Sa pagtatapos ng 2021, ang pinuno ng departamento ng pagtatanim ng patatas ng YuUNIISK, isang sangay ng Federal State Budgetary Scientific Institution UrFARC, Ural Branch ng Russian Academy of Sciences, Doctor of Technical Sciences O.V. Nag-file si Gordeev ng isang aplikasyon para sa imbensyon na "Paraan para sa paggawa ng pinatuyong instant na mga pakana ng patatas," ang serbisyo ng pindutin ng FGBNU Urfa Research Center ng Ural Branch ng Russian Academy of Sciences na mga ulat. Napag-usapan na ito ng Potato System pag-imbento.
Sa simula ng nakaraang linggo, isang mensahe ang dumating mula sa Moscow tungkol sa positibong pagkumpleto ng pormal na pagsusuri ng application na ito.
Ang imbensyon ay nauugnay sa industriya ng pagkain, lalo na sa paggawa ng mga semi-tapos na produkto mula sa hilaw na peeled na patatas, ito ay nag-aambag sa isang makabuluhang pagbawas sa pagkonsumo ng enerhiya, pagbawi at oras ng pagluluto, at isang pagtaas sa kahusayan sa produksyon.
Ang mga patatas ay hugasan, siniyasat, na-calibrate, nililinis, pinutol, hinugasan ng malamig na tubig na tumatakbo upang alisin ang almirol, pinaputi, pinalamig ng malamig na tubig na tumatakbo, ang kahalumigmigan ay tinanggal mula sa ibabaw ng patatas na may isang stream ng hangin sa temperatura na hindi hihigit sa 40 ° C at tuyo sa isang temperatura na hindi hihigit sa 55 ° C sa kapal ng produkto, sa pamamagitan ng pamumulaklak ng drying agent sa pamamagitan ng layer ng produkto hanggang sa huling moisture content. Ang tapos na produkto ay isang pinatuyong patatas na may moisture content na mas mababa sa 8% at isang starch content na mas mababa sa 10%. Naka-imbak ng higit sa 2 taon sa isang tuyo na lugar. Kapag nababad, ito ay naibalik sa loob ng 8 minuto, tumataas ang timbang ng 6-7 beses. Sa tubig na kumukulo, ang sapot ng patatas ay naibalik at niluto sa parehong oras sa loob ng 8-10 minuto. Ang isang pakana ng patatas na naibalik sa orihinal nitong estado ay ginagamit tulad ng isang regular na binalatan na patatas para sa paggawa ng sopas, potato pancake, at casseroles.