Matapos ang maraming taon ng pagpili, na isinagawa sa Zamarte potato farm, nakuha ang isang uri ng purple potato, Provita. Portal Patatas News.
Ipinakita namin sa iyo ang isang lubhang kawili-wiling pakikipag-usap kay Alexandra Bech, isang espesyalista sa pag-aanak ng patatas sa Zamarta. Inaanyayahan ka naming basahin ang maikling panayam na ito.
Iba ba ang lasa ng Provita potato variety sa karaniwan at minamahal ng mga mamimili?
- Ang mga patatas na may lilang laman ay may banayad na lasa ng mga anthocyanin, na nagbibigay sa kanila ng kanilang katangian na kulay. Karamihan sa mga tao ay mahahanap ito na halos kapareho sa lasa ng mga klasikong varieties na may puti o dilaw na laman. Ang lasa ay isang napaka-subjective na sensasyon. Pinakamabuting subukan na lang.
Angkop ba ang Provita para sa paggawa ng mga salad?
— Ang Provita ay nabibilang sa culinary type B — pangkalahatang layunin. Ang pulp ng mga varieties na itinalaga sa ganitong uri, pagkatapos ng pagluluto, ay nananatiling medyo siksik, ngunit madaling durugin ito ng isang tinidor. Ginagamit din ang mga type B na patatas sa mashed patatas.
Sa iyong artikulong Selection and Health Benefits of Purple Potatoes, ipinakita mo ang positibong epekto ng pagkain ng purple potato sa pagsugpo sa paglaganap ng cancer cell. Nangangahulugan ba ito na ang pagkain ng mga lilang patatas ay maaaring mabawasan ang panganib ng kanser at kahit na pabagalin ang pagbuo ng mga selula ng kanser at ang proseso ng pagtanda ng katawan ng tao?
- Naniniwala ako na ang pagsasama ng Provita sa diyeta ay magpapayaman dito ng mga anthocyanin, na may mga katangian ng anti-cancer. Nagbibigay sila ng Provita ng isang katangian na lilang kulay, ngunit hindi lamang dito, kundi pati na rin sa iba pang mga halaman. Ang pagkain ng maraming prutas at gulay ay maaaring makabuluhang bawasan ang iyong panganib ng kanser, ngunit kung kumain ka lamang ng balanseng diyeta.
Maaari mo bang ipakilala sa mga mambabasa ang iba pang benepisyong pangkalusugan ng Provita?
— Ang mga anthocyanin na nakapaloob sa Provit ay may positibong epekto sa maraming sistema ng ating katawan. Una sa lahat, pinipigilan nila ang mga libreng radical at sa gayon ay pinoprotektahan ang ating DNA mula sa pinsala. Bilang karagdagan, mayroon silang isang kapaki-pakinabang na epekto sa profile ng lipid at pinatataas ang sensitivity ng mga cell sa insulin. Pinoprotektahan nila ang sistema ng sirkulasyon, binabawasan ang mga pagbabago sa atherosclerotic sa mga daluyan ng dugo at pagpapalakas ng mga capillary. Pinasisigla nila ang paggawa ng rhodopsin, na responsable para sa paningin, pinapayagan kang makakita ng mas mahusay sa dapit-hapon. Ito ay nagkakahalaga ng pagdaragdag na ang mga negatibong epekto ng anthocyanin sa katawan ng tao ay hindi pa napatunayan ng mga siyentipiko.
Siyempre, ang pagkain ng Provita ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan ng tao. Gayunpaman, mayroon ka bang data o may mga kaugnay na pagsusuri na isinagawa: ano ang dapat na pang-araw-araw na pagkonsumo ng mga lilang tubers upang maramdaman ng ating katawan ang positibong epekto ng lahat ng mga sangkap na nilalaman ng mga lilang patatas na natupok? Ilang gramo ng purple na patatas ang dapat kainin ng isang malusog na nasa hustong gulang bawat araw upang lubos na mapakinabangan ang mga benepisyo nito?
— Maraming siyentipikong publikasyon tungkol sa mga lilang patatas at ang kanilang positibong papel sa diyeta. Ngayong taon, ang Provita variety ay pumasok sa University of Life Sciences sa Wroclaw, kung saan ito ay lubusang susuriin. Ang antas ng polyphenolic compounds (kabilang ang anthocyanin) at antioxidant potential ay susuriin. Sa ngayon, alam na ang matinding lilang kulay ng pulp ay nagpapahiwatig ng isang malaking halaga ng mga anthocyanin sa mga tubers. Ang halaga ng mga tina sa mga lilang patatas sa bawat 100 g sariwang timbang ay katulad ng dami ng mga tina sa 100 g raw na timbang ng mga strawberry, pulang sibuyas o pulang repolyo. Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay-diin na ang lahat ng patatas, hindi lamang mga lilang, ay may maraming mahalagang sangkap para sa ating katawan.
