Mayroong maraming mga patatas sa taong ito, ang mga ito ay mura at tila hindi ka makakahanap ng isang mamimili para sa kanila? May mga bumibili!
Kaagad na 26 na kilalang retail chain ang naging kalahok sa Contact Exchange, na naganap noong Enero 25 bilang bahagi ng eksibisyon na "Potatoes and Vegetables Agrotech" sa stand ng Potato Union. Nagtipon ang mga espesyalista sa departamento ng pagbili ng gulay sa maaliwalas na bulwagan ng Potato House upang maghanap ng mga responsableng supplier ng mga de-kalidad na produkto para sa kanilang mga tindahan.
Wanted: malaki, malasa at ligtas
Anong uri ng patatas ang hinahanap ng mga retail chain? Siyempre, ang magiging in demand sa mga mamimili.
"Sa aming rehiyon, ang pinakamahusay na naibentang puting patatas ay kalibre 6+, maganda, makinis, walang mga panlabas na depekto," sabi ng isang kinatawan ng Samara retail chain na Pelikan at Almond. Sergey Gudkov.
Ang VkusVill chain ay may mas kaunting mga kinakailangan para sa hitsura ng mga produkto nito. "Bumili kami mula sa mga tagagawa ng medyo malalaking patatas, 55+, at hindi marumi, na sumailalim sa pamamaraan ng dry cleaning," itinatampok ng tagapamahala ng produkto ang pangunahing pamantayan sa pagpili Nikolay Malakhov. Mas binibigyang pansin ng retailer na ito ang lasa ng produkto. "Ang patatas ay dapat na katamtamang starchy, katamtamang siksik, katamtamang pinakuluan," pagbabahagi ng impormasyon Nikolay Malakhov. "Ang aming opisina ay may napakalaking kusina, at ito ay nagpapahintulot sa amin na subukan ang lahat ng mga produkto na plano naming ibenta," patuloy ng espesyalista, "kami ay magpapakulo ng patatas mula sa isang potensyal na supplier, tikman ang mga ito, tingnan kung ano ang nangyari sa mga tubers pagkatapos ng paggamot sa init. at kung mayroon silang anumang "ilang mga panloob na depekto."
Ang isang pare-parehong mahalagang parameter ng kalidad ng produkto para sa VkusVilla ay kaligtasan, kaya lahat ng mga sample ay sinusuri sa tatlong magkakaibang mga laboratoryo para sa natitirang nilalaman ng mga nakakapinsalang sangkap na maaaring magamit sa panahon ng paglilinang.
Maramihan o nakabalot?
Ang bawat produkto ay may sariling mamimili - ang mga kinatawan ng mga retail chain ay nagkakaisa sa opinyon na ito. Dapat palaging may pagpipilian sa tindahan, kahit na walang gaanong espasyo sa istante. "Hindi namin kayang bumili ng napakalawak na hanay ng mga produkto, dahil ang average na laki ng mga tindahan ng VkusVill ay 80-100 square meters lamang. m. Ngunit palagi kaming nag-aalok ng patatas ayon sa timbang at patatas sa "bahay" na packaging, sa 2,5 kg na packaging," komento Nikolay Malakhov. – Kapag nagsimula na ang panahon ng pag-ihaw, nag-aalok kami sa aming mga customer ng baby potato sa vacuum packaging, na madaling i-bake sa labas. Ang frozen na seksyon ay palaging may mga potato wedge na may iba't ibang pampalasa, na napaka-convenient at in demand din."
Sa mga hypermarket walang mga problema sa espasyo, ngunit may ilang mga paghihirap sa assortment - ang segment ng mga nakabalot na produkto sa isang bilang ng mga rehiyon ay hindi sapat na binuo. Dahilan: pag-aatubili ng mga magsasaka na mamuhunan sa mga kagamitan para sa paglalaba, pagpuno at pagpapakete.
"May lumalaking pangangailangan sa mga tindahan para sa mga nakabalot na hugasan na patatas," ang sabi ng tagapamahala ng pagbili at pagpapaunlad sa Lenta. Alexander Kokush, – ang mga tao ay handang magbayad para sa kalidad, iba't ibang uri ng packaging at mga katangian ng produkto mismo. Ngunit sa ngayon, ang mga pangangailangan ng mga customer para sa mga premium na produkto ay ganap na sakop lamang sa malalaking lungsod ng Central Russia, ngunit sa timog, at lalo na sa Urals at Siberia, marami pa ang dapat gawin."
