Ludmila Dulskaya
Sa panahon ng pandemya, ang mga tao ay nagsimulang mag-isip nang higit pa tungkol sa kalidad ng pagkain, at ang interes sa mga organikong produkto ay lumago. Ngunit ngayon ang kapangyarihan sa pagbili ng populasyon ay bumagsak nang husto. May kinabukasan ba ang organic farming sa mga bagong kondisyon? Anong mga paghihirap ang kakaharapin ng mga agro-enterprise kapag nagpasya silang makisali sa paggawa ng mga organikong produkto? Sabi ng chairman ng board ng Union of Organic Farming Sergei Aleksandrovich Korshunov.
Ang Union of Organic Farming Association ay ang pinakamalaking independiyenteng pampublikong kilusan ng Russia para sa organikong agrikultura at ang biologization ng pagsasaka, malusog, natural na mga produkto, isang ligtas na kapaligiran, isang patas na presyo para sa mga magsasaka, at pag-unlad sa kanayunan. Ang Unyon ay umiral mula noong 2013, pinag-isa ang higit sa 350 mga prodyuser ng agrikultura at mga 800 kalahok. Mahigit sa 70 miyembro ng Unyon ang may sertipiko ng Russian o internasyonal na sistema ng organic na sertipikasyon.
Nilalayon ng organikong agrikultura na makagawa ng pinaka natural at malusog na mga produkto. Ang mga prodyuser ng agrikultura na pinili ang direksyon na ito para sa kanilang sarili ay nagtatrabaho sa pakikipagtulungan sa kalikasan, nagsusumikap na bawasan ang negatibong epekto ng tao sa kapaligiran at kumuha ng responsibilidad para sa pagpapanatili ng balanse ng ekolohiya.
Sa paggawa ng mga organikong produkto, ipinagbabawal ang mga sintetikong mineral na pataba at mga produktong proteksyon ng halamang kemikal. Tanging mga organikong pataba at biyolohikal na paraan ng proteksyon ang ginagamit, na nangangailangan ng ilang mga pagsasaayos sa mga teknolohiyang pang-agrikultura. Bilang resulta, ang panghuling produkto ng halaman ay may mas maliwanag, mas mayaman na lasa at aroma, ngunit ang ani nito ay isang order ng magnitude na mas mababa kaysa sa mga producer na gumagamit ng mga agrochemical.
Ano ang aming lumalaki?
May mga pananim na imposible o hindi kapaki-pakinabang sa komersyo na lumago ayon sa mga prinsipyo ng organikong pagsasaka. Karaniwan, ang mga malalaking organikong producer ay nakikibahagi sa produksyon ng pananim sa bukid, sa listahan ng mga pangunahing pananim: trigo, toyo, oilseed flax, mais, mirasol. Ang mga gulay ay mas madalas na dalubhasa ng mga maliliit na magsasaka na halos hindi na umalis sa dami ng mga personal na subsidiary plot. "Sa organic" medyo madaling palaguin ang kalabasa, mga kamatis sa protektado at bukas na lupa, bawang, mga sibuyas. Ito ay mas mahirap sa patatas: sa paglaban sa mga peste at sakit, mahirap pangasiwaan lamang sa mga biological na produkto. Ang ani ng mga organikong patatas ay makabuluhang mas mababa kaysa sa mga gumagamit ng masinsinang teknolohiya. Dahil ang halaga ng mga produktong ito sa merkado, bilang panuntunan, ay mababa, kailangan nating aminin na hindi kumikita ang paggawa nito. Kahit na ang mga karot at beet ay may mas mataas na margin kaysa sa patatas.
Sa mga miyembro ng Union of Organic Farming, tatlo lamang ang nagtatanim ng patatas, bukod sa iba pang mga bagay. Ang mga sakahan ay matatagpuan sa Perm Territory, Volgograd at Leningrad Regions. Ang kanilang mga patatas ay ganap na naiiba - ang mga detalye ng klima ay nakakaapekto.
