Tungkol sa kung anong mga kinakailangan ang ipinapataw sa kalidad at pagbabalot ng patatas ngayon, kung magkano ang mga maliit na kalibre na tubers na hinihiling ng mga mamimili at ano ang kalamangan ng sistema ng mga kontrata sa agrikultura sinabi ng mga mambabasa ng "Potato System" magazine Pavel Rozhkov, pinuno ng departamento ng pagkontrata ng agrikultura ng retail chain na "Magnit".
- Nagkaroon ba ng kahirapan ang iyong kumpanya sa pagbili ng mga domestic na gulay at patatas na ginawa sa loob ng nakaraang dalawang taon (kawalan ng dami ng produksyon, mga problema sa kalidad)?
Ang "Magnit" ay may isang kumplikadong itinatag na maaasahang mga supply channel para sa mga gulay at prutas, kabilang ang sarili nitong mga negosyo. Dagdag pa, isa kami sa pinakamalaking operator ng logistik sa Russia na may fleet na halos 4,5 libong mga trak. Nagbibigay-daan ito sa amin na magbigay sa mga mamimili ng mga sariwang kalidad na produkto sa buong taon at mabawasan ang epekto ng mga kondisyon ng merkado, kondisyon ng panahon at iba pang mga kahirapan. Samakatuwid, ang network ay nagpapatupad ng isang pakete ng mga proyekto upang suportahan ang mga magsasaka. Mula noong 2016, nagkakaroon kami ng pakikipagtulungan sa mga prodyuser ng agrikultura sa ilalim ng iskema ng mga pangmatagalang kontrata sa hinaharap, o, sa madaling salita, mga kontratang pang-agrikultura. Ang aming layunin ay magtatag ng mga direktang supply ng mga gulay at prutas, ibukod ang mga tagapamagitan, kontrolin ang buong kadena mula sa pag-ikot ng pananim hanggang sa pagpapadala, at sa gayon ay mabigyan ang mga mamimili ng mga de-kalidad na produkto sa abot-kayang presyo. Nais kong tandaan na interesado kami sa pagpapalawak ng saklaw at palaging bukas sa kooperasyon sa mga bagong tagagawa.
Gayunpaman, ang nakalipas na dalawang taon (2020 at 2021) ay naging mahirap. Una, ang heograpiya ng mga kasosyo ng kontrata sa agrikultura ay napakalawak, mula sa mga republika ng Hilagang Caucasus at nagtatapos sa mga paksa ng mga distritong pederal na Ural at Siberian (mga rehiyon ng Tyumen, Kurgan at Novosibirsk). Alinsunod dito, ang pagbili ay naiimpluwensyahan ng mga kondisyon ng panahon sa ilang mga rehiyon. Sa Stavropol, sa pagtatapos ng nakaraang tag-araw at sa simula ng taglagas, nagkaroon ng tagtuyot, na kalaunan ay nagresulta sa makabuluhang pinsala sa makina sa panahon ng pag-aani at paghahanda ng mga patatas, ang isang katulad na problema ay sa rehiyon ng Tambov. Sa Distrito ng Dmitrovsky ng Rehiyon ng Moscow, naranasan ng mga magsasaka ang halos buong posibleng hanay ng mga natural na sakuna, mula sa pagbaha, tagtuyot at nagtatapos sa pagbuga ng hangin. Ang lahat ng mga yugto na ito ay may partikular na kapansin-pansin na epekto sa patatas. Gayunpaman, sa huli, pinapanatili namin ang kinakailangang dami ng mga patatas sa bahay sa mga istante.
Bilang karagdagan, noong Pebrero-Marso ng taong ito, naharap ng mga pederal na tanikala ang mga paghihirap ng hindi pa panahon na "paghuhugas ng mga residu" ng mga domestic sibuyas mula sa mga tagagawa. Napilitan kaming agad na "ikonekta" ang mga pag-import upang ang aming mga customer ay hindi makaramdam ng kakulangan ng mga produkto.