Mangyaring sabihin sa mga mambabasa tungkol sa proseso ng pag-aanak mismo.
- Ang mga lilang anyo ng pulp, na nakuha sa unang yugto ng pagpili, ay bumubuo lamang ng 1% ng buong istraktura ng populasyon.
Hodowla Ziemniaka Zamarte Sp. z oo — Ang IHAR Group ay pangunahing dalubhasa sa pagbuo ng mga varieties na may pinababang panahon ng paglaki. Bilang karagdagan, nakikitungo din kami sa mga varieties na inilaan para sa paggawa ng mga French fries, chips, starch.
Ang pag-aanak ng patatas ay nagsisimula sa pagpili ng angkop na mga pares ng magulang. Sa kaso ng mga lilang patatas, mahalaga na ang isa sa mga anyo ng magulang ay may matibay na laman na may matinding at pare-parehong kulay. Ang mga tuber na hindi naglalaman ng asul na pigment ay hindi kasama sa kumbinasyong ito sa isang maagang yugto. Sa mga susunod na taon, maraming mga katangian ang sinusuri, kabilang ang haba ng lumalagong panahon, ang lalim ng mga mata, panlasa, kulay pagkatapos pagluluto, ani, paglaban sa mga pathogen.
Ano ang pinakamahirap para sa mga breeders?
— Ang pinakamalaking hamon ay ang makakuha ng iba't ibang may magandang agrotechnical at functional na katangian na may pare-parehong kulay na matigas na laman. Ang pagpili ng mga sangkap na responsable para sa lilang kulay ng pulp ay makabuluhang limitado, dahil kakaunti ang mga varieties na may ganitong kulay. Bilang karagdagan, karamihan sa kanila ay may mababang kalidad at dami na mga katangian at mga varieties na may mahabang panahon ng paglaki. Sa kaso ng Provita, nalampasan namin ang ilang mga hadlang sa pagpili, na nagreresulta sa iba't ibang may balat na sapat na makinis upang hugasan, mababaw ang mga mata, medyo mataas na ani, at maaga at lumalaban sa mga pangunahing sakit.
Mangyaring isipin ang Provita sa mga numero. Ang ani, nilalaman ng almirol, laki ng tuber.
- Provita:
- Maagang pagkakaiba-iba (paghihinog pagkatapos ng halos 80 araw ng mga halaman);
- Round tubers na may kapansin-pansin na mga mata (COBORU 6.6);
- Uri ng culinary B;
- Ang nilalaman ng almirol ay humigit-kumulang. 13.5%;
- Katamtamang laki ng mga tubers;
- Magbubunga ng 37 t/ha.
Ang Provita ba ay lumalaban sa late blight?
— Ang Provita ay katamtamang lumalaban sa late blight. Sa sukat na 9 (1-madaling kapitan, 9 ganap na lumalaban), ang kanyang pagtutol ay 4.
Ang iba't-ibang ay lumalaban sa kanser sa patatas. Synchytrium endobioticum - pathotype D1.
Ang iba't-ibang ay lumalaban sa panloob at panlabas na mga depekto ng tubers.
Naiiba ba ang pagtatanim ng Provita sa iba pang barayti?
— Ang paglaki ng Proviti ay hindi naiiba sa pagtatanim ng iba pang mga varieties.
Ano ang maaaring makaakit ng mga mamimili sa purple potato tubers? Paano sila hikayatin na bumili ng gayong hindi pangkaraniwang produkto?
"Sa mga araw na ito, ang mga tao ay nagiging mas mulat at mas binibigyang pansin ang mga produkto na kanilang binibili. Ang mga karagdagang benepisyong pangkalusugan na nauugnay sa pagkakaroon ng mga anthocyanin ay maaaring hikayatin ang mga mamimili na palitan ang mga tradisyonal (puti o dilaw) na patatas ng mga lilang dahil sa mas malaking benepisyo sa kalusugan.
May nagawa bang pananaliksik sa marketing sa mga benta nito sa hinaharap? Handa na ba ang Polish market na tumanggap ng mga lilang patatas?
— May malaking interes sa Provita, kapwa sa bahagi ng mga gastronom at sa bahagi ng mga mamimili. Sa loob ng ilang panahon, naibenta ang Provita sa isa sa mga retail chain at nagkaroon ng malaking interes sa mga mamimili. Ipinakita ng aming pananaliksik sa merkado na may puwang sa merkado para sa iba't-ibang ito, lalo na dahil sa mga mahusay na katangian nito kumpara sa karamihan ng mga varieties na magagamit sa merkado.