Para sa mga growers ng patatas, ang 2019 ay isang halo-halong taon. Maraming mga tagagawa sa panahong ito ang nagpasya na palaguin ang mga patatas para sa pagproseso, at ito ay nagdudulot ng mga bagong hamon para sa mga breeders at agronomist at sumali sa karagdagang pag-unlad ng merkado. Kasabay nito, ang mga bagong pagbabago sa mga pamantayan ng estado, ayon sa mga eksperto, ay nagdududa sa pag-unlad ng industriya.
Ang mga sulatin ng magasin na "Hindi maintindihan kung paano nananatiling lumalagong ang mga nagtatanim ng patatas"Agrotechnics at teknolohiya'.
Noong 2018, isang malaking pinagsamang pakikipagsapalaran ang binuksan sa rehiyon ng Lipetsk.Belaya Dacha»At Lamb Weston / Meijer (nangunguna sa mundo sa mga produktong patatas) - isang planta ng French fries. Ang negosyo ay hindi pa umabot ng buong kakayahan, ngunit, ayon sa mga market analista, ang dami ng mga pag-import ng mga french fries sa Russia ay nabawasan na. Bilang karagdagan, ang Lipetsk fries ay ginawa din para ma-export sa mga bansang Israel, Europa at Africa.
Mga chips ng Russian at french fries
"Inaasahan namin na sa ikalawang kalahati ng 2019, ang isang katulad na halaman sa rehiyon ng Moscow ay magiging buong pagpapatakbo - mga kumpanya"Agriko"- na may potensyal na pagproseso ng halos 70 libong tonelada ng mga hilaw na materyales," sabi ng executive director ng Potato Union na si Aleksey Krasilnikov. - Ang mga namumuhunan sa Russia ay mayroon ding mga plano para sa isang seryosong bagay para sa bahagyang pagproseso sa Tyumen batay sa Agrofirm "CREDIT"Sa kapasidad ng 30 libong tonelada ng pagproseso ng patatas at gulay. Wala kaming makitang ibang mga pangunahing proyekto sa direksyon na ito, bagaman sa 2019 ito ay binalak na simulan ang pagtatayo ng isang sangay ng isang pabrika ng chips sa rehiyon ng Siberian, ngunit ito ay isang proyekto lamang. "
Sa paglaki ng produksyon ng domestic patatas, na kung saan ay naproseso para sa mga negosyo sa fast food, lohikal na ipagpalagay ang pagtaas ng interes ng mga tagagawa sa mga bagong uri na partikular na idinisenyo para sa mga hangaring ito. Sa ngayon, sa kasamaang palad, ang mga tagagawa ng Russia, kahit na sila ay nagtatanim ng ganoong mga patatas sa kanilang sarili, ay nagtatrabaho sa dayuhang pagpili - walang simpleng mga domestic variety na angkop para sa paggawa ng mga chips o French fries.
"Mayroon pa kaming maliit na pag-asa sa direksyon ng mga iba't-ibang pag-aanak para sa mga fries at potato chips, bagaman marahil ay nararapat na naroroon," sabi ni Aleksey Krasilnikov, "sapagkat mayroong isang pilot program para sa pagpapaunlad ng pag-aanak ng patatas at paggawa ng binhi, kung saan mga 11 RUB bln Ang ilan sa mga pondong ito ay dinala sa pansin ng mga tagaganap. Ang programa ay may halos 24 na kalahok. Ayon sa programang ito, ipinapalagay na sa pamamagitan ng 2025 Russian breeders ay magpalaki ng hindi bababa sa 12 mga pagkakaiba-iba ng domestic pagpipilian, na kung saan ay hindi mas mababa sa kalidad sa iba't ibang mga dayuhan na pagpipilian. At bagaman pinilit namin na ang mga pagkakaiba-iba para sa pagproseso ng pang-industriya ay hiwalay na mapapalaki sa loob ng balangkas ng mga tagapagpahiwatig na ito, sa kasamaang palad, hindi nila kami narinig. Samakatuwid, mahulaan lamang natin kung ano ang ialok ng ating mga breeders sa 2025 ”.