Ang dalubhasa ay tiwala na ang mga prodyuser ng agrikultura na ngayon ay nagbebenta ng patatas nang maramihan ay nawawalan ng isang tunay na pagkakataon upang kumita ng pera. “Ang mensahe ko sa mga magsasaka: kailangan nating bumuo, magpakilala ng mga bagong produkto, mag-alok, halimbawa, ng mas maraming uri ng packaging. Gagawin nitong posible na mabayaran ang pagkawala ng margin mula sa pagbebenta ng baras, "sabi Alexander Kokush. – Kung gusto ng mamimili na makakuha ng murang patatas nang maramihan, hayaan siyang bumili ng mura. Nagpapahayag ng pagnanais na magbayad para sa magandang packaging at malinis na mga kamay, bigyan siya ng pagkakataong ito. Lahat ay nakikinabang dito. At ang tagagawa ay kailangang maging flexible at tumugon sa mga pangangailangan ng merkado upang ang retailer ay direktang makipagtulungan sa kanya, sa halip na bumaling sa mga mangangalakal.
Ang mga resulta ng kumpanya sa pagpapalawak ng segment ng mga naka-package na produkto ay talagang kahanga-hanga. "Ang aming mga tindahan ay nag-aalok ng limang mga artikulo ng mga pribadong tatak ng patatas, at ang mga ito ay hindi pansamantalang packaging, ngunit mga pangalan ng tatak," ang sabi ng espesyalista, "sinasagot namin ang mga pangangailangan ng mga customer para sa patatas para sa pagpapakulo, pagprito at pagluluto sa hurno; Nag-aalok kami ng Farmer's Select White at Farmer's Select Red."
At tungkol din sa kakulangan ng kagamitan
Ang Russian chain ng mga fast food cafe na "Kroshka-Kartoshka" (na nakibahagi sa Contact Exchange kasama ang mga retail chain) ay handa ding makipag-usap nang direkta sa mga tagagawa. Araw-araw ay gumagamit siya ng humigit-kumulang 10 tonelada ng patatas, ngunit ang mga malalaking tubers lamang ang kailangan para sa pagluluto, at ito ay madalas na nagiging isang balakid sa pakikipagtulungan. “Lahat ng magsasaka ay interesado sa buong pagbebenta ng kanilang pinalago. Tumatanggap lamang kami ng mga tubers na tumitimbang mula 300 hanggang 500 g, at nangangailangan ito ng ilang mga gastos sa paggawa para sa tagagawa," sabi ng direktor ng departamento ng pagbili at logistik ng Kroshka-Kartoshka Group of Companies. Alina Akisheva. – Kung ang sakahan ay may naka-install na mga automated calibration lines, hindi mahirap pumili. Kung hindi, kailangan mong i-calibrate nang manu-mano."
Ngayon, ang Kroshka-Kartoshka Group of Companies ay mas madalas na nakikipagtulungan sa mga reseller na nag-aalok ng mga produkto ng kinakailangang bahagi, ngunit sa pagtatapos ng panahon ng pag-iimbak (at sa mga payat na taon kahit na mas maaga), ang network ay nahaharap sa mga pagkaantala sa mga supply, at samakatuwid ay bukas sa mga alok mula sa mga nangangailangan ng isang channel ng pamamahagi ng napakalaking patatas.
Iba't-ibang bilang isang tatak
Kapag pumupunta sa tindahan upang bumili ng patatas para sa hapunan, bihirang isipin ng mamimili kung anong uri ng pananim ang gusto niyang bilhin. Nangangahulugan ba ito na hindi mahalaga sa network ng kalakalan kung anong mga uri ang ibinibigay dito ng prodyuser ng agrikultura?
"Para sa isang retailer na kumikilos bilang isang aggregator, ang marka ay talagang hindi mahalaga," paliwanag Alexander Kokush, - ngunit maaaring i-highlight ng retail chain ang ilang partikular na varietal na feature ng mga produkto, i-advertise ang mga ito at sa gayon ay gawing brand ang variety. Bilang halimbawa, maaalala natin ang Sineglazka, na napakapopular noong mga taon ng Sobyet.” Ayon sa dalubhasa, sa parehong paraan ngayon posible na i-promote ang ilang promising modernong iba't-ibang, at maraming mga nagtitingi ay nagsisimula na sa pagsasanay tulad ng mga solusyon, dahil ito ay napakahalaga para sa tindahan na ang mga tao ay bumalik para sa isang tiyak na produkto. Ngunit ang tagumpay ay makakamit lamang sa magkasanib na interes ng tagagawa at ng network. Ang iba't-ibang na-advertise ay dapat na palaging magagamit para sa pagbebenta.
