Ayon sa isang pag-aaral ng propesor ng University of Maine na si Mary Ellen Camir, ang mga Pranses na fries na ginawa mula sa bagong AF4296-3 at ang mga varieties ng Easton ay may mas mababang antas ng malamang na carcinogen kaysa sa mga patatas na ginawa mula sa tanyag na mga tubong Russet Burbank.
Inaasahan ni Propesor Camir na ang pagpapakilala ng mga bagong uri ay mag-aambag sa pagpapanatili ng kalusugan ng mga connoisseurs ng produkto. "Ang Acrylamide ay matatagpuan sa maraming mga pagkain na lutong o pinirito, ngunit dahil ang litson ay ang pinakapopular na paraan upang magluto ng patatas, nais namin na ang mga mamimili ay magkaroon ng isang mas ligtas na alternatibo na binuo ng tradisyonal na mga pamamaraan ng pagpili," sabi niya.
Ang tanging disbentaha ng mga novelty, mula sa pananaw ng siyentipiko, ay ang patatas sticks ay nananatiling maputi kapag nagprito, iyon ay, hindi nila nakuha ang gintong kayumanggi kulay na pamilyar sa mga mamimili, at maaari itong maging isang balakid sa pagkalat ng mga varieties.