Sa ngayon, ang pagpili ay isinasagawa sa direksyon na itinakda ng pagtatapos ng consumer ng produkto, ang tala ni Anna Khrabrova, tagapamahala ng komersyal ng kumpanya. HZPC Sadokas (pag-aanak ng patatas at paggawa ng binhi). "Ang merkado ng patatas ay nai-segment: halimbawa, may magkakahiwalay na pagkakaiba-iba para sa paghuhugas, hiwalay para sa pagproseso, at maraming direksyon din dito, kabilang ang mga french fries, patatas para sa mga chips at patatas para sa pagkuha ng de-kalidad na almirol. Ang mga pagkakaiba-iba para sa tradisyunal na merkado ay nakikilala nang magkahiwalay. Ang bawat isa sa mga segment na ito sa loob mismo ay nahahati rin sa mga bahagi. Alinsunod dito, isinasaalang-alang ang mga kagustuhan ng end consumer ng produkto, depende sa mga katangian at pangangailangan nito, bubuo ang pagpili. " Halimbawa, para sa French fries, ang mga varieties na may isang maputlang dilaw na kulay ng laman, isang pinahabang hugis ng tuber at isang matatag na nilalaman ng nabawasan na asukal sa buong panahon ng pag-iimbak ay kanais-nais, idinagdag ng eksperto.
Sa kahilingan ng mamimili
Ngayon ang mamimili ay nagbibigay pansin hindi lamang sa panlasa, kundi pati na rin sa hitsura ng patatas, dahil ang produkto sa mga istante ay "pinili ng mga mata," sabi ni Anna Khrabrova. Alinsunod dito, ang mga breeders ay nahaharap sa isang karagdagang gawain - upang gawing kaakit-akit ang produkto. "Ang mga pagkakaiba-iba na lumago 20-25 taon na ang nakakaraan, sa karamihan ng mga kaso, may malalim na mga mata, at ang ningning ng alisan ng balat ay wala sa tanong. "Ngayon, isang napakahalagang kinakailangan ay ang visual na apela ng produkto," sabi ng dalubhasa. - At ang pangalawang kinakailangan, ang kinakailangan ng gumawa, ay ang kabuuang buwis. Kaya, para sa aming mga kliyente, mga tagagawa ng maagang mesa na patatas, ang pinakamahalagang tagapagpahiwatig ay ang mataas na ani sa isang maagang panahon ng pagkahinog. Ang mga parameter na ito (hitsura, ani, panahon ng pagkahinog) ay naroroon lamang sa iba't-ibang kung ang breeder ay paunang nakatuon sa kanila, pagpili ng mga pormang magulang na may kinakailangang mga parameter ng pagsisimula. Hindi ko sasabihin na ang merkado ng patatas ay konserbatibo, ngunit sa halip isang merkado para sa mga pagkakaiba-iba ng analog. Ang mga tagagawa ng agrikultura ay nais at handa na upang gumana sa mga bagong pagkakaiba-iba, ngunit kailangan nila ang bagong pagkakaiba-iba upang maging isang pinabuting bersyon ng na-promote na pagkakaiba-iba. " Ang mga advanced na bukid na gumagamit ng masinsinang teknolohiya ay sumusubok sa kanilang buong lakas upang mabawasan ang gastos ng produkto nang hindi nawawala ang kalidad. Maaari itong makamit sa pamamagitan ng pagtaas ng kabuuang ani ng karaniwang produkto. Ang mga kultib na nagpapalaki sa nakaraan ay may magkakaibang mga sanggunian. Halimbawa, mas nakatuon ang pansin nila sa pagkakaroon ng paglaban sa sakit, dahil sa oras ng paglikha ng mga ito ay wala pang napakalakas na sistema ng proteksyon ng halaman tulad ng ngayon, nakakuha ng pansin ang komersyal na tagapamahala. HZPC Sadokas.