Ngunit sa pangkalahatan, hindi kami nakakakita ng mga makabuluhang problema sa supply ng mga gulay ngayon.
- Nabago ba ang mga kinakailangan sa intranet para sa kalidad ng mga gulay at patatas na ginawa sa Russia sa nakalipas na dalawang panahon? At kung gayon, paano?
Ang kategoryang "Mga Prutas at Gulay" sa aming network ay bumubuo ng trapiko. Tulad ng para sa patatas, kasama ito sa TOP-10 na mga pagbili. Naglalagay kami ng mataas na pangangailangan sa mga gulay at prutas. Sa parehong oras, palagi naming sinisikap na tulungan ang mga kasosyo na may kakayahang ayusin ang paggawa, pag-iimpake at paghahatid ng mga produkto upang ang customer ay nasiyahan.
Ang lahat ng mga kinakailangan sa produkto ay transparent at magagamit ng publiko. Hindi ko ililista ang hanay ng mga kundisyon, dahil aabutin ito ng maraming oras. Siyempre, sinusubukan naming tumugon sa sitwasyon sa industriya hangga't maaari, dahil ang bawat bagong season ay tiyak. Nakikipagtulungan kami sa mga tagagawa, aming pamamahala sa kategorya, departamento ng sistema ng pamamahala ng kalidad at, kung kinakailangan, ayusin ang mga kondisyon. Halimbawa, kung sa isa sa mga rehiyon naapektuhan ng panahon ang pag-aani, pagkatapos ay nakakatugon tayo sa kalahati at pinapalambot ang mga kinakailangan nang walang pagkiling sa mga mamimili.
- Posible bang sabihin na ang kalidad ng mga gulay at patatas ng Russia sa pangkalahatan ay naging mas mataas / mas mababa sa mga nakaraang taon?
Ang kalidad ng mga produkto sa kategoryang "Prutas at Gulay" sa mga istante ng aming network ay nagiging mas mahusay, at ito ang resulta ng coordinated na gawain ng network at mga producer. Sa mga tindahan mismo, mula noong nakaraang taon, inilunsad namin ang proyektong "Quality Assistant"; kasama sa mga tungkulin ng isang dedikadong empleyado ang pang-araw-araw na pagsubaybay sa estado ng outlet at mga kalakal upang mabigyan ang mga bisita ng pinakamahusay na serbisyo. Hindi lihim na ang mga benta sa kategorya ng Mga Prutas at Gulay ay isa sa mga pangunahing tagapagpahiwatig ng katapatan ng customer. Sa pamamagitan ng pag-aalok ng mga de-kalidad na produkto sa shelf, makakaasa tayo sa paulit-ulit na paulit-ulit na pagbisita ng mga consumer sa ating mga outlet sa loob ng linggo. Sinuri namin na kung ang isang bisita ay nasiyahan sa produktong ito, kung gayon, bilang panuntunan, pumupunta siya sa tindahan hanggang sa tatlong beses sa isang linggo.
Kaugnay nito, kami, kasama ang aming mga kasosyo, ay nagsasagawa ng mga regular na aktibidad upang mapabuti ang mga katangian ng mga ibinibigay na kalakal.
Sa agrikultura, ang tagumpay at pagiging mapagkumpitensya ng mga ginawang produkto ay higit na nakasalalay sa pag-optimize ng mga proseso, pagpapabuti ng imprastraktura ng produksyon, patuloy na pag-unlad ng mga tauhan at, siyempre, mataas na kalidad na materyal ng binhi, samakatuwid ang aming mga kasosyo ay patuloy na nagpapabuti sa mga lugar na ito, kabilang ang sa pamamagitan ng naka-target na paunang bayad, na ibinigay ng taunang mga kontrata sa aming network.
