Ang Pangkalahatang Direktor ng Scientific and Practical Center para sa Potato and Horticulture ng National Academy of Sciences ng Belarus na si Vadim Makhanko ay nagsabi sa kasulatan Beltabakit tinalikuran ng mga scientist ng center ang terminong "universal variety".
"Ang isang unibersal na iba't ibang patatas ay palaging mas masahol kaysa sa isang dalubhasa. Nasa 30 taon na ang nakalipas, tinalikuran pa namin ang terminong "universal variety". Ang isang uri ay hindi maaaring maging angkop para sa lahat. Samakatuwid, malinaw naming hinahati ang mga varieties sa mga varieties ng talahanayan, para sa pang-industriya na pagproseso at paggawa ng almirol. Ang palaging sikat sa Belarus ay ang mga produktong may mataas na starchy nito, na may malaking potensyal sa pag-export. Ang mga varieties ng talahanayan, una sa lahat, ay dapat na maganda, dahil kinukuha ng mamimili ang mga kalakal sa kanyang mga mata. Pagkatapos ay umuwi siya, sinimulang linisin ito, at ire-rate ito sa pangalawang pagkakataon para sa paglilinis ng basura. Sa pangatlong beses na tumingin siya sa kanya para sa panlasa, "sabi ni Vadim Makhanko.
Sinabi ng espesyalista na ang mga naunang Belarusian na patatas ay halos puti ang laman at mahusay na luto. Ngayon ang panlasa ng populasyon ay ibang-iba. Karamihan sa mga mamimili, sa ilalim ng 90 porsiyento, ay mahilig sa dilaw na laman na patatas. Ito ay mas malusog mula sa isang nutritional point of view. Naglalaman ito ng bitamina A, ang parehong karotina tulad ng sa mga karot at kamatis.
"Sa mga tuntunin ng digestibility, mayroon ding isang mahusay na pagkakaiba-iba. May mahilig pa rin sa patatas, na napakalambot. May kumukuha ng isa para pumutok, na kailangang putulin gamit ang kutsilyo. Muli, tinutukoy ang mga nutrisyonista, mayroong mas kaunting almirol. Dapat tayong mag-alok sa mga mamimili ng iba't ibang uri sa mga tuntunin ng hugis ng tuber, lasa, pagkakayari, pagkatunaw at kulay ng balat. Sa modernong patatas, ang laman ay maaaring hindi lamang puti, cream, dilaw, ngunit kulay-rosas at kahit lila. Ang lahat ay nilikha gamit ang mga likas na uri, ngunit gayunpaman, ito ay kakaiba pa rin para sa amin, "ang direktor heneral ng instituto ay kumbinsido.