Ang teknolohiya ay susi
Ang bawat pagkakaiba-iba ay nangangailangan ng pagsunod sa isang tukoy na teknolohiya ng produksyon. "Halimbawa, mayroong isang iba't ibang mga patatas sa aming linya ng produkto, na isa sa mga nangunguna sa mga benta ngayon," sabi ni Anna Khrabrova. - Ngayon alam ng merkado ang tungkol sa kanyang mga katangian, at talagang ipinagbibili niya ang kanyang sarili, ngunit hindi siya naging sabay-sabay. Ang ilang gawain ay nagawa sa mga magsasaka. Para sa marami, bago ito sa kinakailangan na ang pagkakaiba-iba na ito ay dapat na itinanim ng 2 cm mas malalim kaysa sa ibinibigay ng karaniwang teknolohiya. At ang mga sentimetro na ito ay nagbibigay sa tuber ng karagdagang puwang para sa pagbuo ng mga stolon, na nagpapahintulot sa kanila na mapagtanto ang kanilang potensyal sa maximum. " Ang isa pang halimbawa ay ang mga pagkakaiba-iba na may mahusay na pangingibabaw (pag-unlad ng apikal na tuber bud, na lumalaki nang mas mabilis at pinapabagal ang paglaki ng mga lateral buds), patuloy ng dalubhasa. Mayroong ilang mga tulad na pagkakaiba-iba, ngunit mayroon sila, at kasama ng mga ito ay may mga tanyag na mga pagkakaiba-iba. Ang nasabing isang indibidwal na tampok ng pagkakaiba-iba ay dapat isaalang-alang upang mapili ang tamang teknolohiya para sa paghahanda ng materyal na pagtatanim. Maipapayo na putulin ang apical sprout sa isang napapanahong paraan, na magbibigay-daan sa mga lateral buds na gumising. Kung ipinapalagay natin na ang bawat tangkay ay gumagawa ng 3 tubers, kung gayon ang matematika ng proseso ay halata. Sa halip na isang apikal na stem, ang halaman ay bumubuo ng 3-4 na mga shoot, na ang bawat isa ay naglalagay ng 3 tubers. Ang pag-alam sa mga nuances ng paglinang ng iba't-ibang ay nagdudulot ng halatang mga pakinabang sa ekonomiya.
Ang mga growers ng patatas ng Vologda Oblast ay alam mismo kung paano ang tamang teknolohiya ng paglilinang ay nakapagpataas ng isang pang-agrikulturang negosyo mula sa mga pagkasira. Narito ito, sa site ng isang malaking kolektibong kumpanya ng agrikultura na sumira sa mga siyamnapu, na nilikha ang mga modernong pribadong bukid ng patatas.
"Ang mga eksperto sa Finnish ay nagsagawa ng mga seminar tungkol sa paglilinang ng patatas," naalaala ni Vasily Solovyov, pinuno ng isang bukid (Vologda Oblast), "na inanyayahan ng Administrasyong Distrito. Pinag-usapan nila ang wastong pagsasaka at teknolohiyang paglilinang ng patatas. Pagkatapos ay mayroong isang palatandaan sa trabaho. Pagkatapos ay may mga pag-iimbak na maaari mong tingnan at alamin kung ano ang pagtuunan ng pansin. Bago iyon, mayroon kaming imbakan sa mga tambak. Ipinakita sa amin kung paano systematize ang proseso ng produksyon, isang espesyalista sa Finnish ang dumating sa bukid at kumpletong kinontrol ang proseso ng lumalagong patatas sa mga unang ilang taon ng aming trabaho. Kinakalkula na mga pamamaraan, itinuro upang planuhin ang pagiging produktibo. Gamit ang mga formula, kinakalkula niya kung ano ang magiging karagdagang ani. Nagulat ako nun. Napakalakas ng tulak. Ganun nagsimula ang lahat. "
Ngayon, dalubhasa si Vasily Solovyov sa paglilinang ng mga patatas ng binhi ng mga matataas na pagpaparami, na nagsisimula sa mga mini-tuber at nagtatapos sa unang pagpaparami. Ang lugar ng pagtatanim ng patatas ng binhi ay sumasaklaw sa higit sa 150 hectares. "Anim na permanenteng manggagawa ang kasangkot sa paggawa," sabi ng agrarian. "Iyon ay, lumalabas na iilan lamang ang mga tao na gumagamit ng modernong teknolohiya upang makagawa ng higit sa 5 libong toneladang patatas." Ang mga patatas ng binhi ay ibinebenta sa maraming mga rehiyon ng Russia - mula sa Vologda Oblast hanggang sa Astrakhan. Sa kabuuan, ang bukid ay nagtatanim ng higit sa labing limang mga pagkakaiba-iba ng patatas, ang pinuno ng pagbabahagi ng sakahan. Ang sakahan ay bahagi ng istraktura ng pangunahing paggawa ng binhi sa Oblast ng Vologda; ang pagbebenta ng mga binhi ng mataas na pagpaparami ay ang pangunahing mapagkukunan ng kita nito.
