Ang India ay pumapangalawa sa mundo pagkatapos ng China sa mga tuntunin ng produksyon ng patatas. Ayon sa portal na Statista.com, noong 2023, umani ang bansa ng humigit-kumulang 59,74 milyong tonelada ng mga produkto, na higit sa tatlong milyong tonelada kaysa noong 2022.
Pinag-uusapan niya kung paano nagagawa ng mga Indian na makamit ang gayong mga resulta. Rajveer Singh (Rajvir Singh), Bise Presidente ng KF Biotech Pvt Ltd.
KF Biotech Pvt Ltd ay isang malaking agro-biotechnological enterprise, bahagi ng Kapur group of companies.
Mayroon itong dalawang dibisyon, ang isa ay nagdadalubhasa sa paggawa ng mataas na kalidad na patatas na binhi, ang pangalawa - sa paggawa ng materyal na pagtatanim ng saging.
Bawat taon ang kumpanya ay nagbibigay sa merkado ng humigit-kumulang 50 libong tonelada ng mga buto ng patatas.
Ang KF Biotech Pvt Ltd ay may nakatuon, makabagong pasilidad sa pagmamanupaktura na matatagpuan sa Bangalore, ang biotechnology capital ng India. Ang mga seed plot ay pangunahing puro sa estado ng Punjab, sa isang zone na walang mga peste na may kahalagahan sa quarantine.
Mula sa kasaysayan
Ito ay pinaniniwalaan na ang mga patatas ay dinala sa India ng mga mandaragat na Portuges noong unang bahagi ng ika-17 siglo. Ang pagkalat ng kultura ay pinadali ng British East India Company: Ang mga mangangalakal ng Ingles ay nagsulong at nagpasigla sa pagtatanim at pagkonsumo ng patatas sa mga komunidad sa kanayunan. Inilibre pa ng kumpanya ang produkto sa mga buwis sa pagbibiyahe. Ang mga pagsisikap ng mga kolonyalista ay nagbunga, at ang patatas ay madaling isinama sa mga panrehiyong lutuin ng India.
Gustung-gusto ng mga Indian ang patatas sa anumang anyo - pinirito, nilaga, inihurnong. Ito ay nagsisilbing pangunahing sangkap sa pagpuno ng napakasikat na maanghang na samosa pie sa bansa; ito ay ginagamit upang ihanda ang aloo tikki snack, Calcutta biryani at marami pang ibang pagkain.
Paglago ng produksyon
Ayon sa FAO, sa pagitan ng 1960 at 2000, ang produksyon ng patatas sa India ay tumaas ng halos 850%, bahagyang bilang resulta ng lumalagong demand mula sa mayayamang residente sa lunsod. Noong dekada 90, ang per capita na pagkonsumo ng patatas ay tumaas mula 12 hanggang 17 kg bawat taon.
Ngunit ang pagkamit ng mga resulta ng rekord ay dahil sa pagpapalawak ng mga lugar sa halip na pagtaas ng mga ani.
Mga katangiang lumalaki
Ang mga patatas ay lumago sa 23 estado ng India, ngunit ang karamihan sa produksyon (mga 74%) ay puro sa Uttar Pradesh, West Bengal at Bihar.
Halos sangkatlo ng kabuuang pananim ng patatas ng bansa ay inaani sa Uttar Pradesh, na may magandang kondisyon ng panahon, matabang lupa at malawak na imprastraktura ng agrikultura.
Ang klimatiko na kondisyon ng karamihan sa mga rehiyon ng bansa ay nagbibigay-daan lamang para sa isang ani ng patatas bawat taon. Ang eksepsiyon ay ang Punjab, kung saan sa ilang bahagi ang mga magsasaka ay nag-aani ng dalawang pananim, ngunit dahil sa kakulangan ng tubig ay hindi hinihikayat ng gobyerno ang gawaing ito.
Ang patatas ay madalas na itinatanim sa pag-ikot kasama ng iba pang mga pananim, karaniwang palay at trigo.
Ang pagtatanim ng patatas ay karaniwang nagaganap mula Oktubre hanggang Nobyembre, ang pag-aani mula Pebrero hanggang Marso.
Ang karaniwang sukat ng isang sakahan ng patatas ay 5 hanggang 10 ektarya (humigit-kumulang 2,025 hanggang 4,05 ektarya). Ngunit ang pananim na ito ay pinatubo din ng malalaking negosyong pang-agrikultura.
Gumagamit ang malalaking magsasaka sa Punjab ng mga makina ng pagtatanim at pag-aani, habang sa mga estado tulad ng West Bengal at Bihar ang lahat ng mga operasyon sa pagsasaka ay ginagawa nang manu-mano.
