro:
- Maaaring linangin ang malusog na gawi! Ang mga patatas ay maaaring maging bahagi ng isang malusog na diyeta, na nabuo sa mga prinsipyo ng pagkakaiba-iba, balanse, katamtaman at sapat. Kung naaangkop sa kultura, maaaring isama ang patatas sa masustansya at malusog na pagkain sa paaralan at sa bahay. Panatilihing motibasyon ang iyong mga anak at turuan sila ng malusog na gawi sa pagkain.
- Bumili ng mga lokal na pinatubo na patatas upang suportahan ang mga magsasaka na nagtatanim nito at nag-aambag sa isang mas malusog na planeta.
Ang mga non-government organization at civil society ay maaaring:
- Magsagawa ng mga pampublikong kaganapan na nagbibigay-diin sa kultural na kahalagahan ng patatas, pagtugon sa mga isyu sa seguridad ng pagkain, at pagbuo ng patas at kumikitang mga kadena ng halaga ng patatas;
- Makipag-ugnayan sa mga gumagawa ng patakaran at magsasaka, kabilang ang mga kababaihan, kabataan at mga katutubo, upang matiyak na ang kanilang mga pangangailangan ay isinasaalang-alang sa pagpaplano ng agrikultura at mga programa sa pagpapaunlad;
- Magbahagi ng mga pag-aaral ng kaso, mga positibong halimbawa at mga aral na natutunan mula sa mga lokal na proyekto, pati na rin ang mga inobasyon na karapat-dapat na palakihin.
Paano makibahagi?
Ayusin ang isang kaganapan
Ayusin ang isang kaganapan para sa pangkalahatang publiko upang ipagdiwang ang International Potato Day. Maaari kang mag-host ng webinar, talakayan, o roundtable na pagpupulong kasama ng mga pinunong pulitikal, tagapagturo, siyentipiko, magsasaka, at mag-aaral, na sinusundan ng sesyon ng tanong-at-sagot upang pasiglahin ang diyalogo. Ibahagi ang iyong kaalaman at karanasan sa publiko!
Mga hardin ng tahanan at komunidad
Mag-organisa ng grupong proyekto ng patatas sa isang komunidad o hardin ng paaralan upang turuan ang mga kabataan kung paano magtanim ng patatas, turuan sila tungkol sa kanilang mga benepisyo sa kalusugan, at maging interesado sila sa malusog na pagkonsumo ng pananim. Magsaliksik ng mga lokal na uri ng patatas.
Makipag-ugnayan sa publiko
Makipag-ugnayan sa iyong paboritong lokal na restawran, sentro ng komunidad, pribado o ahensya ng gobyerno, o cafeteria ng paaralan at sabihin sa kanila ang tungkol sa International Potato Day. Anyayahan silang magrekomenda at magsama ng mga pagkaing mula sa iba't ibang uri ng patatas sa menu.
Maghanda ng masasarap na pagkain
Alamin kung ang mga lokal na barayti ay maaaring ihanda gamit ang teknolohiyang inilarawan sa recipe na iyong pinili. Alamin kung aling mga varieties ng patatas ang pinakamahusay na gumagana. Maaaring ipakita ng mga chef at food influencer sa kanilang mga kasamahan kung paano gumamit ng mga varieties ng patatas na iba-iba ang lasa at texture sa mga pinggan. Maaaring ipagpatuloy ng mga pamilya ang kanilang mga tradisyon sa pagluluto sa pamamagitan ng pag-alala sa kanilang mga paboritong pagkaing patatas. Anyayahan ang iyong mga kaibigan at kasamahan na magbahagi ng mga recipe para sa masarap at malusog na pagkaing patatas.
Mag-alok ng mga makabagong solusyon!
Kung ikaw ay bumubuo ng makabagong teknolohiya o may mga panukala na baguhin ang kadena ng halaga ng patatas, sabihin sa mundo ang tungkol sa mga ito! Mag-email sa amin tungkol sa mga ito sa International-Day-of-Potato@fao.org at ipa-publish namin ang impormasyon kapag natanggap namin ito sa aming opisyal na website.
Samahan ang media sa pagdiriwang
Gamitin ang iyong mga contact sa media upang maikalat ang balita tungkol sa International Potato Day sa pamamagitan ng mga pahayagan, mga site ng balita, talk show o press conference.
