Inayos ng McDonald's isang virtual press tour, kung saan ipinakita ang mga mamamahayag sa buong proseso ng paglikha ng isa sa pinakatanyag na produkto ng kumpanya - French fries. Ang mga kinatawan ng kumpanya, pati na ang halaman ng Laem Weston Belaya Dacha, ay nagsalita tungkol sa daanan ng mga patatas mula sa pagtatanim hanggang sa plato.
Ang iba't ibang patatas na Innovator ay ginagamit para sa paggawa ng produkto. Ang mga natatanging tampok nito ay ang malaking sukat ng tuber at mataas na ani. Sa mga bukirin kung saan lumaki ang patatas, ang pagsubok sa lupa ay isinasagawa dalawang beses sa isang taon.
Ayon sa pangkalahatang direktor ng Belaya Dacha Farming, si Artem Belyaev, sa panahon ng proseso ng pag-aani, ginagamit ang isang elektronikong patatas na tuber, nilagyan ng mga espesyal na sensor na hudyat sa antas ng epekto sa pagpapatakbo ng pagsasama. Kaya, maaari kang makakuha ng impormasyon sa oras tungkol sa kung saan maaaring masira ang patatas, at magsagawa ng mga pagsasaayos sa proseso ng pag-aani.
Sa pamamagitan ng paraan, sa yugto ng pag-aani, tulad ng sa lahat ng iba pang mga yugto, ang sakahan ay sumasailalim sa isang mahigpit na kalidad na pag-audit, na kasama ang lahat ng mga aspeto ng produksyon, kabilang ang pagsunod sa mga kinakailangan sa kapaligiran.
"Bilang karagdagan sa pamamahala ng pamamahala, mayroon ding kontrol na isinagawa ng pangkat ng agrikultura. Ang isang mabuting pinuno ay tinatanggap lamang ang karagdagang kontrol, "sabi ni Belyaev.
Pagkatapos ang mga patatas ay pumasok sa pagtanggap ng bunker, ang kanilang karagdagang paghihiwalay ay nagaganap, pagkatapos kung saan manu-manong naalis ang mga ito sa lupa at pumasok sa imbakan ng patatas. Ang dami ng imbakan ay 7,5 libong tonelada ng isang beses na pag-iimbak. Ito ay isa sa mga pinaka-advanced na teknolohikal na pasilidad sa pag-iimbak sa mundo, isang uri ng simbiosis - lahat ng mga advanced na teknolohiya na mayroon sa mundo ay isinasaalang-alang sa disenyo nito. Nilagyan din ito ng isang espesyal na awtomatikong sistema ng bentilasyon na tinitiyak ang pinakamainam na mga kondisyon ng imbakan. Maaari mong pamahalaan ang imbakan, subaybayan at gumawa ng anumang mga setting mula sa anumang gadget.
Ang Lam Weston Belaya Dacha plant na malapit sa Lipetsk ay gumagana sa mga bukid mula sa 25 rehiyon ng Russia at nagpoproseso ng 220 libong toneladang hilaw na materyales bawat panahon.
Ayon sa tagapamahala ng halaman na si Aleksey Fedotov, ang mga patatas na tinubo sa halaman ay dumaan sa isang malaking bilang ng mga yugto ng pagproseso at pag-uuri. Ang halaman ay halos isang kilometro ang haba at halos ganap na awtomatiko - ang bawat paglilipat ay pinamamahalaan ng hanggang sa 20 katao. Nagsasagawa din ito ng mga pagsusuri sa kalidad sa mga produkto, kasama ang McDonald's Munich Quality Center. Ang resulta ay ang tanging produkto sa Russia na sertipikado para sa pagsunod sa Gold Standard.
Si Alexander Merkulov, consultant ng departamento ng pagkontrol sa kalidad, ay nagsalita tungkol sa kung paano ang french fries ay ihanda nang direkta sa restawran. Ayon sa kanya, ang mga patatas ay dumating sa kusina na naka-freeze. Ginagawa ito upang mapanatili ang kalidad ng produkto. Ito ay mananatili sa form na ito hanggang sa sandaling luto ito. Ang mga patatas ay ipinakain sa isang awtomatikong dispenser, na isa ring freezer. Ang isang halo ng dalawang uri ng langis ng mirasol ay ginagamit bilang isang langis na frying. Ang isang bilang ng mga pamamaraan ay ginagamit din upang matiyak ang kalidad ng pinaghalong ito, kabilang ang pagsubok na may mga espesyal na piraso para sa nilalaman ng mga libreng fatty acid.
Ayon sa mga pre-program na kondisyon, ang patatas ay pinirito sa loob ng tatlong minuto sa temperatura na 168 degrees. Ang isang espesyal na mainit-init na microclimate ay nilikha sa lugar ng pag-iimpake, na ibinibigay ng mga lamping maliwanag na maliwanag, na hindi pinapayagan ang mga patatas na lumamig bago ibigay sa mamimili. Dito, ang mga maiinit na fries ay nakabalot sa tatlong magkakaibang laki ng paghahatid.
Ang isang paunang kinakailangan ay ang mga tagapamahala mismo mula sa oras-oras na subukan ang produkto na inaalok sa mga panauhin. Nagbubunga ang pamamaraang ito: araw-araw, halos 600 na servings ng French fries ang ibinebenta sa chain ng restawran ng McDonald sa Russia.