Boris Anisimov, FITs patatas na pinangalanan A.G. Lorkha
Ang simula ng paglilinang ng patatas sa Russia ay karaniwang nauugnay sa pangalan ni Peter I. Mayroong isang bersyon na si Peter I, na nakilala ang mga patatas sa Holland (1697-1698) at pinahahalagahan ang mga merito nito, nagpadala kay Count Sheremetev ng isang bag ng mga tubers ng patatas na may isang mahigpit na utos na magparami ng pananim na ito sa Russia ... Ito ay pinaniniwalaan na ang kasaysayan ng lumalagong patatas sa Russia ay nagsimula sa bag na ito ng patatas. Gayunpaman, walang impormasyon tungkol sa karagdagang kapalaran ng royal premise na ito. Kung ito ay nangyari sa katotohanan, ito ay isa lamang sa mga paraan ng pagtagos ng patatas sa ating bansa. Sa anumang kaso, ito ay kilala mula sa mga materyales sa archival na sa kalagitnaan ng ika-XNUMX siglo. sa maraming mga lungsod ng Russia at mga pamayanan sa kanayunan, ang mga magsasaka at hardinero ay nakapagtanim na ng patatas.
Sa una, ang mga patatas sa Russia, tulad ng sa ibang lugar, ay itinuturing na isang hindi kilalang kakaibang produkto. Inihain ito bilang isang bihirang at masarap na ulam sa mga bola ng palasyo at mga piging. At, kakaiba na tila, sinablig nila ang mga patatas ng asukal, hindi asin.
Unti-unti, natutunan ng mga Ruso ang higit pa tungkol sa mga benepisyo ng patatas. Mahigit 200 taon na ang nakalilipas, sa isa sa mga artikulo ng journal na "Mga Komposisyon at pagsasalin, para sa kapakinabangan at kasiyahan ng mga empleyado", na nakatuon sa patatas, sinabi na ang "mga mansanas sa lupa" (bilang ang unang pagkakataon na tinawag nilang patatas) ay isang masarap at malusog na pagkain. Ipinahiwatig na ang patatas ay maaaring gamitin upang maghurno ng tinapay, magluto ng lugaw, gumawa ng mga pie at dumplings. Nasa 1764-1776 na. ang mga patatas ay nilinang sa mga hardin ng St. Petersburg, Novgorod, malapit sa Riga at sa iba pang mga lugar.
Ang isang mahalagang papel sa pamamahagi ng mga patatas sa Russia ay nilalaro ng Medical College, na noon ay ang pangalawang institusyong pang-agham sa Russia pagkatapos ng Academy of Sciences. Kapag sa 60s ng XVIII siglo. sumiklab ang taggutom sa ilang bahagi ng bansa, nagpadala ng espesyal na ulat ang Medical College sa Senado. Ang ulat na ito, sa partikular, ay nagsasaad na ang pinakamahusay na paraan upang labanan ang gutom "... binubuo ng mga earthen na mansanas, na sa Inglatera ay tinatawag na mga potetes, at sa iba pang mga lugar, mga pears na lupa, tartuffle at patatas».
Ang Senado ay naglabas ng isang espesyal na atas na nagsasaad tungkol sa patatas: «Кtungkol sa napakahusay na pagiging kapaki-pakinabang ng mga mansanas na ito at nangangailangan sila ng napakaliit na paggawa sa panahon ng diborsyo, at ang gantimpalang ito ay labis at hindi lamang sa mga tao para sa kaayaaya at malusog na pagkain, ngunit nagsisilbi ring pagkain para sa bawat alagang hayop, dapat silang igalang para sa pinakamahusay gulay sa konstruksyon ng sambahayan at para sa diborsyo subukan ang kanyang makakaya».
