Ang protina ng gulay na nagmula sa patatas ay maaaring kasing epektibo para sa synthesis ng kalamnan gaya ng gatas ng hayop, ay nagmumungkahi ng isang bagong pag-aaral ng mga Dutch na siyentipiko, ang mga ulat Portal Patatas News.
Ayon sa isang papel na inilathala sa "Medisina at agham sa palakasan”, ang patatas ay maaaring maging maaasahang pinagmumulan ng protina para sa mga atleta na naghahanap upang bumuo ng mass ng kalamnan bilang gatas ng hayop.
Natuklasan ng mga mananaliksik sa Maastricht University sa Netherlands na ang pagkain ng 30 gramo ng potato-derived protein concentrate pagkatapos ng strength training ay makabuluhang nagpapataas ng rate ng muscle protein synthesis. Ang antas ng synthesis ay kapareho ng nakuha pagkatapos ng paglunok ng katumbas na dami ng milk protein concentrate.
Ang nangungunang imbestigador na si Luke J.C. van Loon, PhD, propesor ng nutritional physiology sa Maastricht University Medical Center, ay nagsabi: "Sa pangkalahatan, ang mga protina na nagmula sa halaman ay itinuturing na hindi gaanong anabolic dahil sa kanilang mas mababang digestibility at hindi kumpletong profile ng amino acid. Ang aming mga resulta ay nagpapakita na ang 30g ng patatas na nagmula sa protina ay nagtataguyod ng paglaki at pagkumpuni ng kalamnan sa pahinga at sa panahon ng pagbawi pagkatapos ng ehersisyo.