Ang tagagawa ng Vegan ice cream na Eclipse Foods ay nakalikom ng $40M para maglunsad ng alternatibong gatas ulat ng TechCrunch.
Ginagamit ng kumpanya ang mga pondong nalikom para mapalago ang negosyo nito sa retail at food service, magsaliksik at bumuo ng sarili nitong plant-based dairy platform.
Sa paggawa ng vegan ice cream, ang kumpanya ay gumagamit ng isang patented na teknolohiya gamit ang maliliit na particle - micelles. Ang ganitong mga particle ay naroroon sa shell ng protina ng gatas, ngunit natutunan ng kumpanya na gayahin ang mga ito gamit ang patatas, kamoteng kahoy at mais.
Sa kabila ng paggamit ng mga hilaw na materyales ng gulay, ang lasa at texture ng ice cream ay hindi naiiba sa karaniwan. Ang mga tala ng kumpanya na ang teknolohiya ay maaaring gamitin upang lumikha ng cream cheese, mantikilya, gatas at iba pang mga produkto.
Itinuro ni Eilon Steinhart, co-founder ng kumpanya at alternatibong eksperto sa protina, na ngayon sa industriya ng pagawaan ng gatas ay walang tunay na kapalit para sa mga produkto ng pagawaan ng gatas, mga kapalit lamang. Samakatuwid, ang Eclipse Foods ay makikipagkumpitensya para sa isang bahagi ng merkado, ang halaga nito ay tinatayang nasa $500 bilyon.
Ang Eclipse Foods ay itinatag noong 2019 ni chef Thomas Bowman at ng alternatibong eksperto sa protina na si Eilon Steinhart. Sa tatlong taon, ang kumpanya ay pinamamahalaang pataasin ang presensya nito sa retail trade ng 2100%. Sa pamamagitan ng Ayon sa ng Cision, ang pandaigdigang merkado para sa mga alternatibong dairy ay aabot sa $2028 bilyon pagsapit ng 50.