Bilang karagdagan sa kautusan, naglabas din ang Senado ng isang espesyal na "pagtuturo", i.e. gabay sa pagtatanim ng patatas. Ang katotohanan na noong 1765-1766 ay seryoso ang Senado tungkol sa pamamahagi ng mga patatas sa Russia ay napatunayan ng katotohanan na noong 22-30. 40 beses niyang tinalakay ang isyung ito. Ang mga praktikal na hakbang ay agad na ginawa: ang mga buto ay binili at ipinadala sa lahat ng mga lalawigan, kabilang ang mga pinakamalayo. Ang mga hakbang na ito ay nagbigay ng nararapat na mga resulta. Sa lalong madaling panahon nakakuha ng pagkilala ang patatas sa maraming mga lalawigan ng Central Russia, Ukraine, at mga estado ng Baltic. Totoo, mayroon ding malubhang kaguluhan na nauugnay sa sapilitang pagpapakilala ng mga pananim ng patatas, nang ang pinakamahusay na lupain ay kinuha mula sa mga magsasaka para sa patatas, sila ay pinarusahan dahil sa hindi pagsunod sa mga tagubilin ng mga awtoridad, at sila ay pinataw ng mga pangingikil. Sa XNUMX-XNUMXs ng XIX na siglo. bilang tugon sa marahas na hakbang ng gobyerno ni Nicholas I, lumitaw ang tinatawag na "potato riots".
Malaki ang kahalagahan ng mga aktibidad ng Free Economic Society, na inorganisa sa St. . Kabilang sa mga ito, ang isang espesyal na tungkulin ay kabilang sa unang Russian scientist-agronomist na si Andrei Timofeevich Bolotov. Noong 1765, nai-publish niya ang isang pang-agham na artikulo, "Isang tala sa tarot." Ito ay isa sa una at pinaka detalyadong akda "sa pagtatatag, pagtatanim at pagpapalaganap ng patatas", pati na rin "sa pagkolekta at pagpapanatili ng mga ito." Si Bolotov ang unang tumawag sa patatas hindi "mga mansanas sa lupa" at hindi "patatas", ngunit "tartatoes." Sa paglipas ng panahon, ang pangalang ito ay ginawang patatas.
Mayroong maraming iba pang mga mahilig sa bagong kultura sa Russia. Ang isang espesyal na merito sa paglilinang ng patatas ay kabilang sa hardinero ng Petersburg na si Efim Andreevich Grachev, isang katutubong taga-bukid ng Yaroslavl. Ang kanyang koleksyon ng mga patatas ay may kasamang higit sa 100 varieties. Para sa kanyang serbisyo sa acclimatization at pag-aanak ng mga bagong pagkakaiba-iba, nakatanggap siya ng 60 medalya sa iba't ibang mga eksibisyon sa Russia at sa ibang bansa. Sa International Gardening Exhibition sa St. Petersburg, kinilala ang mga varieties ng patatas ng Grachev bilang pinakamahusay. Grachev acclimatized ang American variety Early Rose, na sa mga kondisyon ng Russia ay nakakuha ng mga bagong katangian at naging isang napaka-tanyag na iba't-ibang sa mga tao - "maagang ripening-loose". Nang maglaon ang gawaing ito ay ipinagpatuloy ni N. Ya. Nikitinsky. Natanggap niya mula sa anak na babae ni Grachev ang lahat ng mga varieties na magagamit sa oras na iyon at nagsimulang i-breed ang mga ito sa Kostino estate sa lalawigan ng Ryazan, binili para sa layuning ito.
Si N. Ya. Nikitinsky din natanggap maraming mga iba't-ibang mula sa ibang bansa, ay sa aktibong sulat sa mga customer, nagpadala sa kanila ng mga katalogo at binhi materyal kapag hiniling. Nagtalaga siya ng maraming oras sa gawaing pang-eksperimento: pagtawid, pagpili at pagpaparami ng pinakamahusay na mga hybrid upang lumikha ng mga bagong varieties. Koleksyon ng mga patatas N.Ya. Ang Nikitinsky ay tumaas sa 400 na mga pagkakaiba-iba, kabilang ang mga hybrids na pinalaki ng pagtawid. Ang estate ng Kostino ay sa oras na iyon ang tanging pangunahing mapagkukunan ng mga patatas na binhi sa bansa. Noong 1912 N. Ya. Namatay si Nikitinsky, ipinagpatuloy ng kanyang asawa ang gawain sa pag-aanak at pagpapanatili ng mga varieties. Matapos ang rebolusyon ng 1917, ang estate ng Kostino ay nabulok, dahil hindi ito natanggap ng suporta sa estado.