Para sa kaginhawahan ng mga customer at mas mahusay na komunikasyon sa kanila, noong 2019, inilunsad ng aming kumpanya ang sarili nitong tatak na "Magnet Freshness", kung saan higit sa 100 mga posisyon ang ginawa ngayon sa mga kategorya ng mga gulay at prutas, at mula noong 2020 - mga produkto ng pagawaan ng gatas at karne. . Hindi lamang ang sariling mga negosyo ng chain ang nagpapatakbo sa ilalim ng tatak na ito, kundi pati na rin ang mga co-branded na proyekto. Nagsasagawa kami ng magkasanib na kontrol sa kalidad, mayroong isang opsyon para sa paghahatid ng mga produkto sa pamamagitan ng aming transportasyon upang masakop ang malalaking teritoryo sa isang kumplikadong heograpiya. Ang motto ng tatak na ito: "Mula sa hardin hanggang sa istante na may bilis ng pagiging bago"! Sa pamamagitan ng paraan, ang tatak ay lubos na nabanggit at natanggap ang "Breakthrough of the Year" diploma sa Pivate Label Awards - ang pinakamahalagang kaganapan sa larangan ng mga pribadong label.
Ang pagtaas sa antas ng kalidad ay napatunayan din ng katotohanan na noong 2020 nadagdagan namin ang dami ng mga pagbili mula sa mga lokal na producer ng 5,4%, kabilang ang mga patatas. Nais kong tandaan na ang aming priyoridad sa buong taon ay mga gulay at prutas na lumago sa Russia, ngunit sa kasamaang-palad, ang dami ng mga produkto sa aming merkado ay limitado pa rin. Isa sa mga pangunahing dahilan nito ay ang kakulangan ng sapat na bilang ng mga modernong pasilidad sa imbakan, na nangangahulugan na ito ay isang magandang punto ng paglago para sa mga magsasaka. Bilang halimbawa, maaari nating iisa ang mga producer ng mansanas sa mga republika ng North Caucasus, lalo na sa Kabardino-Balkaria. Sa mga nagdaang taon, ang bilis ng pagbuo ng mga bagong yunit ng pagpapalamig ay nakapagpapatibay.
- Nagbabago ba ang mga on-chain na kinakailangan para sa packaging ng produkto? Mayroon bang anumang mga paghihigpit sa paggamit ng mga hindi napapanatiling (non-recyclable) na materyales?
Noong nakaraang taon, pinagtibay ng Magnit ang Strategy for Sustainable Development hanggang 2025, na sumasaklaw sa lahat ng bahagi ng mga aktibidad ng kumpanya. Ang dokumento ay naglalaman ng isang hiwalay na lugar ng priyoridad na "Green procurement". Ngayon ay patuloy kaming gumagawa ng mga tool para sa responsableng pagpili ng mga kasosyo, bumuo ng magkasanib na mga proyekto para sa produksyon ng mga eco-goods at ang paggamit ng eco-packaging. Kaya, sa malalaking format na mga tindahan, ang posisyon ng mga patatas sa isang craft paper bag ay ipinakilala, at ang pagpapakilala ng mga karot at mga sibuyas sa isang craft paper bag ay binuo.
Gayundin sa 2020, ang sariling pasilidad ng produksyon ng Magnit ay pinamamahalaang mabawasan ang kabuuang pagkonsumo ng mga materyales sa pagbalot ng 9,5% sa pamamagitan ng pag-optimize ng mga parameter ng indibidwal na packaging, at sa mga tindahan ay lumipat kami sa paggamit ng mga bag na naglalaman ng 30% na recycled na plastik.
- Sa kasalukuyang mga kondisyon, mas interesado ba ang iyong kumpanya sa pagbili ng maliliit na laki na hugasan na patatas (premium na antas) o "marumi" na patatas ng "ekonomiya" na klase? Sa pangkalahatan, paano nagbago ang iba't ibang mga patatas sa mga tindahan ng chain sa mga nagdaang taon? Lumalawak ba ito? Dapat bang palaging mayroong maraming mga kalakal sa istante (sabihin, domestic at imported na patatas, pula at puti, para sa pagluluto at para sa pagprito, sa packaging at maramihan)?