Marami pang mga bukid ay nakikibahagi sa paglilinang ng mga patatas ng binhi na may mataas na pag-aanak sa dating pang-agrikultura na negosyo. Ang lahat ng mga ito ay bahagi ng Kooperatiba ng Ustyuzhensky Potato, pinangunahan ni Vasily Solovyov.
Hindi kumpleto na pamantayan
Samantala, sa lahat ng panlabas na pagiging positibo ng sitwasyon sa pag-unlad ng merkado ng binhi ng patatas at ang muling pagkabuhay ng produksyon ng domestic seed, sinusuri ng mga dalubhasa ang mga bagong patakaran na itinatag sa lugar na ito nang hindi malinaw. Noong Enero 1, 2018, ang bagong GOST 33996-2016 para sa binhi ng pagpapapatubo ng binhi ay nagpatupad, na nagbibigay ng ilang kaluwagan sa larangan ng mga sakit na patatas at bahagyang nag-aambag sa kanilang pagkalat sa buong Russia.
"Ang mga pangunahing kategorya ng patatas na nilinang ng mga magsasaka ay mga piling tao (ES) at reproductive (RP), pangunahin ang ika-1 o ika-2 na pagpaparami, kung saan ang pinakamaliit na" malambot "na kinakailangan ay itinakda alinsunod sa bagong GOST," paliwanag ni Alexander Hutti, pinuno ng sektor Potato Diseases Laboratory ng Imunidad ng Halaman sa Sakit na VIZR. Sinabi niya na ang mga kategoryang ito (ES, RP1 at RP2) ay nangunguna sa mga tuntunin ng lugar ng pagtatanim at sa mga pagbili ng mga patatas na binhi, lalo na mula sa ibang bansa. Ang huli ay lalong mahalaga, dahil ang "kadalisayan" ng na-import na binhi at ang kawalan ng parehong quarantine at non-quarantine pathogens ay isang pangunahing kadahilanan sa paglaki ng patatas at ang susi sa matagumpay na paglilinang at mataas na ani ng patatas, ang eksperto ay kumbinsido.
Isang mahalagang punto: ang patatas ay ang tanging pag-crop kung saan ang mga pagkalugi ng ani mula sa mga sakit na "kabute" ay maaaring hanggang sa kalahati ng potensyal, kahit na sa paggamit ng mga scheme ng proteksyon, patuloy na Alexander Hutti. Bukod dito, ang nagresultang ani ay halos palaging magiging "malinis" o may banayad na mga sintomas ng pagpapakita ng ilang mga sakit. Bukod dito, ang bagong GOST ay hindi isinasaalang-alang bahagi ng simula ng nakakahawang proseso, na tinawag o tinukoy bilang isang "tago" form. Ang panganib ng naturang "latent" na form ay malinaw mula sa pangalan: sa kawalan ng nakikitang tipikal na mga sintomas ng causative ahente ng sakit, ang apektadong binhi ng patatas ay isang "bomba ng oras" na hindi maiiwasang hahantong sa pag-iipon ng impeksyon at pagkawala ng ani sa isang degree o iba pa, binalaan ng eksperto.
Ayon sa mga kinatawan ng Potato Union, maraming hindi pagkakapare-pareho ngayon ang lumitaw dahil sa ang katunayan na ang bagong GOST ay interethnic - binuo ito para sa buong teritoryo ng mga bansa ng Eurasian Economic Union. "Sa taong ito, ang All-Russian Research Institute ng Potato Farming ay pinangalanan pagkatapos Si A.G Lorkha, na isa sa mga tagabuo ng GOST, ay inihayag na nilalayon niyang mapabuti ang pambansang GOST para sa mga patatas na binhi, sabi ni Aleksey Krasilnikov. - Sa pamamagitan ng paraan, ang pamantayang ito ay malawak na tinalakay, at maingat naming nilapitan ang pag-aampon nito. Oo, pinilit kaming huwag higpitan ang mga kinakailangan para sa rate ng sakit, dahil kung hindi, karamihan sa mga kumpanya ng binhi ay hindi makakamit sa kanila. Maiiwan nalang kaming walang mga patatas ng binhi. Iyon ay, ito ay magiging, syempre, ngunit hindi nito natutugunan ang mga kinakailangan, "ang kabuuan ng dalubhasa.