Noong 1919, nagsimulang magtrabaho ang Bureau of Applied Botany ng Agricultural Scientific Committee sa paglikha ng isang koleksyon ng pinagmumulan ng materyal at regular na koleksyon ng mga sample (domestic at foreign) para sa pag-aanak ng mga domestic varieties ng patatas. Noong 1920, nang ang Korenev Experimental Station (kalaunan ang All-Russian Research Institute ng Potato Farming) ay naayos sa rehiyon ng Moscow, ang tagapagtatag at direktor nitong A.G. Nagdala si Lorkh ng isang koleksyon ng mga pagkakaiba-iba ng N.Ya. Nikitinsky. Sa parehong panahon T.V. Sina Aseeva at A.G. Si Lorkh ay nag-organisa at nagsagawa ng mass survey at pagpili ng mga varieties (domestic at foreign) sa mga pananim ng patatas ng mga magsasaka sa lalawigan ng Moscow. A.G. Sumulat din si Lorkh at pinunan ang koleksyon ng pinakakaraniwan at bagong mga dayuhang barayti. Gamit ang pinagmulang materyal na ito, ang mga empleyado ng istasyon ng Korenevskaya noong 1921 ay nagsimulang gumawa ng gawain upang lumikha ng mga domestic variety ng patatas. Noong 1930, ang mga varieties Lorkh at Korenevsky ay pinalaki at na-zone, ang una ay nilinang pa rin sa Russia.
Sa panahon mula 1925 hanggang 1958. maraming mahalagang mapagkukunan ng materyal para sa pag-aanak ang ipinakilala sa mga ekspedisyon na isinagawa ng S.M. Bukasov, S.V. Yuzepchuk, N.I. Vavilov, P.M. Zhukovsky at iba pang mga mananaliksik ng mga mapagkukunan ng halaman sa South America. Batay sa pananaliksik sa heograpiya, botanikal at cytological, ang S.M. Binuo ni Bukasov ang kauna-unahang scientifically grounded system ng mga species ng patatas sa mundo, na agad na kinilala bilang pinakamahusay na mga taxonomist ng Bago at Lumang Mundo. Ito rin ang batayan para sa lahat ng modernong sistema ng mga patatas na bumubuo ng tuber.
Isinagawa ang gawain sa Research Institute of Plant Industry na pinangalanan N.I. Ang Vavilov (VIR) sa pag-iingat, pag-aaral at paggamit ng pagkakaiba-iba ng genetiko ng patatas sa pag-aanak ay nag-ambag sa pagpapaunlad ng mga programa sa pag-aanak at pangunahing paggawa ng binhi (pagsuporta sa pag-aanak) ng mga orihinal na varieties ng patatas na nilikha batay sa mga zonal na instituto ng pagsasaliksik na matatagpuan sa iba't ibang mga ekolohikal at mga kondisyong pangheograpiya.bansa.
Ang varietal na komposisyon ng mga patatas na binuo sa Russia sa ikalawang kalahati ng ika-90 siglo na sa simula ng XNUMXs ay tumigil upang matugunan ang mga bagong kinakailangan sa merkado, lalo na tungkol sa mga katangian ng komersyal na kalidad ng mga patatas na pumapasok sa kalakalan. Kaya, sa kategorya ng mga malalaking producer ng patatas, kabilang ang mga organisasyong pang-agrikultura (AHO) at mga sakahan ng Magsasaka (farm) (PFH), ang kakulangan ng magagandang uri ng layunin ng mesa at mga varieties na angkop para sa pagproseso ay nagsimulang madama lalo na acutely, at para sa mga maliliit na sakahan. ng populasyon kinakailangan upang palawakin ang pagpipilian, sa unang pag-ikot, maagang pagkahinog, huli na lumamlam at nematode lumalaban na mga pagkakaiba-iba.