Kung tatlong taon na ang nakalilipas sa "Magnet" ang mamimili ay nakatagpo lamang ng maramihang hindi nalinis na patatas sa istante, ngayon ang assortment ay lumawak nang malaki at may mga posisyon para sa iba't ibang mga pangangailangan. Nakikita namin ang isang positibong tugon ng customer at patuloy na binubuo ang kategorya. Sa mga tindahan, depende sa kumpol (lugar ng punto, ang bilang ng mga naninirahan sa pag-areglo, mga kagustuhan ng customer, atbp.), Ipinakita ang iba't ibang uri ng patatas: maliit na kalibre o "sanggol", malaki; hinugasan, hindi hinugasan; premium; iba't ibang mga balot.
Siyempre, ang pangunahing pangangailangan ay para sa malalaking produkto ng kalibre na mas madaling ihanda. Nagsagawa pa kami ng pagsubok sa grupo ng focus ng customer, na nagpakita na ang maliliit na patatas ay hindi isang produkto ng kalakal. Gayunpaman, ang posisyon na ito ay sumasaklaw sa ilang mga pangangailangan at samakatuwid ay kinakatawan sa network.
Bilang karagdagan, pinag-iba namin ang packaging: bilang karagdagan sa gross patatas (sa timbang), may packaging sa mga lambat ng 2,5 kg, ang mga premium na item ay naka-pack sa isang extrusion mesh at pupunan ng isang tape, magkakaiba ng mga kulay (halimbawa, pula - para Pagprito, puti - para sa pagluluto, ang mas malaki ay para sa pag-ihaw).
Kami ay nagbibigay ng malaking pansin sa kategoryang ito at kahit na inilunsad ang aming sariling mga workshop sa packaging batay sa isa sa aming mga sentro ng pamamahagi.
- Sabihin sa amin ang higit pa tungkol sa mga kontrata sa agrikultura. Anong mga pakinabang ang nakikita mo sa gayong pakikipagtulungan sa mga producer ng mga gulay at patatas?
Tulad ng nabanggit ko na, ang paraan ng pagtatrabaho alinsunod sa scheme ng kontrata sa agrikultura sa aming kumpanya ay ipinagdiriwang ang unang anibersaryo ngayong taon, sa kauna-unahang pagkakataon na inalok namin ang mga kundisyong ito para sa kooperasyon sa mga magsasaka ng Russia noong 2016. Lubos kaming nalulugod sa proyektong ito, sa bawat bagong season ang kumpanya ay dumarami sa dami ng mga paghahatid ng mga domestic na produkto sa network.
Nagtatrabaho kami sa higit sa 60 mga tagatustos, nagpapadala sila ng iba't ibang mga gulay (patatas, repolyo, karot, sibuyas, beets) at prutas (mansanas, melon - pakwan), sa isang kumplikadong - higit sa 50 mga item. Noong 2020, sa ilalim ng mga kontrata sa agrikultura, bumili ang kumpanya ng halos 300 libong toneladang gulay at prutas. Partikular na pagsasalita tungkol sa patatas, ito ay isang kategorya na bumubuo ng dami sa proyektong ito, na bumubuo ng halos 50% ng mga supply.
Ang pangunahing bentahe ng isang kontrata sa agrikultura ay, una sa lahat, ang katatagan at kumpiyansa sa hinaharap para sa mga tagagawa at ang network, na ipinahayag sa garantisadong mga benta at supply sa buong panahon. Hindi gaanong mahalaga ang matatag na kalidad ng mga ibinigay na produkto, na nakamit sa pamamagitan ng isang hanay ng mga hakbang, patuloy na komunikasyon sa pagitan ng mga kinatawan ng network at mga empleyado ng mga site ng produksyon, regular na pagbisita ng aming mga agronomist sa mga negosyo sa buong panahon - mula sa sandali ng paghahanda para sa paghahasik at nagtatapos sa pag-aani at pag-iimbak. Nag-aayos din kami ng surbey na surbey (survey) ng kalidad sa site ng gumawa, na binabawasan din ang posibilidad na bumalik ang produkto, sa gayon binabawasan ang mga potensyal na gastos para sa parehong tagagawa ng agrikultura at network.
Ang pulis