Paano tayo lumalaki?
Sa Russia, hindi tulad ng maraming iba pang mga bansa sa mundo, ang produksyon ng mga produktong proteksyon ng biological na halaman ay napakahusay na binuo. Humigit-kumulang 95% ng mga gamot ay mula sa tahanan. Ngunit mahalagang tandaan na upang makamit ang isang resulta, ang mga biological na paghahanda ay dapat na naisalokal, dapat silang mapili sa empirically - kung ano ang gumagana sa Volgograd ay maaaring hindi gumana sa Kaluga. Bilang karagdagan, ang resulta ng pagkakalantad sa isang biological na gamot ay hindi agad nakikita.
Ang isa pang kahirapan ng organikong pagsasaka para sa mga medium-sized na magsasaka ay na sa lugar na ito ay wala pa ring suporta sa agrikultura mula sa mga producer ng mga paraan ng proteksyon. Ang mga kumpanyang dalubhasa sa paggawa ng mga produktong proteksyon ng halamang kemikal ay may mga tauhan ng mga consultant na kasama ng mga agronomist: gumuhit sila ng mga scheme ng paggamot, sumasagot sa mga tanong mula sa mga producer ng agrikultura, at nagbibigay ng mga sample ng paghahanda. Ang ilang mga sumusunod sa mga biological na teknolohiya ay may ganitong serbisyo.
Posible na palaguin ang mahusay na mga produkto nang walang paggamit ng kimika, ngunit dapat itong magkaroon ng sarili nitong mamimili.
Kanino tayo nagbebenta?
Ngayon sa Russia ay walang isang solong pederal o lokal na retail chain na hindi nagpapakita ng mga organic na produkto. Noong 2020, ang ANO "Russian Quality System" ay nagsagawa ng isang pag-aaral na naging posible upang malaman kung sino ang mga pangunahing mamimili ng mga organikong produkto. Tulad ng inaasahan, una sa lahat, ito ang mga ina na bumili ng mga kalakal ng kategoryang ito para sa kanilang mga anak at kanilang sarili, pati na rin ang mga tagasunod ng isang malusog na pamumuhay, kung saan ang mga naturang produkto ay isang kailangang-kailangan na bahagi ng isang masustansiyang diyeta.
Ngayon tungkol sa mga presyo. Hanggang 2020, ang mga organikong gulay sa Europa ay nagkakahalaga lamang ng 10-15% na mas mataas kaysa sa mga hindi organiko. Ito ay pinaniniwalaan na hanggang sa 15% ang pagkakaiba na karaniwang hindi binibigyang pansin ng isang tao kapag gumagawa ng desisyon sa pagbili. Sa kasamaang palad, sa Russia nagbabayad kami ng higit pa para sa mga organikong produkto, ito ay dahil sa ang katunayan na ang merkado para sa mga produktong sakahan ay hindi binuo sa ating bansa. Kung ang dami ng organikong produksyon ay mas mataas, ang pagkakaiba sa presyo ng pagbebenta ay magiging pareho.
Ngayon walang kompetisyon. Kung ang isang magsasaka ay may mga organikong patatas sa maliit na dami, naiintindihan niya na maaari niyang ibenta ang mga ito para sa 150 at 250 rubles bawat kilo. Walang mga analogue, nagtatakda kami ng anumang presyo, at ang mga mamimili na sumusubok na gumamit ng mga pangunahing kapaki-pakinabang na produkto ay bibili.
Ang pangunahing gawain ng isang organikong tagagawa ay upang makahanap ng mga mamimili na nagbabahagi ng kanyang mga halaga upang matiyak ang mga benta.
At ano ang tungkol sa pag-export?