Sa ilalim ng mga kundisyong ito, ang mga siyentipiko at mga breeder ng Russia sa isang medyo maikling panahon ay radikal na napabuti ang mga metodolohikal at teknolohikal na pundasyon para sa paglikha ng mga varieties ng patatas na hinihiling. Ang mga pangunahing pagsisikap ay naglalayong pag-aralan ang likas na katangian ng mana at mga ugnayan ng mga pangunahing katangian na tumutukoy sa hinulaang target na paggamit ng mga varieties, pagtatasa ng kumbinasyonal na kakayahan ng mga form ng magulang at pagkilala sa mga tiyak na kumbinasyon ng pagtawid para sa ilang mga lugar ng praktikal na pag-aanak, pagbuo ng mga modelo ng mga varieties para sa iba't ibang nilalayon na paggamit, isinasaalang-alang ang antas ng pagpapakita ng pangunahing mga makabuluhang palatandaan ng ekonomiya, atbp.
Ang paggamit ng mga bagong pamamaraang metodolohikal sa praktikal na pag-aanak na pinapayagan para sa panahon 1991-2010. upang lumikha ng higit sa 70 mga uri na matagumpay na nakapasa sa mga pagsusulit ng estado at kasama sa Rehistro ng Estado ng Mga Nakamit sa Pag-aanak na inaprubahan para magamit sa produksyon.
Ayon sa data ng mga ekolohikal-heograpiya at mga pagsubok sa estado, ang potensyal ng mga pagkakaiba-iba na kasama sa State Register ay nagbigay ng ani sa antas na 40-45 t / ha, na napagtanto sa ilalim ng mga kondisyon ng produksyon na may naaangkop na teknolohikal na antas ng paglilinang ng patatas. .
Ang makabuluhang pag-unlad sa rate ng pagpili ng mga bagong varieties na nakakatugon sa mga kinakailangan ng produksyon ng agrikultura ay nakamit sa breeding center ng All-Russian Research Institute of Potato Economy bilang resulta ng matagumpay na pagpapatupad sa ilalim ng gabay ng isang kilalang geneticist at breeder , Doktor ng Agham Pang-agrikultura. SILA. Ang programa ng pag-aanak ni Yashina para sa parallel na pag-unlad ng magkaparehong hybrid na populasyon sa iba't ibang ekolohikal at heograpikal na kondisyon. Ang mga breeder ng mga panrehiyong institusyong pang-agham ay nakibahagi sa gawain sa programang ito mula noong 1986. Lahat sila ay nagkaroon ng pagkakataon na makatanggap ng genetically diverse breeding material mula sa selection center ng All-Russian Research Institute of Potato Economy, na paunang napili sa yugto ng pre-breeding selection para sa pagkakaroon ng mahalagang nangingibabaw na mga gene at polygenes na responsable para sa marami. matipid na mahahalagang katangian - higit sa lahat para sa paglaban sa mga sakit at peste at heterozygosity, na tumutukoy sa mataas na ani sa patatas.
Ang pagpapatupad ng programa para sa paggamit ng magkatulad na populasyon para sa pagpili sa iba't ibang mga ekolohikal at heograpikal na mga kondisyon ay naging posible upang makabuluhang madagdagan ang bilang ng mga lahi ng lahi na may malawak na hanay ng kakayahang umangkop sa mga kondisyon ng mga pangunahing rehiyon ng paglilinang ng patatas. Ang pinagsamang programa upang subukan ang magkaparehong hybrid na populasyon ay nagbigay-daan sa lahat ng mga kalahok nito na makatipid ng pera sa pagbuo ng mga bagong varieties.