Para sa irigasyon, ang mga magsasaka ay gumagamit ng kanilang sariling mga balon, pati na rin ang tubig mula sa mga kanal ng irigasyon. Sa ilang mga estado tulad ng Gujarat, ang mga patatas ay lumago sa ilalim ng drip irrigation.
Mga varieties ng patatas
Pangunahing nagtatanim ang mga magsasaka ng Indian table varieties na binuo ng Central Potato Research Institute (ICAR-Central Potato Research Institute).
Para sa sanggunian: Ang Central Potato Research Institute ay matatagpuan sa Shimla, Himachal Pradesh. Ang mga layunin ng instituto ay kinabibilangan ng pagsasagawa ng pundamental, estratehiko at inilapat na pananaliksik upang mapabuti ang pagpapanatili, produktibidad, at kalidad ng mga patatas; pagkuha ng malusog na materyal ng binhi ng mga varieties na binuo ng instituto.
Ang pagpili ng mga varieties ay medyo malawak; sa nakalipas na ilang taon, 65 na mga bago ang nalikha, kung saan 33 ay lumalaban sa iba't ibang mga biotic at abiotic na stress, at walo ang angkop para sa pagproseso ng industriya. Kasabay nito, 23 varieties ang kasalukuyang sumasakop ng hanggang sa 95% ng planting area na inilaan para sa patatas sa bansa.
Ang mga kagustuhan sa mga Indian tungkol sa pagpili ng iba't-ibang (kulay ng balat, kulay ng pulp) ay nag-iiba depende sa rehiyon. Kaya, sa West Bengal, gusto ng mga tao ang mga patatas na pula ang balat, habang sa ibang mga estado, ang priyoridad ay binibigyan ng priyoridad sa mga patatas na puti na may puti o mapusyaw na dilaw na laman.
Ang ilan sa mga pinakasikat sa bansa ay kinabibilangan ng Kufri Sindhuri, Kufri Chipsona, Kufri Badshah, Kufri Jyoti, Kufri Jawahar at iba pa. Mayroong mga espesyal na varieties para sa pagproseso: K Frysona, K Chipsona 1, K Chipsona 2, K Chipsona 3 at K Fryom, atbp.
Ang mga pribadong kumpanya ay nagpapakilala rin ng mga banyagang uri sa merkado ng India.
Mga bagong paraan ng pag-aanak
Noong 2010, inihayag ng mga biotechnologist mula sa National Plant Genome Research Institute sa New Delhi ang paglikha ng mga genetically modified na patatas na naglalaman ng 60% na mas protina kaysa sa mga conventional tubers.
Ginamit ng mga developer ang AmA1 gene mula sa halaman ng amaranth, na kinakain sa loob ng maraming siglo sa Central America at Asia. Napansin ng mga siyentipiko na nahaharap sila sa gawain na makakuha ng isang abot-kayang mapagkukunan ng protina, dahil ang mga munggo, isda o soybeans ay mas mahal kaysa sa patatas.
Sa pagtatapos ng 2023, ang Ministro ng Biotechnology ng India, si Dr. Manju Sharma, ay nagbigay-diin na ang mga resulta ng tatlong taon ng mga pagsubok sa larangan ng patatas na may mas mataas na nilalaman ng protina ay lubhang nakapagpapatibay at ang bagong produkto ay maaaring maaprubahan para sa komersyal na paglilinang sa malapit na kinabukasan.
Ngunit ang patakarang ito ay may sapat na mga kalaban. Nagtatalo ang mga kalaban na ang paggamit ng genetically modified na patatas ay babalewalain ang mga tradisyunal na mapagkukunan ng protina at sa gayon ay magpapalala sa mga kakulangan ng isang mahalagang sustansya.
Kapansin-pansin na hindi pa inaprubahan ng India ang paggamit ng genetically modified food sa bansa. Mas maaga noong 2023, tumanggi ang gobyerno na magbigay ng ilang libong tonelada ng genetically modified soy mixture mula sa United States.
Imbakan at pagbebenta ng patatas
Pagkatapos anihin, ang mga maliliit na magsasaka ay nagtitinda ng patatas sa mga pamilihan ng gulay o ipinapasa ang mga ito sa mga halamang pinoproseso. Bilang isang patakaran, ang mga patatas ay ibinebenta sa isang "marumi" na anyo; ilang mga tagagawa lamang ang nag-iimpake ng mga produkto bago ibenta ang mga ito sa mga supermarket.
Inilalagay ng malalaking tagagawa ang kanilang mga produkto sa imbakan. Ang mga pasilidad sa pag-iimbak ng patatas na nilagyan ng kagamitan sa pagpapalamig ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang mataas na kalidad ng mga kalakal sa loob ng 10-12 buwan. Ang average na kapasidad ng imbakan ng patatas ay 5 libong tonelada.