Ang pinuno ng kawani ng Potato Union ay nagsalita din sa pulong tungkol sa kahalagahan ng pagtataguyod ng mga indibidwal na varieties - domestic selection Tatiana Gubina. "Ang kasalukuyang sitwasyon ay nangangailangan ng mga prodyuser na muling i-orient ang kanilang sarili patungo sa mga varieties ng Russia," binibigyang diin niya, "ngunit marami sa mga varieties na ito, ngunit kakaunti ang mga buto. Kabilang sa buong listahan, kailangan mong piliin ang "mga bituin" na palaganapin ng mga nagtatanim ng binhi, at para dito kailangan mong maunawaan kung ano ang hinihiling. Nais naming ialay ang taong ito sa gawaing ito. Ipoposisyon namin ang mga varieties ng Russia bilang isang produkto na may tumaas na halaga, dahil naniniwala kami na ang aming katutubong produkto ay dapat magbenta ng mas mahusay. Makikipagtulungan kami sa mga retail chain para i-highlight ang mga produkto sa shelf - at umaasa kaming maakit namin ang atensyon ng mga mamimili."
Heograpiya ng mga supply
Ayon sa publikasyong Kommersant, ang mga presyo para sa transportasyon ng kargamento sa Russia ay tumaas ng 2023% noong 40, at malamang na magpapatuloy ang paglago. Sa ganitong mga kondisyon, ang mga retailer ay napipilitang limitahan ang hanay ng mga supplier, na isinasaalang-alang ang kalayuan ng ilang mga negosyo.
Tulad ng nabanggit Alexander KokushSiyempre, lahat ng retail chain ay nagsusumikap na bumili ng mga kalakal sa kanilang mga rehiyon. Nasira ang panuntunang ito kung hindi sapat ang lokal.
"Natutugunan namin ang isang makabuluhang bahagi ng mga pangangailangan ng mga tindahan ng Almond at Pelican na may mga produktong lumaki sa rehiyon ng Samara," sabi ni Sergey Gudkov, - ngunit may mga panahon na ang buong dami ng mga lokal na patatas ay kinuha ng mga pederal na network. Upang hindi maiwan na may mga walang laman na istante, nakikipag-ugnayan kami sa mga supplier mula sa ibang mga rehiyon, at hindi palaging ang pinakamalapit sa heograpiya. Ngayon, halimbawa, nakikipagtulungan kami sa mga producer ng patatas mula sa Chuvashia, at sa kasong ito, ang kalidad ng produkto at ang saloobin ng aming kasosyo sa kanilang trabaho ay higit pa sa pagbabayad ng mga gastos sa transportasyon.
Ang VkusVill retail chain ay handa nang magsimulang magtrabaho kasama ang isang supplier mula sa isang malayong rehiyon kung ito ay nagpapahintulot sa kanila na dagdagan ang linya ng isang espesyal na produkto. "Sa session na ito, isang producer ng patatas mula sa Karachay-Cherkessia ang nakipag-ugnayan sa amin; ang mga bukirin ng sakahan ay matatagpuan sa taas na 2,5 thousand m, ang mga produkto ay lumaki sa isang virus-free na kapaligiran, halos walang mga PPP treatment," nagbibigay siya ng isang halimbawa Nikolay Malakhov, "at nakikita namin ang potensyal sa mga patatas na ito; maaari naming ialok ang mga ito sa mga customer bilang isang premium na produkto."
Maraming mga nagtitingi ang tradisyonal na nagkakaroon ng mga karagdagang gastos taun-taon para sa paghahatid ng mga maagang patatas mula sa timog na mga rehiyon (Teritoryo ng Krasnodar, Rehiyon ng Astrakhan). Kasabay nito, walang sinuman ang nagsasagawa upang matustusan ang mga produkto ng pag-aani ng taglagas mula sa mga pasilidad ng imbakan ng Central Russia hanggang sa timog, kung saan ang mga patatas ay nakaimbak na mas masahol pa, at mayroon nang isang tiyak na kakulangan sa tagsibol. Ang angkop na lugar na ito - sa kawalan ng mga subsidyo ng gobyerno para sa transportasyon - ay pinupuno ng mga pag-import.