Sa loob ng balangkas ng diskarte para sa karagdagang pag-unlad ng praktikal na pagpili, ang mga siyentipiko ng V.I. A.G. Lorkh sa ilalim ng patnubay ng Doctor ng agham Pang-agrikultura E.A. Simakov, ang pinakamahalagang direksyon para sa panahon hanggang sa 2020 ay nakilala:
Paglikha ng mga mapagkumpitensyang uri ng talahanayan na hinihiling sa merkado ng consumer. Ang pangunahing mga parameter para sa kanila ay: kaakit-akit na hitsura ng mga tubers, mataas na pagganap ng pagtikim, hindi nagpapadilim na pulp sa hilaw at pinakuluang anyo. Ang antas ng digestibility ng mga varieties ng talahanayan ay maaaring mag-iba mula sa hindi natutunaw (uri ng salad) hanggang sa mas malutong na mga uri. Ang mga katangian ng hugis ng tuber, kulay ng balat at laman ay naging mahalaga din para sa modernong mamimili.
Ang hanay ng mga pagkakaiba-iba ng talahanayan na ibinigay, una sa lahat, upang paigtingin ang gawain sa paglikha ng mga maagang ripening varieties para sa isang maagang pag-aani, kasama ang mga maagang pagkakaiba-iba na may isang maipapalit na ani 70-80 araw pagkatapos ng pagtatanim at maagang mga pagkakaiba-iba na may lumalagong panahon hanggang sa 80-90 araw.
Ang isa sa mga bagong direksyon na nabuo sa pagpili ng mga pagkakaiba-iba ng patatas na talahanayan ay upang madagdagan ang nilalaman ng mga antioxidant sa tubers at lumikha ng mga varieties na may matindi (maliwanag) na anthocyanin o carotenoid na kulay ng pulp ng tubers, mataas na halaga ng nutrisyon para magamit sa isang modernong balanseng malusog na diyeta.
Paglikha ng mga varieties para sa pagproseso sa mga produkto ng patatas (chips, French fries, dry mashed patatas). Ang mga barayti na ito ay dapat magkaroon ng mga natatanging katangian, kung saan ang nilalaman ng tuyong bagay (20-25%) at pagbawas ng mga asukal (optimally hanggang sa 0,2%) sa mga tubers, na tumutukoy sa kalidad at kulay ng panghuling tapos na produkto, ay lalong mahalaga. Ang mga tubers na inilaan para sa pagproseso para sa isang partikular na produkto ay dapat magkaroon ng kanilang sariling mga parameter sa hugis (chips - bilog, fries - pinahaba), lalim ng mga mata, paglaban sa pinsala, pagdidilim ng pulp, ang output ng isang komersyal na bahagi ng isang karaniwang sukat.
Paglikha ng mga teknikal na varieties na may mataas na nilalaman ng almirol. Ang direksyon na ito ay isinasaalang-alang din ang posibilidad ng pagpapabuti ng kalidad ng mga katangian ng almirol (ang laki ng mga butil ng almirol, ang ratio ng amylose at amylopectin at iba pang mga tagapagpahiwatig). Ang kumbinasyon ng tumaas na nilalaman ng starch (hindi bababa sa 18%) na may paglaban sa late blight at potato nematode ay mahalaga din para sa grupong ito ng mga varieties.
Ang pagtaas ng paglaban ng mga pagkakaiba-iba sa iba't ibang mga sakit nanatili rin ang pinakamahalagang kondisyon sa pagpapaunlad ng pag-aanak ng patatas para sa iba't ibang layunin. Ang pamantayan na ito ay lalong nauugnay sa mga modernong kondisyon ng patuloy na pagdaragdag na pagkasira ng karamihan sa mga pathogens, ang paglitaw ng mga bagong karera at kalat, at ang pagbuo ng mga lumalaban na form sa fungicides. Batay dito, inilarawan ng mga programa sa pag-aanak ang isang kumbinasyon ng iba't ibang uri ng paglaban sa mga nilikha na pagkakaiba-iba - kaligtasan sa sakit, sobrang pagkasensitibo, pagpapaubaya, paglaban sa larangan depende sa sakit, ginamit ang mga mapagkukunan ng resistensya ng gen at ang posibilidad ng paggamit ng mga produktong proteksyon ng kemikal at biological na halaman.