Ipagkalat ang salita
Sumali sa mga online na talakayan at mag-post gamit ang hashtag #PotatoDay! Ikalat ang salita sa pamamagitan ng social media.
Mga katotohanan at pigura
Mayroong tungkol sa Mayroong 5 na uri ng patatas, at ang pagkakaiba-iba na ito ay ginagawa silang isang kailangang-kailangan na tool para sa pandaigdigang seguridad sa pagkain at nutrisyon.. Salamat sa pagkakaiba-iba na ito, ang pananim ay maaaring umangkop sa iba't ibang mga kondisyon at sistema ng produksyon at magamit sa paglaban sa pagbabago ng klima, dahil ang bawat uri ay may natatanging katangian sa mga tuntunin ng kakayahang mabuhay.
Ang mga patatas ay bumubuo sa batayan ng diyeta ng bilyun-bilyong tao at pangatlo sa pinakamaraming natupok na pananim na pagkain sa mundo pagkatapos ng bigas at trigo.
Ang mga patatas ay kasama sa diyeta ng humigit-kumulang dalawang-katlo ng mga naninirahan sa mundo, na nagpapahiwatig ng kahalagahan ng tuber na ito para sa nutrisyon ng mga populasyon sa buong mundo.
Sa pagitan ng 2000 at 2020, ang pandaigdigang lugar ng patatas ay bumaba ng 17 porsiyento, ngunit ang produksyon ng pananim ay tumaas ng 11,25 porsiyento. Paglalapat ng mga pinahusay na varieties at modernong agronomic techniques nagbibigay-daan sa iyo na makagawa ng mas maraming produkto mula sa isang mas maliit na lugar at gumawa ng isa pang hakbang tungo sa paglikha ng napapanatiling mga sistema ng produksyon ng pananim.
Saanman lumaki ang patatas, Ang mga kababaihan sa kanayunan ay gumaganap ng pinakamahalagang papel sa konserbasyon, paglilinang, pag-aani at pagbebenta nito. Sa mga umuunlad na bansa, bilang panuntunan, ang mga kababaihan ang nagpapalaki ng pananim na ito.
Ang mga patatas ay pinatubo sa 159 na bansa sa buong mundo, at isang kabuuang 17,8 milyong ektarya ng lupa ang inilalaan para sa kanila.. Ang mundo ay gumagawa ng 374 milyong tonelada ng patatas bawat taon.
Ang patatas ay naglalaman ng mga antioxidant, mga natural na compound na tumutulong na protektahan ang mga selula ng katawan mula sa pinsala. Tumutulong ang mga antioxidant mapanatili ang malusog na antas ng kolesterol at sa gayon ay nakakatulong na mapanatili ang kalusugan ng puso.
Ang mga patatas ay ginagamit upang makagawa ng mga produktong bio-based tulad ng mga biodegradable na plastik. Ang isa sa mga hindi pangkaraniwang gamit para sa potato starch ay ang paglikha ng alternatibong pangkalikasan sa tradisyonal na plastik. Mga materyales na nakuha mula sa patatas protina at almirol, ay maaaring gamitin upang gumawa ng iba't ibang uri ng packaging, tulad ng mga lalagyan ng pagkain at mga kapsula ng gamot. Bilang karagdagan, ang mga ito ay gluten-free at environment friendly, na ginagawang kapaki-pakinabang ang kanilang paggamit para sa industriya ng pagkain.
Potato Park sa Andes. Sa Andes Mountains, malapit sa Cusco, Peru, isang 12-ektaryang parke ng patatas ay isa sa mga pambihirang hakbangin sa konserbasyon na ginagamit at pinangangalagaan ng lokal na pamayanang katutubo ang mga yamang genetiko ng patatas at tradisyonal na kaalaman sa paglilinang, proteksyon ng halaman at pagpili ng pananim na ito. Ang proyektong ito ay maaaring magsilbing halimbawa para sa iba pang katutubong komunidad dahil ito ay nakabatay sa isang epektibong diskarte sa pagpapanatili ng biological diversity sa natural na kapaligiran at ang paggamit nito ng mga katutubo na pinaka-pamilyar dito.
Batay sa International Potato Day 2024 Guide (Food and Agriculture Organization of the United Nations).