Si Alexander Hutti, Pinuno ng Sektor ng Sakit sa Patatas, Laboratory ng Immunidad ng Sakit sa Halaman, VIZR "Sa nakaraang dekada, lalo na sa mga nakaraang taon, ang mga sintomas ng pagpapakita ng mga pathogens ng mga sakit sa fungal na patatas ay nagbago ng maraming. Halimbawa, ang sanhi ng ahente ng itim na scab (kabute na Rhizoctonia solani JG Kuhn) o, tulad ng karaniwang tinatawag na, ang rhizoctonia ay lalong pangkaraniwan sa mga tubers sa anyo ng mga tukoy na bilugan na ulser ng iba't ibang laki, mula sa solong hanggang sa marami, nakakalat na chaotically sa ibabaw ng tuber. Ang ganitong mga ulser ay madaling malito sa pagpapakita ng tulad ng isang mapanganib na sakit tulad ng bukol na scab. Bilang karagdagan sa mga tiyak na bilugan na ulser, ang sakit ay nagpapakita ng sarili sa anyo ng mga nekrosis, bitak, sclerocial mesh, pagkabulok ng mga mata at lenticels, at mas kaunti at mas madalas sa anyo ng mga kilalang itim na sclerotia, habang ang bagong GOST ay makitid na nakatuon lamang sa pagtukoy ng nabanggit na sclerotia, at ang tuber ay hindi dapat sakupin ng mga ito. mas mababa sa 10% ng kabuuang lugar na nasakop. Kung hindi man, na may mas kaunting pinsala, ang tulad ng isang tuber ay itinuturing na malusog at maaaring magamit para sa mga layunin ng binhi sa kaukulang kategorya ng reproduktibo. Bilang karagdagan, nakakagulat na walang impormasyon na ang laki ng sclerotia ay pinakamahalaga sa mga tuntunin ng nakakahawang kakayahan at pinsala na dulot, dahil mas malaki ang sclerotia, mas nakakapinsala ito. At ang maliit na sclerotia ay karaniwang namumuno ng isang saprophytic na paraan ng pag-iral nang hindi nagdulot ng pinsala sa tuber, at halimbawa, ang pagkakaroon ng maraming malalaking sclerotia ay pinaka-mapanganib: magiging sanhi sila ng mas maraming pinsala kaysa sa maraming maliliit.
Kapansin-pansin na, para sa iba pang mga fungal disease, ang bagong GOST ay isang panig, dahil sa ilang kadahilanan ay isinasaalang-alang lamang ang isang tiyak na nagpapakilala na sintomas ng isang partikular na sakit. Bilang isang patakaran, maraming mga pathogens ng mga patatas na sakit ay kasangkot sa nakakahawang proseso, na may tanging pagkakaiba lamang na ang isang sakit ay ang sanhi ng sakit, at ang nalalabi ay konektado pagkatapos, na ginagawang mahirap ang diagnosis o humahantong sa isang maling pagpapasiya ng pathogen dahil sa mga blurred sintomas. Kaugnay nito, ang pagkakakilanlan ng isang solong pathogen nang walang isang komprehensibong pag-aaral ng buong pathogenic complex ay maaaring maglingkod sa hinaharap na hindi tamang magtalaga ng kategorya ng reproduktibo. Kapansin-pansin, sa bagong GOST, kapag maraming mga pathogen ang napansin sa isang tuber, isa lamang ang napili mula sa listahan sa pagkakasunud-sunod ng iminungkahing pagkakasunud-sunod, at ang natitira ay hindi isinasaalang-alang sa lahat, na mukhang kakaiba. Bilang isang halimbawa, ang mga pathogens ng anthracnose at blackleg, phomosis, fusarium at alternariosis, na maaaring mangyari sa tuber nang sabay at magsisilbing hindi tamang pagsusuri, ay maaaring mabanggit. "
Pinagmulan: https://www.agroinvestor.ru