Ang isang makabuluhang kontribusyon sa pagbuo ng mga programa sa pag-aanak ay ginawa ng mga pang-agham na institusyong pang-agham na nagsasagawa ng pag-aanak ng patatas sa iba't ibang mga agro-climatic zone ng Russian Federation. Ginawa nitong posible upang matiyak ang paglikha ng mga varieties ng iba't ibang mga panahon ng ripening, pinagsasama ang mataas na produktibo at kalidad ng produkto na may mataas na pagtutol sa mga karaniwang sakit, peste at isang malawak na hanay ng kakayahang umangkop sa mga kondisyon sa kapaligiran.
Sa nakalipas na dekada (2010-2020), ang mga Russian originator ay lumikha ng higit sa 50 bagong promising varieties para sa iba't ibang layunin, kabilang ang mga varieties ng table para sa maagang produksyon at pangmatagalang imbakan, mga varieties para sa dietary nutrition at pagproseso sa mga produktong patatas (french fries, chips). , tuyong patatas na katas), pati na rin ang mga teknikal na uri para sa paggawa ng almirol.
Kamakailan lamang, ang mga programa sa pag-aanak ng patatas ay seryosong naitama ng mga bagong kinakailangan ng merkado ng mamimili na nauugnay sa pangangailangan na mapabuti ang kalidad ng nutrisyon sa buhay ng tao - upang mabawasan ang calorie na nilalaman ng pagkain, dagdagan ang nilalaman ng kumpletong protina, bitamina at antioxidant. Isinasaalang-alang ang mga kinakailangang ito sa pag-aanak ng patatas, isinasagawa ang masinsinang gawain kasama ang mapagkukunang materyal para sa pagkuha ng mga promising hybrids at paglikha ng mga pagkakaiba-iba na magkakaiba sa mga biochemical na katangian ng mga tubers, kabilang ang mga mataas at mababang-starchy, na may nadagdagang nilalaman ng protina, bitamina at antioxidant na nagpapalakas sa immune system ng tao. Siyempre, sa isang malaking lawak, ang pag-unlad ng pag-aanak patungo sa pagtaas ng nutritional halaga ng mga patatas na tubers ay natutukoy ng antas ng kaalaman ng likas na genetiko ng mga napiling ugali at paggamit ng mga modernong pamamaraan ng pagsasaliksik ng molekular na geniko, kabilang ang paggamit ng DNA mga marker, ang pagbuo ng mga bagong teknolohiya ng marker-assisted selection (MAS), pati na rin ang mga bagong napakahusay na pamamaraan at teknolohiya para sa direktang pag-edit ng genome ng patatas upang makakuha ng mga genotype na may tinukoy na mga katangiang mahalaga sa ekonomiya para sa kasunod na pag-aaral ng pag-aanak.
Ang isa sa mga priyoridad na lugar ay ang mas malawak na aplikasyon ng mga modernong biotechnological na pamamaraan at mga teknolohiya ng meristem-tissue para sa pagkuha at clonal micropropagation ng orihinal na in vitro na materyal at ang paglikha sa batayan na ito ng isang mapagkumpitensyang pondo ng orihinal na binhi ng patatas ng mga bagong promising varieties.
Ang pagtatasa sa kasalukuyang estado ng merkado ng patatas ng consumer sa Russia, dapat tandaan na ayon sa data ng World Organization for Agriculture and Food (FAO) sa buong mundo, ang pagkonsumo ng mga patatas at mga produktong patatas per capita ay tungkol sa 35 kg bawat taon, habang ang average para sa buong rehiyon ng Europa, ang figure na ito ay nasa antas ng 85 kg bawat naninirahan, at sa Russia - 90 kg bawat tao.