Mga lihim ng pakikipagtulungan
Gayunpaman, inaasahan ng mga retail chain na makatanggap ng bulto ng patatas mula sa mga supplier ng Russia at nakatuon sa pagtatatag ng pangmatagalan, kapwa kapaki-pakinabang na mga pakikipagsosyo.
"Ang mga presyo para sa patatas at gulay ay nagbabago taun-taon, ngayon may mga murang patatas sa merkado, ngunit mahal na repolyo, at sa isang taon ang lahat ay maaaring maging kabaligtaran," sabi niya Sergey Gudkov, – ang aming gawain ay magbigay sa mga customer ng mga de-kalidad na produkto sa anumang sitwasyon. At determinado kaming makipag-ayos sa tagagawa upang siya ay interesado sa pakikipagtulungan sa amin.
"Para sa isang retailer ngayon napakahalaga na makipagtulungan nang direkta sa tagagawa, ginagarantiyahan nito ang kinakailangang dami at kalidad ng mga kalakal," sumasang-ayon ako sa kanya Alexander Kokush"Iyon ang dahilan kung bakit ang lahat ng retail chain ay nagbubukas ng mga departamento upang makipagtulungan sa mga magsasaka, na nagpapakilala ng mga kagustuhan para sa kanila, at naglulunsad ng mga kontratang pang-agrikultura."
Sa 2024, plano rin ng Lenta na mag-alok sa mga prodyuser ng agrikultura na magtanim ng mga produkto ayon sa pagkakasunud-sunod; ang mga tuntunin ng kontrata sa agrikultura ay maingat na ginawa upang maging kapaki-pakinabang ang mga ito sa lahat ng kalahok. “Ano ang esensya ng kontrata ng agrikultura? – Ipinapaliwanag ang tagapamahala ng pagbili at pagbuo ng network. – Ang retailer ay namumuhunan ng pera upang makakuha ng mga kalakal ng kinakailangang kalidad at dami sa murang presyo. Kasabay nito, ang tagagawa ay nakakakuha ng isang garantiya sa pagbebenta at isang pag-unawa sa kung anong kita ang maaari niyang asahan. Napakahalaga na ang halaga sa huli ay kinita ay hindi mas mababa sa merkado, iyon ay, mas mababa kaysa sa kung ano ang mga sakahan na hindi nakatali sa mga obligasyong kontraktwal na kinita sa pamamagitan ng pagbebenta ng produkto sa buong panahon. Ang isang kontrata sa agrikultura ay hindi dapat maging isang panig na laro."
"Ang mga prodyuser ng agrikultura ay maaaring magkaroon ng mga negatibong karanasan sa pakikipag-ugnayan sa tingian," patuloy Alexander Kokush, – iba ang mga pangyayari, at minsan ay gumagana ang kadahilanan ng tao. Ngunit mahalagang maunawaan na walang isang retail chain ang interesadong sakalin ang supplier nito."
Para sa mga minsang nabigo na makahanap ng isang karaniwang wika sa mga network, inirerekomenda ng espesyalista na masuri nila ang sitwasyon, marahil ay gumawa ng mga pagkakamali at magsimulang muli. Minsan ito ay isang mahirap na hakbang. “Kapag ang isang tagagawa ay bumangon araw-araw sa 4 ng umaga at pumasok sa trabaho sa bukid, mahal niya ang kanyang produkto na parang bata, at mahirap para sa kanya na iparating na ang mga produktong ito ay hindi kalidad ng network. - Ang mga komento ng eksperto. – Para sa mga magulang, ang mga bata ay hindi masama, ngunit ang chain ay nakatuon sa mga pangangailangan ng mga customer. Kapag nakita ng isang mamimili na mekanikal ang isang produkto, hindi ito ibebenta ng tindahan at malulugi ito.”
Ang network ng kalakalan ay hindi magbibigay ng pera sa tagagawa, hindi ito isang pundasyon ng kawanggawa, binibigyang diin ni Alexander Kokush, ngunit magbibigay ito ng pagkakataon na kumita nito, handa itong muling itayo, isinasaalang-alang ang mga interes ng mga magsasaka
"Maaari kang magtrabaho sa mga network," kumbinsido siya, "mga gustong, magtrabaho."