Ayon sa National Fruit and Vegetable Union, 20-25% lamang ang mga lalagyan para sa pag-iimbak ng mga gulay at patatas mula sa kabuuang 6,9 milyong tonelada na magagamit sa bansa na nakakatugon sa pinakabagong pamantayan.
Ayon sa APH Group (isang tagapagtustos ng kagamitan para sa paglaki at pag-iimbak ng mga patatas at gulay), wala na ngayong mag-iimbak ng hindi bababa sa 40-50% ng mga produktong gulay na lumago sa Russia.
Ang karamihan sa mga high-tech na imbakan ay puro sa mga malalaking bukid at panghahawak sa agrikultura. Ngunit sa pangkalahatan, ang bahagi ng mga modernong pasilidad sa lahat ng mga lumalagong gulay ay mas mababa sa 50%, sabi ni Andrey Grobovoy, komersyal na direktor ng APH Group. Karamihan sa mga umiiral na mga tindahan ng gulay ay itinayo noong mga panahon ng Sobyet, ang kanilang kondisyon ay hindi ang pinakamahusay. "Ang kagamitan ay lipas na, ang lumang automation ay ginagamit, ang mga pader ay praktikal na tumutulo, hindi ito angkop para sa pangmatagalang imbakan," kinumpirma ng Pangkalahatang Direktor ng Agrolayn (na nagdidisenyo, bumubuo at nagbibigay ng kasangkapang gulay at prutas) Anna Peskisheva.
Para sa pangmatagalang imbakan na may kaunting pagkalugi, ang mga tindahan ng gulay ay dapat na nilagyan ng epektibong mga sistema ng humidification at kagamitan sa pagpapalamig. Ang mga sistemang kontrol sa klima na may iba't ibang mga pagpipilian para sa pagpapanatili ng mga istatistika ng imbakan ay isang mahalagang bahagi ng mga tanke na high-tech, sinabi ni Grobova kay Agroinvestor. Ang mga maliliit na bukid ay pangunahin na ibinebenta ang kanilang mga produkto nang direkta mula sa bukid, o inilalagay ito sa hindi maayos na lugar, kung saan ang mga gulay ay nagsisinungaling sa isang maximum ng ilang buwan at may mataas na kalidad na pagkalugi. Imposible ang pang-industriyang paglilinang ng mga produktong gulay kung walang pag-iimbak ng kalidad. "Ang imbakan ay maihahambing sa isang bangko kung saan inilalagay talaga ng mga magsasaka ang kanilang pera," sabi ng nangungunang tagapamahala. "Ang pagkakaiba sa gastos ng mga gulay sa simula ng pag-aani at sa tagsibol ay maaaring umabot sa 100%."
Gayunpaman, ang pagkakaroon ng modernong imbakan ay hindi nangangahulugang ang imbakan ay awtomatikong magiging sa isang mataas na antas. Ang paggamit ng mga teknolohiya na mahal sa mga tuntunin ng konstruksyon at operasyon, napakahalaga na huwag gumawa ng mga pagkakamali na humantong sa malubhang pagkalugi at hindi pinapayagan ang pagbibigay-katwiran sa mga gastos. Ang mga pagkalugi mula sa hindi tamang imbakan, ayon sa APH Group, ay maaaring maging kritikal - hanggang sa 70%. Lalo na kung mayroong isang problemang paglilinis at ang kalidad ng produkto ay mababa na sa yugto ng pagtanggap sa tindahan, binibigyang diin ni Grobova. Gayunpaman, kahit na sa lahat ng mga rekomendasyon, ang ilang mga pagkalugi sa produkto ay hindi maiiwasan. "Ang mga pagkalugi sa rehiyon ng 5-7% ay isang mahusay at tapat na tagapagpahiwatig," sabi niya.
Hindi lahat ng magsasaka ay makakaya sa pagtatayo ng isang high-tech na tindahan ng gulay. Ang gastos ng kapasidad ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan. Kabilang sa mga ito - ang pagsasaayos ng gusali, uri ng produkto at uri ng bentilasyon. Halimbawa, ang isang maaasahang sistema ng bentilasyon ng Dutch, ayon kay Grobovoy, ay nagkakahalaga mula sa 1,5 rubles / kg imbakan para sa mga patatas at hanggang sa 3,5 rubles / kg para sa mga sibuyas, kasama ang gastos ng karagdagang mga sistema ng pagpapanatili ng kalidad tulad ng humidification, heat gun at atbp Ang gastos ng kagamitan sa pagpapalamig para sa mga karot at repolyo ay maaaring hanggang sa 8−10 rubles / kg ng mga produkto. Kapag naka-imbak sa mga lalagyan, dapat ding isaalang-alang ang gastos nito. Ang isang de-kalidad na kahoy na lalagyan na gawa sa pinatuyong kahoy ay mabibili ng 4-5 libong rubles. Karaniwan itong humahawak ng mga 0,9-1,3 tonelada ng mga gulay. Iyon ay, ang presyo ng mga lalagyan ay minsan mas mataas kaysa sa gastos ng kagamitan ng HVAC, isang nangungunang tagapamahala ay nakakakuha ng pansin.
Ang gastos ng mga gusali ay nag-iiba din. Maaari itong ma-prefabricated frameless storages sa presyo na 10-12 libong rubles / m², o mga gusali na gawa sa mga metal frame at sandwich panel, na nagkakahalaga ng 50% pa. "Ngunit ito ay isang beses na gastos ng isang pasilidad ng imbakan na tatagal ng 25-30 taon at, hindi katulad ng kagamitan sa bukid, ay nangangailangan ng kaunting gastos na nauugnay sa pag-aayos at ekstrang bahagi," tala ni Grobovoi. Kasabay nito, ang mga modernong kapasidad ay maaaring magbayad sa loob lamang ng isang taon ng operasyon, depende sa kapaligiran ng presyo.
Pinagmulan: http://kvedomosti.ru