Malaki ang naitutulong ng produksyon ng enerhiya sa pagtaas ng mga emisyon ng hangin, kaya ang anumang makatwirang ekonomiya sa lugar na ito ay napakahalaga. Ang Pang-agrikultura na Serbisyo sa Pananaliksik ng Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos (ARS) at mga siyentista mula sa University of California sa Berkeley ay nagmungkahi para sa hangaring ito na lumipat mula sa kasalukuyang teknolohiya ng isobaric na pagyeyelo ng mga gulay at prutas patungo sa isochoric, iyon ay, upang mag-freeze sa likido .
Ang pamamaraang ito ay matagumpay na ginamit sa gamot, at ngayon posible na gamitin ito sa industriya ng pagkain.
Ang nag-imbento ng isochoric na pagyeyelo ay si Boris Rubinsky, na inilarawan ang mga pangunahing prinsipyo nito noong 2005. Ang ideya ay hindi gawing matigas na yelo ang tubig sa malambot na mga organikong tisyu sa panahon ng proseso ng paglamig, dahil ang mga kristal nito ay sumisira sa kanilang istraktura. Upang maiwasan ito, isang silid na may makapal na pader na may likido sa loob ay nilikha, na nagsisilbing isang uri ng pagkakabukod, at nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang isang temperatura na humigit-kumulang 0 ℃, na pumipigil sa mga organo ng donor sa loob ng likido na maging yelo.
Kamakailan-lamang na mga eksperimento sa patatas, sariwang kamatis at halamang gamot ay ipinapakita na ang isochoric na pagyeyelo ay nagpapanatili ng pagkain sa katulad na paraan. Ang bakal sa lalagyan ay maaaring mapalitan ng plastik. Sa ganitong uri ng pagyeyelo, hindi kinakailangan upang matiyak na ang produkto ay ganap na nagyeyelo, o na nagyeyelo ito nang mabilis hangga't maaari, at samakatuwid walang labis na pagkonsumo ng enerhiya. Sa katunayan, ang lalagyan lamang mismo ang kailangang palamig.
Hindi tulad ng karaniwang pagyeyelo, kung saan ang mga prutas at gulay ay nakalantad sa hangin at nagyeyelo sa isang solidong estado sa mga temperaturang mababa sa zero degrees Celsius, ang isochoric na pagyeyelo ay nagpapanatili ng pagkain nang hindi ito nagiging solidong yelo. Hangga't ang pagkain ay nakalubog sa tubig, ito ay protektado mula sa pagkikristal ng yelo at ang istraktura ng prutas ay hindi naaabala.
Ang anumang ref ng sambahayan ay maaaring iakma para sa ganitong uri ng pagyeyelo sa pamamagitan ng simpleng paglalagay ng mga espesyal na silid sa freezer. Ang muling pagdidisenyo ng mga pang-industriyang refrigerator at pag-adapt sa buong industriya ng pagkain ay hindi magiging mahirap, ito ay isang gawain na may kaunting gastos. Gayunpaman, sa isang pandaigdigang sukat, ito ay makatipid ng 6,5 bilyong kilowatt-hours bawat taon, na magreresulta sa 4,6 bilyong kg na pagbawas sa mga carbon emissions.
Ang Isochoric freezing ay nagbibigay-daan din para sa mas mahusay na pag-iimbak ng mga sariwang ani tulad ng mga kamatis, seresa at patatas. Ang isa pang bentahe ng isochoric freeze ay pinapatay nito ang mga mikrobyo habang pinoproseso.
Ang buong kadena ng produksyon at pamamahagi ng frozen na pagkain ay maaaring gumamit ng pagyeyelo ng isochoric - mula sa mga tagagawa hanggang sa mga processor, mamamakyaw at nagtitingi.