Sa Russian Federation, ang average na taunang dami ng patatas na natupok para sa mga layunin ng pagkain ay tinatantya sa 13-14 milyong tonelada. Para sa malalim na pagproseso ng mga produktong patatas (french fries, chips, dry mashed patatas), halos 1 milyong tonelada ang natupok. Ang pangangailangan para sa mga buto ng patatas para sa mga kategorya ng mga organisasyong pang-agrikultura (AHO), mga sakahan ng magsasaka (sakahan) (PFH) at mga indibidwal na negosyante (IE) na may kabuuang lugar ng pagtatanim na higit sa 300 libong ektarya ay halos 1 milyong tonelada. Napakahirap tantiyahin ang tunay na dami ng paggamit ng patatas para sa mga buto at feed ng hayop sa kategorya ng maliliit na sambahayan ng populasyon, kahit na ang tinantyang bilang dito ay maaaring 5-6 milyong tonelada. Ayon sa opisyal na istatistika, sa lahat ng mga kategorya ng mga sakahan, ang pagkonsumo ng patatas para sa mga buto noong 2018 ay umabot sa 4,6 milyong tonelada, para sa kumpay para sa mga hayop na 4,3 milyong tonelada. Ang average na taunang pagkalugi sa panahon ng pag-iimbak ng patatas ay tinatayang 1,5 milyong tonelada.
Ayon sa Federal Customs Service ng Russia, noong 2019, ang pag-export ng mga patatas ay umabot sa 298,3 libong tonelada.
Sa gayon, sa Russia, ang antas ng suplay na may patatas na ginawa sa bahay ay dapat na hindi bababa sa 22 milyong tonelada. Ang pagbaba sa antas na ito ay maaaring magresulta sa isang depisit sa pangkalahatang balanse ng mga mabibiling patatas, at, dahil dito, isang pagtaas sa bahagi ng mga pag-import. Ang inaasahang bahagi ng pag-import sa kabuuang dami ng natupok na patatas ay tinatayang nasa 300-350 libong tonelada. Ang mga ito ay higit sa lahat maagang "batang" patatas, kung saan ang demand at benta sa mga retail chain ay kadalasang tumataas sa off-season period, kapag ang shelf life ng mga crop stock noong nakaraang taon ay halos magtatapos sa Mayo, at hindi bababa sa 2 -x na buwan.
Malaking ani ng patatas sa Russia sa lahat ng mga kategorya ng mga sakahan noong 2019 ay umabot sa 22,0 milyong tonelada, kabilang ang 7,5 milyong tonelada sa mga samahang pang-agrikultura at mga bukid ng magsasaka. Ipinakita ng pagsusuri na sa nakaraang 15 taon, ang bahagi ng mga sambahayan sa paggawa ng patatas ay makabuluhang nabawasan. Kaya, para sa panahon mula 2013, nagkaroon ng pagbaba mula 77,7% hanggang 65,8%, habang ang bahagi ng mga negosyong pang-agrikultura ay tumaas mula 13,8 hanggang 21,0%, mga magsasaka (magsasaka) na sambahayan at indibidwal na negosyante - mula 8,6 hanggang 13,3 , XNUMX%.
Malamang na sa mga darating na taon ang karagdagang pagbawas sa bahagi ng mga sambahayan sa kabuuang dami ng paggawa ng patatas ay maaaring asahan at ang kanilang impluwensya sa merkado para sa komersyal na patatas ay higit na tatanggi. Ang isang posibleng pagtaas sa kabuuang produksyon ng komersyal na patatas sa mga negosyong pang-agrikultura, mga bukid ng magsasaka at indibidwal na negosyante ay maaaring makamit sa bahagi sa pamamagitan ng pagpapalawak ng mga lugar at, lalo na, sa pamamagitan ng pagtaas ng ani.