Ang sitwasyon sa pagbibigay ng espasyo sa imbakan ay bumubuti sa mga nakaraang taon, dahil ang mga bagong high-tech na bodega ay aktibong itinatayo sa mga pangunahing lugar ng produksyon ng patatas.
Mga problema ng mga nagtatanim ng patatas
Ang mga magsasaka sa India ay nahaharap sa parehong mga hamon tulad ng mga magsasaka sa ibang mga bansa sa buong mundo. Ang industriya ay naghihirap mula sa isang kakulangan ng kalidad ng patatas na binhi sa abot-kayang presyo. Ang pagkalugi ng pananim ay sanhi ng pagkalat ng mga sakit (late blight, bacterial wilt, common scab, root rot) at mga peste (cyst nematodes).
Ngunit ang pangunahing bagay ay ang kakayahang kumita ng produksyon ng patatas ay bumabagsak. Sa nakalipas na 20 taon, ang halaga ng pagtatanim ng mga pananim ay nadoble, ngunit ang mga presyo para sa panghuling produkto ay hindi nagbago. Ang sitwasyon ay lalong mahirap sa mga taon kung kailan, dahil sa paborableng kondisyon ng panahon, ang mga magsasaka ay tumatanggap ng mas mataas na ani.
Mga programa ng suporta ng estado para sa mga magsasaka
Ang estado ay nagbibigay sa mga magsasaka ng malalaking subsidyo para sa paglikha ng mga sistema ng irigasyon, bahagyang binabayaran ang mga gastos sa kuryente at mga pataba, nagbibigay ng pinansiyal na suporta sa mga panahon ng labis na produksyon, hinihikayat ang mga prodyuser na i-export ang kanilang mga produkto sa pamamagitan ng pagbabayad sa kanila ng mga gastos sa transportasyon, atbp. Mayroong espesyal na suporta mga programa para sa mga magsasaka na nakikibahagi sa organic agriculture farming
Pag-recycle
Hanggang sa unang bahagi ng 90s, ang pagproseso ng patatas sa bansa ay ganap na hindi naunlad. Pagkatapos, sa pagsisimula ng aktibong aktibidad ng mga transnational na korporasyon at ang paglitaw ng mga lokal na manlalaro sa merkado, ang industriya ay mabilis na nagsimula at nagpakita ng napakalaking paglago sa loob ng 10 taon. Sa kasalukuyan, 6 hanggang 8% ng kabuuang produksyon ng patatas sa India ang naproseso. At ang mga naprosesong produkto (chips, French fries) ay lalong nagiging popular sa bansa, lalo na sa mga kabataan.
Sa India may mga higanteng pabrika ng mga sikat na kumpanya sa mundo gaya ng McCain, Hyfun, Funwave, Pepsico. Pinagmulan nila ang mga hilaw na materyales mula sa lahat ng mga estado na nagtatanim ng patatas tulad ng Uttar Pradesh, Madhya Pradesh, Haryana, Punjab, West Bengal.
Noong taglagas ng 2023, inihayag ng PepsiCo ang pagsisimula ng pagtatayo ng isang bagong planta para sa produksyon ng mga chips ni Lay sa India. Ang mga pamumuhunan sa lugar ng produksyon, na matatagpuan sa estado ng Assam, ay aabot sa humigit-kumulang $95 milyon.
Ang mga maliliit na pribadong negosyo na gumagawa ng mga produktong patatas, ang hanay nito ay patuloy na lumalawak, ay gumagawa din ng kanilang kontribusyon sa pag-unlad ng pagproseso. Halimbawa, ang manipis na patatas na cookies na may lasa ng chips ay lumitaw sa merkado.
Pag-export
Iniluluwas ng India ang mga binhing patatas sa iba't ibang bansa tulad ng Russia, Egypt, Saudi Arabia, Algeria, Turkey, Senegal, Bangladesh at Nepal.
Bilang karagdagan, ang mga produkto ng pagproseso ng patatas ay ibinibigay sa ibang bansa. Kunin natin ang French fries bilang isang halimbawa. Noong 2007, taun-taon ang India ay nag-import ng 6 na libong tonelada ng mga produktong ito, at noong 2019 ang bansa ay nag-export na ng 30 libong tonelada ng frozen na patatas. Sa ngayon, ang India ay nagsusuplay ng bulto ng mga produktong ito sa Pilipinas. Nag-e-export din ang India ng mga potato chips, pangunahin sa Japan at Middle East.
Ang pagtatanim ng patatas sa India ay nagdudulot ng maraming hamon, ngunit naniniwala ang mga eksperto na ang pananim ay mananatiling promising at kumikita para sa mga magsasaka. Ang susi dito ay ang aktibong pag-unlad ng sektor ng pagproseso. Nasasaksihan ng bansa ang patuloy na pagtaas ng demand para sa iba't ibang produkto ng patatas, at laban sa backdrop na ito, mukhang may pag-asa ang hinaharap nito.