Sa mga nagdaang taon, ang paggawa ng patatas sa India tumaas nang malaki, ginagawa itong pangalawang pinakamalaking bansa ng paggawa ng patatas sa buong mundo. Bilang karagdagan, ang bilang ng mga halaman sa pagproseso ay lumalaki kasama ang pangangailangan para sa ilang mga pagkakaiba-iba. Ito ay iniulat ng Internet portal www.mdpi.com.
Ang pinagsamang pagsisikap sa pag-aanak ng mga programa sa pagpapaganda ng patatas na pag-unlad sa Central Potato Research Institute (CPRI) ay nagresulta sa 65 na pinabuting mga patatas na patatas, at 23 na mga magsasaka ngayon ang umabot ng halos 95% ng kabuuang lugar ng patatas sa India.
Mga varieties ng patatas sa India
Sa 65 na pagkakaiba-iba, 33 ang lumalaban sa iba't ibang mga stress ng biotic at abiotic, at 8 na pagkakaiba-iba ang angkop para sa pagproseso ng industriya.
Sa katunayan, ang lahat ng mga iba't ibang mga patatas na ito ay nahahati sa tatlong mga pangkat ng pagkahinog: maaga, daluyan at huli.
Mayroong lumalaking pangangailangan para sa mga bagong pagkakaiba-iba ng patatas na may kasiya-siyang ani at teknolohikal na katangian, na inilaan para sa pagproseso sa mga chips at fries, upang matugunan ang parehong mga pangangailangan sa bahay at mga pangangailangan ng merkado ng pag-export.
Mas maaga sa India, ang patatas ay ginamit pangunahin para sa sariwang pagkonsumo, at ang karamihan sa pag-aani ay para sa domestic konsumo, habang sa mga maunlad na bansa, ang paggamit ng table patatas ay 31% lamang, ang natitira ay mga nakapirming French fries (30%), chips ( 12%).
Pagproseso ng patatas sa India
Ang pagproseso ng patatas ay ganap na hindi naunlad hanggang sa 1990s, at pagkatapos, sa pagsisimula ng organisadong pagproseso ng mga transnational corporations at mga lokal na manlalaro, mabilis na umakyat ang industriya at nagpakita ng napakalaking paglago sa loob ng 10 taon. Sa kasalukuyan, halos 7,5% ng mga patatas ang naproseso.
Samantala, ang mga breeders ay patuloy na bumuo ng mga bagong pagkakaiba-iba ng kalidad na patatas para sa pagproseso.
Samakatuwid, mahalagang kilalanin ang mga genotypes ng patatas na may mga ugali na tumutugon sa madalas na pagbabago ng mga kondisyon sa merkado at produksyon. Ang priyoridad ay ang pumili ng mga pagkakaiba-iba ayon sa mga sumusunod na katangian: pagbagay sa isang maikling araw, average na pagkahinog, paglaban sa huli na pamumula at isang mabagal na rate ng pagkabulok.
Ang pag-scan ng mga genotyp ng patatas na may pinabuting mga teknolohikal na katangian at malawak na kakayahang umangkop ay mahalaga para sa lahat ng mga segment ng industriya ng patatas. Sa ngayon, sinuri ng mga siyentipikong India ang 21 mga patatas na genotypes upang makakuha ng mas mataas na ani sa komersyal na may pinahusay na mga pisyolohikal na katangian.