Sa maikling panahon, ang hinulaang average na ani ng patatas sa mga negosyong pang-agrikultura gamit ang mga modernong teknolohiya ay maaaring maging matatag sa antas na 26-28 t / ha. Sa mga sakahan ng magsasaka, malamang na ang isang mas mababang antas ng produktibidad ay mananatili sa loob ng saklaw na 21-23 t / ha, na higit sa lahat ay dahil sa isang mas atrasadong materyal at teknikal na base kumpara sa mga negosyong pang-agrikultura, gayundin ang mas mahirap pa rin. pag-access ng mga magsasaka sa mga kagamitan sa pagpapaupa, pautang, subsidyo para sa mga pataba, gasolina at iba pang mapagkukunan.
Sa karamihan ng mga negosyong pang-agrikultura na may kinakailangang materyal at teknikal na base at mahusay na itinatag na mga channel ng pamamahagi, ang produksyon ng patatas ay malamang na manatiling matatag. Sa parehong oras, sa aming palagay, ang makabuluhang potensyal para sa isang tunay na pagtaas sa dami ng paggawa ng patatas ay maaaring magamit sa kategorya ng mga kabahayan ng magsasaka (magsasaka) at indibidwal na negosyante. Upang mapataas ang kahusayan ng produksyon ng patatas sa kategoryang ito ng mga sakahan, ang pag-unlad ng pakikipagtulungan sa pagitan ng mga sakahan sa larangan ng produksyon at sirkulasyon ng komersyal at binhing patatas ay maaaring maging lalong mahalaga. Ang naipon na karanasan ng domestic at pinakamahusay na dayuhang kasanayan ay nagpapakita na, sa loob ng balangkas ng mga asosasyong inter-farm, ang mga magsasaka, na naging miyembro ng isang kooperatiba at tinutupad ang charter nito, ay hindi mawawala ang kalayaan sa ekonomiya at pang-ekonomiya, ngunit pinalaya nila ang kanilang mga sarili sa mga problema sa pagbebenta mga produkto, pag-import ng mga materyales na kinakailangan para sa paggawa nito o pagkuha ng iba pang mga serbisyo. ... Kasabay nito, ang makatwirang paggamit ng lahat ng magagamit na mapagkukunan at kakayahan ng bawat miyembro ng kooperatiba ay sinisiguro upang mabawasan ang gastos, mapabuti ang kalidad ng panghuling produkto at kumita.
Ang mataas na kahusayan ng pakikipagtulungan ng interfarm sa paggawa at sirkulasyon ng binhi at ware patatas ay nakumpirma ng maraming taon ng karanasan sa pinakamahusay na mga kasanayan sa mundo ng mga bansa na may mataas na antas ng pag-unlad ng industriya ng patatas (France, Netherlands, USA, atbp. .). Isinasaalang-alang ito, ang kooperasyong inter-farm batay sa isang boluntaryong asosasyon ng mga magsasaka (magsasaka) na nagtatanim ng patatas, pati na rin ang mga indibidwal na negosyante na malakas sa ekonomiya, ay maaaring maging isa sa mga pinaka-epektibo at maaasahang direksyon sa pagpapaunlad ng patatas. industriya sa Russia.
Sa konklusyon, nais kong muling bigyang pansin ang katotohanan na sa mga nakaraang taon ang aming kaalaman at pag-unawa sa nutritional value ng patatas bilang pinakamahalagang produkto sa nutrisyon ng tao ay lumawak nang malaki, na higit sa lahat ay dahil sa mga resulta ng in- malalim na pag-aaral sa larangan ng biochemical na komposisyon nito, pati na rin ang intensive development breeding sa direksyon ng pagtaas ng nutritional value ng patatas.
Dahil sa mahusay na balanseng nilalaman ng biologically mahalagang mga bahagi sa tubers (carbohydrates, protina, taba, bitamina, antioxidants, mineral salts, organic acids, atbp.) At ang kanilang paborableng ratio, patatas ay may karapatang sumakop at sasakupin ang isa sa mga nangungunang lugar sa mga produktong may mataas na nutritional value, at ang papel nito sa malusog na diyeta ng mga modernong tao ay walang alinlangan na tataas lamang.