Ang pangunahing mga mamimili ng mga organikong produkto sa mundo ay ang USA, mga bansa sa EU at China, dahil sa laki ng populasyon at laki ng merkado ng mga mamimili. Para sa Russia, ang pangunahing merkado ng pag-export ay palaging ang European Union. Nag-export kami ng mataba-at-langis na mga pananim doon bilang mga hilaw na materyales, at bago namin ipinakilala ang mga tungkuling proteksiyon - organic na butil. Ngayon ang merkado ng EU ay hindi pa pormal na sarado para sa amin, ngunit sa tingin ko ito ay isang bagay ng oras.
Maaaring magbigay ang Russia ng mga organikong produkto sa China, United Arab Emirates. Ngunit ang pangunahing oryentasyon ng lahat ng mga domestic producer ng agrikultura sa kasalukuyang mga kondisyon ay, siyempre, ay nasa domestic market - mayroon kaming isang malaking isa. Tulad ng para sa mga gulay, ang mga ito ay mas mura sa Europa kaysa sa Russia, kaya walang pag-export.
May mga prospect ba ang industriya?
Sa panahon ng pandemya, tumaas ang demand ng consumer para sa mga natural na organic na produkto, at tumaas nang malaki ang mga benta. Kung ano ang mangyayari ngayon, sa panahon ng krisis militar-pampulitika, mahirap pa ring isipin. Ang pangangailangan para sa mga organiko ay malamang na hindi tumaas sa taong ito - siyempre, ito ay lubos na nakadepende sa kapangyarihan sa pagbili. Ang pangunahing bagay para sa bawat magsasaka ngayon ay hindi mawalan ng dami ng produksyon.
Sa hinaharap, sa palagay ko ay mapipilitan ang Russia na sundin ang parehong landas na napuntahan ng lahat ng iba pang mga bansa: maaga o huli, ang mga maliliit na magsasaka, sa karamihan, ay magiging abala sa paglilinang ng mga organikong produkto. Ang mga maliliit at katamtamang laki ng mga sakahan ay hindi kailanman makakalaban sa malalaking pag-aari ng agrikultura sa mga tuntunin ng mga gastos sa produksyon: mayroon silang mga lumang kagamitan at mas masahol na materyal ng binhi, na nangangahulugan na upang maibenta, kailangan nilang mag-alok sa mamimili ng isang bagay na may karagdagang halaga. Ang organikong produksyon ay nagbibigay ng karagdagang halaga.
Ang sitwasyon na umunlad ngayon ay magpapabago sa pananaw ng estado at lipunan kung paano dapat ang agrikultura sa ating bansa. Ang mga agroholding ay, siyempre, mahusay, mayroon na sila at patuloy na iiral. Ngunit sa lokal na lokal na merkado, ang karagdagang pag-unlad ay kabilang sa maliliit at katamtamang laki ng mga sakahan.
Ano ang kailangan ng mga magsasaka para maging organic?
Ang unang hakbang ay upang maghanap ng isang merkado. Kailangan mong magsimula sa pamamagitan ng pagsagot sa mga tanong na: “Maaari ba akong magbenta? Para kanino? Magkano? Ang ating Unyon ay tutulong at magmumungkahi kung paano palaguin ang mga organikong produkto gamit ang biological na paghahanda. Kailangan mo bang suriin kung ang mga teknolohiyang pang-agrikultura na iyong ginagamit ay nagpapahintulot sa iyo na lumipat sa organic? Mayroon bang sapat na kagamitan, mayroon bang angkop na mga patlang?
Mula noong 2020, ipinatupad namin ang Organic Agriculture - Bagong Oportunidad na proyekto at pagsasanay sa mga magsasaka nang libre batay sa mga sertipikadong negosyong pang-agrikultura, gamit ang grant mula sa Pangulo ng Russian Federation para sa pagpapaunlad ng civil society.
Ang pamamaraan ng sertipikasyon alinsunod sa GOST 33980-2016 ay maaaring kumpletuhin sa mga akreditadong katawan ng sertipikasyon - may mga 12 sa kanila sa Russia. Sa ilang rehiyon, binabayaran ng estado ang bahagi ng gastos ng pamamaraan para sa maliliit at katamtamang laki ng mga negosyo. Ang mga sertipikadong producer ay tumatanggap ng karapatang maglagay ng isang organikong label ng produkto at kasama sa rehistro ng Ministri ng Agrikultura ng Russian Federation. Ang isang solong palatandaan ng estado - isang "berdeng leaflet" - ay inilalagay sa packaging kasama ang isang qr-code, kung saan ang mamimili ay maaaring pumunta sa website ng Ministri ng Agrikultura at pahina ng tagagawa.
Kung gusto mong paunlarin ang lugar na ito, ngunit walang planong magpa-certify, makipag-ugnayan pa rin sa Union. May mga kaso kapag ang mga channel ng pagbebenta ng kumpanya ay naitayo na, at walang partikular na pangangailangan na dumaan sa isang kumplikado at magastos na pamamaraan ng sertipikasyon, dahil pinagkakatiwalaan na ito ng mga mamimili. Dalawang-katlo ng aming mga miyembro ay mga magsasaka na gumagawa ng mga produkto na talagang organic.
Anong mga benepisyo ang makukuha ng mga magsasaka sa pamamagitan ng pagtatanim ng mga organikong ani? Mas patas na presyo ng pagbebenta at higit na katapatan ng customer. Malalaman ng mga tao na gumagawa ka ng pinaka natural at malusog na mga produkto. Ang walang hanggang takot ng mamimili ay bumili ng isang bagay na may nitrates, na puno ng mga pestisidyo at agrochemical. Ngayon kahit na ang mga walang maraming pera ay mas gustong bumili ng farmer's kaysa sa pang-industriyang cottage cheese. "Mas gugustuhin kong kumain ng 100-200 gramo, ngunit ng isang kalidad na produkto, kaysa sa kalahating kilo ng isang kahina-hinala," ang posisyon ng isang modernong mamimili. Halos pareho sa mga gulay. Sa organikong produksyon, mayroong patuloy na mga pagsusuri, walang mga nakakapinsalang sangkap sa mga produkto.
Mayroon bang berdeng rebolusyon?
Sa Europa, sa nakalipas na 15 taon, karamihan sa mga magsasaka ay nagsimulang gumawa ng mga natural na produkto nang hindi gumagamit ng mga kemikal. Sa tingin ko ito ay magkakaroon din sa Russia. Sa katunayan, tayo ay nasa estado na ng "green revolution". Karamihan sa mga tagagawa, sa katunayan, ay gumagamit ng pinagsamang mga sistema ng proteksyon - mga kemikal, kasama ng mga biyolohikal, at ang mga peste ng insekto ay nakipaglaban sa tulong ng mga entomophage. Sa tingin ko, humigit-kumulang 10-15% ng mga sakahan na ito ang magiging purong organiko.
Ang pangunahing layunin ng organikong agrikultura ay palaging upang matiyak ang kawalan ng mga sakit at epektibong pagkontrol ng peste. Ngayon, isinasaalang-alang ang pagbuo ng mga biological na paraan ng proteksyon, na naobserbahan natin sa nakalipas na 5-7 taon, posible na makayanan ang mga ito (kapag lumalaki ang karamihan sa mga pananim).
Hayaan akong bigyang-diin muli: sa buong mundo, ito ay mga gulay at prutas mula pa sa simula na sumakop sa isang mas malaking bahagi ng kabuuang dami ng mga produktong organikong ginawa. Sa Russia, sa kabaligtaran, ang sitwasyon ay kabaligtaran - ang pinakamalaking dami ay nahuhulog sa produksyon ng pananim sa bukid. Magiging mahusay kung ang mga hindi pa nakikibahagi sa agrikultura, ang mga hindi pa naitatag ang mga proseso, subukang simulan ang lahat mula sa simula at simulan ang pagtatanim ng mga gulay. Kung ikaw ay nagsasagawa ng agrikultura nang may kakayahan, responsable at tapat, hindi ka mananatili sa pula.
Ang pulis